Naczynie żaroodporne Hammershøi 32x24 czy 39x29,5 cm: jaki rozmiar wybrać?

Kähler produkuje naczynie żaroodporne Hammershøi w dwóch rozmiarach, 32 x 24 cm i 39 x 29,5 cm, a różnica między nimi jest większa, niż sugerują liczby. Ten poradnik porównuje oba naczynia pod względem powierzchni dna, głębokości, wagi oraz tego, jak każde z nich mieści się w piekarniku i prezentuje na stole, aby łatwiej było wybrać naczynie dopasowane do liczby osób, dla których gotujesz.

Żłobienia i ich pochodzenie

Nazwa Hammershøi pochodzi od Svenda Hammershøi, duńskiego artysty (i brata malarza Vilhelma Hammershøi), który na początku XX wieku pracował w warsztacie Kählera w Næstved. Sama pracownia ceramiczna sięga swoimi początkami roku 1839. Projektant Hans-Christian Bauer przeniósł delikatne pionowe żłobienia z prac Svenda Hammershøi do nowoczesnej serii do codziennego użytku, od wazonów i dzbanków po talerze, miski i dwa naczynia z tego porównania.

W naczyniu żaroodpornym żłobienia są czymś więcej niż ozdobą. Biegną wokół zewnętrznej ścianki, więc wzór zdobi właśnie tę część, którą widać na stole, a wnętrze pozostaje gładkie do gotowania i serwowania. Oba naczynia wykonano z białej porcelany, która zachowuje wyrazisty relief i pozwala, by kolor wniosła potrawa. Jeśli chcesz poznać dłuższą historię serii, nasz tekst o tym, jak żłobienia Hammershøi stały się serią stołową, opisuje ją szczegółowo.

32x24 czy 39x29,5 cm: porównanie

Oto oba naczynia żaroodporne obok siebie, a dla porównania także owalne półmiski z tej samej serii, ponieważ często się je z nimi myli.

Po przemnożeniu wymiarów zewnętrznych widać, że większe naczynie ma mniej więcej o połowę większą powierzchnię niż mniejsze (około 1150 wobec 768 centymetrów kwadratowych). Jest też o centymetr wyższe, więc dodatkowa pojemność jest większa, niż wynikałoby z samej powierzchni dna. Na tym polega prawdziwa różnica: to nie odrobinę większa wersja, lecz naczynie na inny rodzaj posiłku.

Porcje i wielkość gospodarstwa domowego

Hammershøi Ovenproof dish 32x24 cm white to model, którego większość osób będzie używać kilka razy w tygodniu. Zmieści zapiekankę, porcję pieczonych warzyw albo filet rybny z sosem dla dwóch do czterech osób i dobrze sprawdza się jako drugie naczynie, gdy większe jest już w piekarniku. Przy wysokości 6,5 cm pasuje do przepisów, w których składniki układa się jedną, dość równą warstwą.

Hammershøi Ovenproof dish 39x29.5 cm white to naczynie na lasagne, całego kurczaka otoczonego ziemniakami albo crumble, które ma wykarmić stół pełen gości. Dodatkowa wysokość, 7,5 cm, daje miejsce na zapiekanki warstwowe i na soki, które inaczej podchodziłyby pod sam brzeg. Jeśli regularnie gotujesz dla więcej niż czterech osób albo lubisz mieć coś na następny dzień, ten rozmiar oszczędzi ci gotowania na dwie tury.

Praktyczny sposób na decyzję: pomyśl o przepisie, który przygotowujesz najczęściej, i o naczyniu, w którym teraz go pieczesz. Jeśli zwykle jest ono pełne po brzegi, wybierz większe Hammershøi. Jeśli często jest w połowie puste, mniejsze upiecze potrawę równomierniej i będzie wyglądać na stole obficiej.

Szerokość piekarnika, waga i obsługa

Zanim wybierzesz większe naczynie, zmierz wnętrze piekarnika i ruszt, a nie tylko otwór drzwiczek. Naczynie o szerokości 39 cm musi stanąć na ruszcie tak, by wokół zostało miejsce na krążenie gorącego powietrza i na dłonie w rękawicach kuchennych. W kompaktowych piekarnikach i piekarnikach z funkcją mikrofali ten rozmiar bywa za ciasny i wtedy rozsądnym wyborem jest naczynie 32 x 24 cm, nawet dla większego gospodarstwa domowego, w razie potrzeby z drugim naczyniem obok.

Liczy się też waga. Większe naczynie waży 2,2 kg bez zawartości, prawie dwa razy więcej niż 1,2 kg mniejszego, a pełna lasagne dodaje sporo więcej. Wyjmowanie go jedną ręką z nisko umieszczonego piekarnika nie jest realne, więc zawczasu zastanów się, gdzie je odstawisz. Podkładka pod gorące naczynia lub deska przygotowana na blacie albo stole sprawia, że droga z piekarnika na stół jest dużo spokojniejsza. Mniejsze naczynie łatwo przenieść, trzymając je obiema dłońmi w rękawicach, i podawać dookoła stołu.

Oba naczynia można myć w zmywarce i używać w mikrofalówce, więc odgrzewanie resztek w tym samym naczyniu jest proste. Jak w przypadku każdej porcelany, unikaj stawiania gorącego naczynia bezpośrednio na zimnej, mokrej powierzchni.

Z piekarnika na stół i owalne półmiski

Powodem, by wybrać Hammershøi zamiast zwykłego naczynia żaroodpornego, jest to, że może ono trafić prosto na stół. Biała porcelana i żłobione ścianki dobrze komponują się z talerzami i miskami Hammershøi, więc obiad można podać w naczyniu, w którym go przygotowano, bez przekładania jedzenia na osobny półmisek.

Owalne półmiski z serii wyglądają podobnie, ale służą do czegoś innego. Hammershøi Oval serving dish 40x22.5 cm white i Hammershøi Oval serving dish 28.5x22.5 cm white mają tylko 3 cm wysokości i są przeznaczone wyłącznie do serwowania, nie do piekarnika. Świetnie nadają się do pokrojonego mięsa, grillowanej ryby, sałatek lub serów i dobrze łączą się z naczyniem żaroodpornym: danie główne przygotuj w naczyniu do piekarnika, a dodatki wyłóż na owalny półmisek.

Które naczynie wybrać

• Wybierz naczynie 32 x 24 cm, jeśli gotujesz dla jednej do czterech osób, masz kompaktowy piekarnik albo chcesz codziennego naczynia na tyle lekkiego, by obchodzić się z nim bez kłopotu.
• Wybierz naczynie 39 x 29,5 cm, jeśli często gotujesz dla gości lub większej rodziny, przygotowujesz zapiekanki warstwowe i masz odpowiednio szeroki piekarnik oraz podkładkę gotową na cięższe naczynie.
• Wybierz oba, jeśli regularnie przyjmujesz gości: większe na danie główne, mniejsze na dodatek lub deser, a na stole będą do siebie pasować.
• Dodaj owalny półmisek do potraw, które nie wymagają piekarnika, a naczynia żaroodporne zostaw do gotowania.

Aby zobaczyć resztę serii obok wazonów, dzbanków i szkliwionych przedmiotów, przejrzyj pełną kolekcję Kähler.