Menageri Kay Bojesen: dębowe misy, młynki i jak je ze sobą łączyć

Menageri to seria Kay Bojesen, która przenosi markę z półki na stół: misy, młynki, półmisek i akcesoria barowe toczone z dębu i orzecha. W tym tekście przyglądamy się temu, do czego służy każdy przedmiot, jak dwa rozmiary mis działają w parze i jak krok po kroku zbudować z tej serii nakrycie stołu.

Stołowy język toczonego drewna

Nazwa mówi wiele. Menageri to duńskie słowo oznaczające menażerię, czyli zbiór zwierząt, a seria ma stać na tym samym stole co drewniane małpki, niedźwiedzie i słonie, z których marka słynie. Nie kopiuje ich. Nie ma tu uszu, ogonów ani malowanych pyszczków. Elementy do serwowania łączy ze zwierzętami sposób pracy z drewnem: proste toczone bryły, miękkie krawędzie, żadnych widocznych okuć i nic na powierzchni, co konkurowałoby z usłojeniem.

Na tym polega praktyczna idea serii. Zamiast kompletu identycznych przedmiotów to rodzina kształtów w dwóch gatunkach drewna. Z dębu powstały misy, półmisek, młynek do pieprzu oraz butelka na oliwę i ocet. Wędzony dąb pojawia się w zestawie do soli i pieprzu, gdzie jedna z pary jest ciemniejsza od drugiej. Orzech zarezerwowano dla korkociągu i otwieracza, dwóch narzędzi, które są najbliżej wina. Postaw obok siebie dowolne trzy z nich, a będą wyglądać na spokrewnione, bo krzywizny i wykończenie wychodzą spod tej samej ręki.

Toczone drewno zmienia też odbiór stołu. Porcelana i szkło odbijają światło, dąb je pochłania. Kilka przedmiotów Menageri wśród białych talerzy i przezroczystych kieliszków dodaje ciepła bez dodawania koloru, dlatego równie dobrze wyglądają obok duńskiej ceramiki, jak na gołym drewnianym blacie.

Dwie misy, dwa zadania

Sercem serii jest para mis. Menageri Bowl Ø14 cm oak to ta mniejsza: rozmiar na orzechy, oliwki, owoce jagodowe, porcję chipsów albo dip, a także do zadań, których nikt nie planuje, jak trzymanie kluczy czy kilku cytryn na blacie. Łatwo ją utrzymać w jednej dłoni i jest na tyle mała, by podawać ją sobie przy stole.

Menageri Serving bowl Ø24.5 cm oak gra pierwsze skrzypce. Przy średnicy Ø24,5 cm mieści sałatkę dla czterech osób, chleb połamany na kawałki albo stos owoców na środku stołu. To element, który zakotwicza środek stołu, a mniejsze przedmioty układają się wokół niego.

Używane razem, oba rozmiary dają coś, czego żaden nie da sam. Duża misa mieści danie, mała to, co do niego pasuje. Zielona sałata w misie Ø24,5 cm i prażone pestki lub wiórki sera w misie Ø14 cm obok to najbardziej oczywisty przykład. Podobnie misa owoców z małą miską orzechów albo chleb z miseczką solonego masła. Ponieważ obie są toczone z tego samego dębu, o tym samym profilu, para wygląda na przemyślaną nawet wtedy, gdy posiłek taki nie jest.

Jeśli zaczynasz od zera, zacznij od dużej misy. To ją będziesz używać najczęściej i to ona nadaje ton stołowi. Jedną lub dwie małe misy dodaj później; dwie małe po obu stronach dużej to wyważony układ na stół dla czterech do sześciu osób. W serii jest też półmisek Menageri o średnicy Ø24,5 cm z dębu, który ma tę samą średnicę co duża misa, ale sprawdza się jako płaska powierzchnia na sery, wędliny czy cały tort.

Sól, pieprz, oliwa i ocet

Przyprawniki to miejsce, w którym seria jest najbardziej figlarna. Menageri Salt and pepper set H6 cm oak/smoked oak łączy solniczkę z jasnego dębu z pieprzniczką z dębu wędzonego. Dwa odcienie są etykietą: wiesz, która jest która, niczego nie czytając, a kontrast nadaje bardzo małemu przedmiotowi wyraźną obecność na stole. Przy wysokości H6 cm są niskie i zwarte, łatwo zostawić je na stole między posiłkami.

Do świeżo mielonego pieprzu jest Menageri Pepper mill H9.5 cm oak. Przy wysokości H9,5 cm jest niski jak na młynek, co czyni go narzędziem stołowym, a nie kuchennym: sięga poniżej brzegu większości kieliszków i nie zasłania widoku przez stół. Naturalnie łączy się z zestawem do soli i pieprzu, więc mielony pieprz możesz trzymać w pieprzniczce do gotowania, a młynka używać przy podawaniu.

Butelka na oliwę i ocet, H15 cm z dębu, to najwyższy element grupy przyprawników i nadaje kompozycji z przedmiotów Menageri jej najwyższy punkt. Zebrane na małej tacy lub bezpośrednio na stole butelka, młynek i przyprawniki tworzą schodkową linię wysokości: H15, H9,5 i H6 cm. Dzięki tej gradacji wyglądają na skomponowane nawet wtedy, gdy po prostu zsunie się je razem pod koniec posiłku.

Orzech do barku

Dwa przedmioty odchodzą od dębu. Korkociąg Menageri (H11) i otwieracz (H4) są toczone z orzecha, ciemniejszego, bardziej brązowego drewna o drobniejszym i równiejszym usłojeniu. Zmiana materiału oznacza zmianę zadania: to narzędzia, a nie naczynia, a głębszy kolor dobrze wygląda obok butelek wina i ciemniejszego szkła. To także przedmioty, które najczęściej trafiają poza jadalnię, do barku albo na wózek barowy, gdzie orzech zwykle współgra z innymi meblami.

Na stole orzechowe narzędzia działają jak akcent. Jeden ciemny element wśród kilku dębowych daje oku miejsce, na którym może się zatrzymać, tak samo jak pieprzniczka z wędzonego dębu w zestawie do soli i pieprzu.

Na co dzień z dębem i orzechem na stole

Menageri powstało z myślą o codziennym używaniu, a drewno z czasem pokaże ślady tego użytkowania. Kilka prostych nawyków pozwala utrzymać je w dobrej formie:

• Myj misy ręcznie łagodnym mydłem i od razu je wycieraj. Nie zostawiaj drewna namoczonego w wodzie i nie wkładaj go do zmywarki.
• Pozwól przedmiotom schnąć ustawionym na boku lub do góry dnem, tak aby powietrze docierało do każdej powierzchni.
• Jeśli powierzchnia zaczyna wyglądać na suchą lub wyblakłą, cienka warstwa oleju bezpiecznego dla żywności, starta po kilku minutach, przywraca usłojeniu głębię.
• Małe misy przeznacz na suche lub lekko polane sosem potrawy; tłuste sosy lepiej podawać w naczyniu, które można myć swobodniej.

Dąb z wiekiem i pod wpływem światła lekko ciemnieje i nabiera cieplejszego tonu. To część jego uroku: po kilku latach misy na Twoim stole będą wyglądać, jakby zawsze do niego należały. Wędzony dąb i orzech są ciemne od początku, więc kontrast w zestawie do soli i pieprzu oraz między elementami dębowymi i orzechowymi pozostaje czytelny.

Jak zbudować stół z Menageri

Seria sprawdza się najlepiej, gdy kompletuje się ją stopniowo, a nie kupuje od razu w całości. Rozsądna kolejność dla domu, w którym gotuje się niemal codziennie:

1. Menageri Serving bowl Ø24.5 cm oak na sałatki, chleb i owoce.
2. salt and pepper set, który stoi na stole przy każdym posiłku.
3. Jedna lub dwie Ø14 cm bowls na dodatki i przekąski.
4. pepper mill oraz butelka na oliwę i ocet, gdy stół potrzebuje wysokości.

Jeśli masz już jedno czy dwa zwierzątka Kay Bojesen, ta seria pozwala przenieść ten sam materiał i nastrój z komody na stół, a nasz poradnik o wyborze słonia, hipopotama lub zebry Kay Bojesen omawia figurki, które najlepiej wyglądają obok niej. Aby zobaczyć Menageri obok młynków, desek i pojemników innych duńskich marek, przejrzyj całą kolekcję kuchenną.