ferm LIVING Flow: tallrikar, muggar och kannor i stengods

Flow är ferm LIVINGs serviserie i stengods, byggd kring en enda idé: varje tallrik, mugg och kanna ska se ut som om den kom direkt från krukmakarens drejskiva och inte från ett löpande band. Här går vi igenom vad som kännetecknar serien, hur den reaktiva glasyren beter sig, hur storlekarna hänger ihop och vilka delar som förtjänar en plats på vardagsbordet.

Medvetet ofullkomlig, med avsikt

ferm LIVING beskriver Flow som medvetet ofullkomligt servis, tillverkat med traditionella hantverkstekniker och en tydligt modern känsla. I praktiken innebär det mjuka, lätt oregelbundna kanter, former som lutar åt det generösa och en yta som skiftar subtilt från del till del. Ingenting i serien är skarpt eller stramt. Kanterna är rundade, handtagen är utdragna och glasyren samlas och tunnas ut där leran välver sig.

Materialet under ytan är stengods, en tät, högbränd lermassa som passar för dagligt bruk. Det känns tyngre och varmare i handen än porslin och ger ett mer rustikt intryck på bordet. Hela serien finns i två färger: Off-white Speckle, en ljus glasyr med små mörka prickar, och Svart, en djup, halvmatt finish. Eftersom alla delar i serien har samma två alternativ blir en kombination av tallrik, mugg och kanna från Flow alltid samstämd.

En praktisk anmärkning innan vi går vidare. Holmegaard gör också en glasserie som heter Flow, en serie dricksglas utan koppling till den här keramiken. Letar du efter dricksglasen finns de i vår jämförelse Flow vs Idéelle: vilket Holmegaard-glas för vardagen. Allt nedan handlar om stengodset från ferm LIVING.

Så beter sig den reaktiva glasyren

Det som definierar Flow är den reaktiva glasyren. En reaktiv glasyr innehåller mineraler som reagerar på värmen i ugnen, så att den slutliga färgen och strukturen beror på hur tjockt glasyren ligger på ytan och hur temperaturen rör sig runt varje del. Resultatet är variation: på de prickiga delarna samlas prickarna olika från tallrik till tallrik, och på de svarta delarna syns små skillnader i djup och lyster längs kanter och handtag. Inga två föremål är helt lika, och det är precis poängen med serien.

Finishen är matt till halvmatt snarare än blank. Det ger Flow dess lugna, kritaktiga uttryck, men det har också en följd som är bra att känna till. ferm LIVING påpekar att den matta glasyren kan få bestickmärken vid användning, fina grå linjer som knivar och gafflar lämnar efter sig med tiden. En del ser dem som en del av hantverkskaraktären, ett minne av måltider som ätits. Föredrar du ytor som förblir orörda är det värt att ha i åtanke, särskilt för tallrikarna, som har mest kontakt med stål.

Tallrikar och skålar: storlekar som bygger ett bord

De flesta börjar med tallrikarna. Flow Plate Large mäter Ø27 cm med en höjd på 2 cm och väger 0,8 kg, en generös storlek som ferm LIVING tänker sig för frukost, lunch och middag. Den är bred nog för en hel middag men grund, så den fungerar lika bra som serveringsfat för bröd eller ost. Under den finns Medium på Ø22 cm och Small på Ø15 cm, för förrätter, tillbehör och kaka.

Breakfast Plate bryter den runda formen. Med 24 x 2 x 14 cm och 0,4 kg är den avlång, praktisk för rostat bröd, en croissant eller ett litet urval av ost och frukt, och den får fint plats bredvid en mugg på ett smalt bord eller en bricka.

Skålarna följer samma logik. Bowl Large mäter 20 x 5 x 19,5 cm, bred och ganska låg, lämplig för sallad, pasta eller att dela på. Medium på Ø14 cm rymmer gröt, yoghurt eller soppa, och Small på Ø9 cm är storleken för nötter, oliver, dipp eller såser.

För en enkel vardagsdukning räcker en stor tallrik, en liten tallrik och en mellanstor skål per person till de flesta måltider. Eftersom formerna är oregelbundna blir staplarna lite ojämna. Det ser avslappnat ut på öppna hyllor, men räkna med lite extra utrymme i ett trångt skåp.

Muggar, kanna och tekanna: det långa handtaget

Delarna för dryck bär seriens mest igenkännliga detalj: ett utdraget handtag som når en bra bit nedanför själva kroppen. På Flow Mug ger det plats för flera fingrar och gör muggen lätt att hålla när den är full. Muggen mäter 9 x 11 x 12 cm, väger 0,3 kg och rymmer 36 cl, en generös volym som ferm LIVING beskriver som gjord för dagens första kaffe. Det finns också Mug with Saucer på 8 x 8 x 11,5 cm och 0,45 kg, ett något mer formellt alternativ för te eller en flat white.

Flow Jug tar samma handtag och sträcker ut det till en högre form. Den mäter 10 x 22 x 15 cm, väger 0,8 kg och rymmer 1 liter, tillräckligt med vatten för ett bord med fyra personer eller juice och mjölk till frukosten. De rena, enkla linjerna och det långa handtaget ger den verklig närvaro, så den kan stå som en mittpunkt på bordet mellan måltiderna. För mindre mängder finns Milk Jar på 13 x 12 x 8,5 cm.

Flow Teapot är den mest skulpturala delen. Den har en mjukt rundad siluett och ett böjt, lekfullt handtag, mäter 14 x 20 x 14,8 cm, väger 1,0 kg och rymmer 150 cl. Observera att en tesil inte ingår, så räkna med ett separat teägg eller tepåsar. I Svart blir den en stark grafisk form på ett ljust bord; i Off-white Speckle känns den lättare och mjukare.

De mindre delarna som fullbordar serien

Utöver tallrikar och delar för dryck omfattar Flow en såsskål, äggkoppar i set om 2, servettringar i set om 4 och en burk med sked för socker, salt eller honung. Det är delarna som förvandlar några tallrikar till ett komplett dukat bord, och eftersom de delar samma glasyr och färger passar de naturligt ihop med de större föremålen. Äggkopparna och tekannan blir tillsammans en självklar frukostdukning; såsskålen och de stora tallrikarna passar till en söndagsmiddag.

Att leva med Flow: välja färg och kombinera delar

Valet mellan de två färgerna präglar hela bordet. Off-white Speckle är den enklaste starten: maten visas i naturliga färger, glasyren fungerar med trä, linne och ljus sten, och prickarna döljer små märken väl. Svart är mer dramatisk. Matens färger blir intensiva mot den, och den passar fint med mässing, rökfärgat glas och mörkt trä, även om fina bestickmärken kan synas tydligare på en mörk, matt yta.

Många blandar de två. Ett vanligt sätt är att välja en färg till tallrikar och skålar och den andra till serveringsdelarna, till exempel tallrikar i Off-white Speckle med kanna och tekanna i Svart. Eftersom varje Flow-del finns i båda färgerna förblir kombinationerna konsekventa, hur du än bygger upp dem.

En klok start är muggen och den stora tallriken, de två delar du använder varje dag, och sedan kannan eller tekannan när bordet växer. Se Flow tillsammans med resten av våra tallrikar, skålar och serveringsdelar i kollektionen Servis & Kök.