Misy Hammershøi: jaki rozmiar wybrać, od Ø11 do Ø30 cm

Misy Hammershøi marki Kähler występują w pięciu średnicach, a liczby na etykiecie nie mówią, jak każda z nich sprawdza się przy stole. Misa Ø11 cm o wysokości 11 cm to zupełnie inny przedmiot niż misa Ø30 cm wysoka na zaledwie 8 cm. Ten poradnik dopasowuje każdy rozmiar do potraw i miejsc, w których sprawdza się najlepiej, tak abyś mógł wybrać jedną misę albo skompletować zestaw, który dobrze ze sobą współgra.

Seria i stojące za nią żłobienia

Serię Hammershøi zaprojektował Hans-Christian Bauer, który sięgnął do prac Svenda Hammershøia, tworzonych w pracowni Kähler na początku XX wieku. Svend Hammershøi, brat malarza Vilhelma Hammershøia, słynął z naczyń o głębokich, rytmicznych żłobieniach i stonowanej palecie barw. Bauer przejął ten język żłobień i przerysował go na potrzeby codziennej zastawy: spokojnej, lekko rzeźbiarskiej i na tyle dyskretnej, by pasowała do niemal każdego talerza.

Sama firma Kähler powstała w 1839 roku w duńskim Næstved, a misy Hammershøi przenoszą tę ceramiczną tradycję na porcelanę. Wszystkie rozmiary mają ten sam profil i to samo białe wykończenie, dzięki czemu łatwo je łączyć. Stół nakryty trzema rozmiarami wygląda jak jedna rodzina, a nie zbiór przypadkowych naczyń.

Wszystkie omawiane tu misy są porcelanowe, a według opisu produktu można je myć w zmywarce i używać w kuchence mikrofalowej. W przypadku mis do serwowania ma to szczególne znaczenie: wędrują między lodówką, mikrofalówką, stołem i zlewem znacznie częściej niż wazon czy świecznik.

Pięć rozmiarów obok siebie

Poniższe wymiary pochodzą ze specyfikacji produktów. Czytaj wysokość razem ze średnicą: mówi ona, czy misa jest głęboka i zamknięta, czy szeroka i otwarta, a to zmienia wygląd potrawy i to, jak łatwo goście mogą nakładać sobie sami.

Rzucają się w oczy dwie rzeczy. Misy Ø11 i Ø12 cm mają niemal tę samą szerokość, a jednak niższa Ø12 cm mieści więcej: 0,55 l wobec 0,38 l. Z kolei misa Ø30 cm jest najniższa spośród większych rozmiarów, dlatego zachowuje się bardziej jak półmisek do eksponowania niż głęboka misa do mieszania.

Małe misy: Ø11 i Ø12 cm

Hammershøi Bowl Ø11 cm white to najbardziej charakterystyczny kształt w serii. Przy 11 cm wysokości i 11 cm średnicy jest równie wysoka, jak szeroka, bliżej jej więc do małego naczynia niż do typowej miseczki na dodatki. Pojemność 0,38 l sprawdza się przy wszystkim, co ma być zebrane w jednym miejscu i łatwo dostępne: dipie jogurtowym, oliwkach, prażonych orzechach, porcji jagód czy sosie podawanym dookoła stołu. Wysokie ścianki chronią przed rozchlapywaniem, więc to dobry wybór na dressing obok sałatki.

Misa Ø12 cm z tej samej serii jest niższa, ma 7,5 cm i mieści 0,55 l. To bardziej klasyczna mała miska: musli rano, porcja kiszonych ogórków, kilka łyżek tartego sera. Jeśli kupujesz małe miski do każdego nakrycia, z szerszego i niższego kształtu wygodniej się je; jeśli chcesz mieć akcenty do serwowania na środku stołu, wyższa Ø11 cm wyraźniej zaznacza swoją obecność przy niewielkiej podstawie.

Praktyczna uwaga: małych misek używa się najczęściej i najczęściej też ustawia się je jedna na drugiej. Ponieważ każda waży tylko około 0,3 kg, rząd czterech na otwartej półce prawie jej nie obciąża, a są na tyle lekkie, że dzieci mogą zanieść je do stołu.

Rozmiary do codziennej pracy: Ø17 i Ø21 cm

W większości kuchni te dwie stanowią trzon zestawu. Hammershøi Bowl Ø17 cm white mieści 1,4 l i ma 9,5 cm wysokości. To wystarczy na ryż, warzywa z parowaru lub sałatkę z kaszą dla dwóch do czterech osób, a skala pasuje do kolacji, podczas której na stole stoi kilka potraw. Sprawdza się też jako indywidualna misa na sałatkę, gdy sałatka jest całym posiłkiem.

Hammershøi Bowl Ø21 cm white to już 2,65 l przy wysokości 10,5 cm. To misa na główną zieloną sałatkę podczas rodzinnego obiadu, górę młodych ziemniaków albo makaron wymieszany i podany prosto na stół. Na blacie kuchennym służy także jako misa na owoce, która pomieści tygodniowy zapas jabłek i cytrusów, nie wyglądając na przepełnioną. Przy wadze 1,15 kg jest solidna, ale pustą wciąż łatwo podać jedną ręką.

Jeśli kupujesz tylko jedną misę do serwowania, Ø21 cm obsłuży najszerszy wachlarz posiłków. Jeśli przez większość wieczorów gotujesz dla jednej lub dwóch osób, częściej sięgniesz po Ø17 cm, która zajmuje też mniej miejsca w szafce i w zmywarce.

Misa Ø30 cm jako centralny punkt stołu

Hammershøi Bowl Ø30 cm white łamie schemat. To najszersza misa w serii, a zarazem ma tylko 8 cm wysokości, mniej niż rozmiary Ø17 i Ø21 cm. Efektem jest szeroka, otwarta forma, która eksponuje zawartość, zamiast ją ukrywać. Owoce ułożone w jednej warstwie, chleb porwany na kawałki, pieczone warzywa czy komponowana sałatka ze składnikami ułożonymi na wierzchu wyglądają w niej najlepiej.

Dzięki płaskiemu profilowi Ø30 cm działa jak centralny punkt nawet wtedy, gdy jest pusta. Pozostawiona na stole między posiłkami albo na komodzie ma wizualną wagę rzeźbiarskiego obiektu, a w tej skali żłobienia łatwiej dostrzec z drugiego końca pokoju. Przy wadze 1,75 kg stoi stabilnie i raczej się nie przesunie, gdy ktoś sięgnie nad nią, choć pełną lepiej przenosić oburącz.

Zaplanuj jej miejsce przed zakupem. Średnica 30 cm wymaga wolnej przestrzeni na stole po rozstawieniu talerzy i kieliszków, dlatego lepiej pasuje do stołów prostokątnych i dużych okrągłych niż do małego stolika w stylu bistro.

Jak skompletować zestaw, który działa

W większości domów wystarczą trzy rozmiary dobrane według zadania, a nie dla symetrii. Dobry punkt wyjścia to jedna Ø21 cm na danie główne, jedna Ø17 cm na dodatek i dwie Ø11 cm na dressingi, sosy lub dipy. Dodaj Ø30 cm, jeśli często przyjmujesz gości albo chcesz mieć misę stale stojącą na stole lub blacie.

• Na co dzień we dwoje: Ø17 cm i para małych misek.
• Rodzinne obiady: Ø21 cm i Ø17 cm oraz małe miski na musztardę i sosy.
• Przyjęcia i ekspozycja: Ø30 cm w centrum, a wokół niej misy Ø11 cm.

Ponieważ wszystkie rozmiary mają tę samą białą porcelanę i żłobiony profil, możesz z czasem dokupować kolejne elementy, a nic nie będzie wyglądać nie na miejscu. To samo dotyczy talerzy i innych naczyń z serii; nasz poradnik jak nakryć stół dla czterech osób z Kähler Hammershøi pokazuje, jak misy prezentują się obok nich. Aby zobaczyć misy obok talerzy, filiżanek i innych naczyń do serwowania od Kähler i innych skandynawskich producentów, przejrzyj kolekcję Zastawa i kuchnia.