Grand Cru-glas side om side: vandglas, rødvin, hvidvin og champagne

Rosendahls Grand Cru-serie, tegnet af Erik Bagger, rummer flere former, end de fleste skabe har plads til, men ved et dækket bord klarer fire glas det meste af arbejdet: vandglasset på 22 cl, rødvinsglasset på 45 cl, hvidvinsglasset på 32 cl og champagneglasset på 24 cl. Denne sammenligning stiller kummer, højder og stilke op side om side og viser derefter, hvordan de fire samles til én kuvert.

Det har de fire Grand Cru-glas til fælles

GC er en forkortelse for Grand Cru, det navn Rosendahl giver en bred serie til borddækning, som ifølge mærket selv tæller 147 dele. Glassene i serien deler designer, materiale og tankegang. Alle fire er lavet af blyfrit glas, alle er klare, og alle har den samme afdæmpede kontur: ingen slibninger, ingen farvede stilke, ingen snirkler ved foden. Bagger lader proportionerne bære designet, og derfor står glassene lige så naturligt ved siden af enkelt hvidt porcelæn som ved glaseret stentøj eller et mønstret familiestel.

De deler også pleje. Alle fire glas kan tåle opvaskemaskine ved højst 55°C på et glasprogram, og det betyder mere, end man skulle tro. Et glas, der kan komme i maskinen efter en middag for otte, er et glas, der faktisk bliver taget frem en helt almindelig tirsdag. Vandglasset har en ekstra bemærkning: Det egner sig ikke til varme drikke, så brug det til vand, juice og kolde drikke frem for te.

Side om side: størrelser, kummer og stilke

Tallene nedenfor stammer fra produktspecifikationerne. Højder og diametre gælder for ét glas; vægte er angivet præcis som de står ved hvert produkt.

Tre ting springer i øjnene. Rødvinsglasset har den bredeste kumme af de fire med Ø9 cm, en hel centimeter bredere end hvidvinsglasset. Champagneglasset er lige så højt som rødvinsglasset med 23 cm, men det smalleste med Ø7 cm, så mere af højden udgøres af stilk og slank kumme. Og vandglasset er det eneste stykke helt uden stilk: Med 10,5 cm er det under halvt så højt som nogen af glassene på stilk.

Rød og hvid: hvorfor kummerne er forskellige

Begge vinglas følger tulipanformen fra et bordeauxglas, en kumme, der buer ud fra stilken og derefter trækker sig lidt ind mod kanten. Rosendahl beskriver det som et solidt valg, hvis man vil have ét glas til mange vine, fordi formen giver vinen plads til at udvikle sig, mens den smallere kant samler duften.

Forskellen ligger i størrelsen. GC Red Wine Glass 45 cl clear rummer 45 cl i en kumme på 9 cm og er 23 cm højt. Skænket til et fornuftigt niveau, omtrent til kummens bredeste punkt, giver den ekstra bredde en større vinoverflade mod luften, hvilket passer til strukturerede rødvine, der ændrer sig i løbet af et måltid. GC White Wine Glass 32 cl clear er mindre på alle måder: 32 cl, 8 cm i diameter, 21,5 cm højt. En mindre kumme betyder mindre skænk, der er drukket, før vinen bliver varm i hånden, og det er den sædvanlige grund til, at hvidvin kommer i det mindste af to glas.

Vil du kun have ét vinglas i skabet, så lad dine vaner bestemme. Mest rødvin: tag rødvinsglasset. Mest hvidvin og rosé, eller en husstand, der foretrækker mindre skænk: hvidvinsglasset. Dem, der har begge, bruger ofte hvidvinsglasset til dessertvin eller som ekstra glas til vand, fordi proportionerne ligger så tæt på rødvinsglassets, at de to ser gennemtænkte ud side om side.

Champagneglasset og vandglasset

GC Champagne Glass 24 cl clear er den mest lodrette form i gruppen. Den høje stilk og den slanke tulipankumme er med Rosendahls egne ord skabt til kølige bobler. En smal kumme holder boblerne synlige og lader vinen perle længere, end den ville i en bred coupe, mens den lange stilk giver hånden et sted at hvile godt væk fra den kolde vin. Med 24 cl kan det tage en generøs skænk uden at se halvtomt ud.

GC Tumbler 22 cl clear 6 pcs. er seriens trofaste hverdagsglas og ifølge Rosendahl et af de mest populære stykker, især på grund af den enkle form, størrelsen og grebet. Med 10,5 cm i højden og Ø7,5 cm ligger det godt i hånden, og den facetterede nederste del giver fingrene noget at holde om og fanger samtidig lyset på bordet. Glassene er robuste og kan stables pænt, hvilket betyder meget i et lille køkken. Rosendahl foreslår dem også til servering af små forretter og salater, praktisk til en lagdelt rejecocktail eller en portionsdessert. De kommer i sæt med seks, angivet til 1,5 kg for sættet.

Sådan dækker du bord med fire glas

De fire glas deler én kontur, så de fremstår som en familie, når de står sammen. Til de fleste middage er planen enkel: vand hele vejen igennem, en hvidvin til forretten, en rødvin til hovedretten og noget mousserende til at åbne eller afslutte aftenen. En udbredt tommelfingerregel placerer glassene over knivene, til højre for hver tallerken.

1. Vandglas til vand, lige over spidsen af middagskniven. Det er det glas, man rækker ud efter oftest, så det står nærmest.
2. Hvidvinsglas til højre for vandglasset. Hvidvin skænkes som regel først, og glas bruges udefra og ind.
3. Rødvinsglas lidt bagved og mellem de to, så den bredere kumme ikke trænger sig på tallerkenen.
4. Champagneglas bagerst, hvor højden ikke spærrer for udsynet over bordet.

På et smalt bord kan glassene stå på en diagonal fra vandglasset bagud mod midten, så de fylder mindre. Højderne hjælper her: vandglasset på 10,5 cm, hvidvinsglasset på 21,5 cm og rødvins- og champagneglasset på 23 cm stiger blidt, så hvert glas forbliver synligt og inden for rækkevidde. Ved færre retter droppes champagneglasset først og hvidvinsglasset dernæst; vandglas og rødvinsglas alene giver stadig en komplet og rolig kuvert.

Da de tre glas på stilk fås i pakker med to eller seks, er det nemt at få antallet til at passe til bordet: Et bord til fire kræver to par af hver, et bord til seks én sekspakning af hver. Til keramikken under glassene gennemgår vores guide om at dække bord til fire med Kähler Hammershøi tallerkener og skåle til det samme bord.

Hvilket Grand Cru-glas skal du starte med?

• Vand og kolde drikke i hverdagen: vandglasset i et sæt med seks.
• Ét vinglas til det hele: rødvinsglasset, for den større kummes skyld.
• Mest hvidvin eller mindre skænk: hvidvinsglasset.
• Aperitif, fest og mousserende vin: champagneglasset.

Fordi alle stykker deler samme kontur, kan Grand Cru bygges op over tid: Start med vandglas og ét vinglas, og suppler med resten, efterhånden som bordet kræver det. Karafler, andre former og mundblæst glas fra Holmegaard ved siden af Rosendahl finder du i hele glaskollektionen.