Grand Cru-glasen jämförda: vattenglas, rödvin, vitt vin och champagne

Rosendahls Grand Cru-serie, formgiven av Erik Bagger, rymmer fler former än de flesta skåp har plats för, men vid ett dukat bord gör fyra glas det mesta av jobbet: vattenglaset på 22 cl, rödvinsglaset på 45 cl, vitvinsglaset på 32 cl och champagneglaset på 24 cl. Den här jämförelsen ställer kupor, höjder och fötter sida vid sida och visar sedan hur de fyra blir ett kuvert.

Det här har de fyra Grand Cru-glasen gemensamt

GC står för Grand Cru, namnet Rosendahl ger en bred serie för dukning som enligt märket självt omfattar 147 delar. Glasen i serien delar formgivare, material och tankesätt. Alla fyra är tillverkade av blyfritt glas, alla är klara och alla har samma återhållsamma kontur: inga slipningar, inga färgade fötter, inga krumelurer vid foten. Bagger låter proportionerna bära formen, och därför står glasen lika naturligt bredvid enkelt vitt porslin som bredvid glaserat stengods eller en mönstrad familjeservis.

De sköts också på samma sätt. Alla fyra glas tål diskmaskin i högst 55°C på ett glasprogram, och det betyder mer än det låter. Ett glas som kan åka in i maskinen efter en middag för åtta är ett glas som faktiskt plockas fram en helt vanlig tisdag. Vattenglaset har en extra anmärkning: det passar inte för varma drycker, så använd det till vatten, juice och kalla drycker hellre än till te.

Sida vid sida: storlekar, kupor och fötter

Siffrorna nedan kommer från produktspecifikationerna. Höjder och diametrar gäller ett enskilt glas; vikter anges exakt som de står för respektive produkt.

Tre saker sticker ut. Rödvinsglaset har den bredaste kupan av de fyra med Ø9 cm, en hel centimeter bredare än vitvinsglaset. Champagneglaset är lika högt som rödvinsglaset med 23 cm men smalast med Ø7 cm, så mer av höjden utgörs av fot och smal kupa. Och vattenglaset är den enda delen helt utan fot: med 10,5 cm är det mindre än hälften så högt som något av glasen på fot.

Rött och vitt: därför skiljer sig kuporna åt

Båda vinglasen följer tulpanformen hos ett bordeauxglas, en kupa som vidgas från foten och sedan dras in något mot kanten. Rosendahl beskriver det som ett säkert val om man vill ha ett enda glas till många viner, eftersom formen ger vinet utrymme att utvecklas medan den smalare kanten samlar doften.

Skillnaden ligger i storleken. GC Red Wine Glass 45 cl clear rymmer 45 cl i en kupa på 9 cm och är 23 cm högt. Serverat till en rimlig nivå, ungefär till kupans bredaste punkt, ger den extra bredden en större vinyta mot luften, vilket passar strukturerade röda viner som förändras under måltidens gång. GC White Wine Glass 32 cl clear är mindre åt alla håll: 32 cl, 8 cm i diameter, 21,5 cm högt. En mindre kupa betyder mindre påfyllningar som hinner drickas innan de värms upp i handen, och det är det vanliga skälet till att vitt vin hamnar i det mindre av två glas.

Vill du bara ha ett vinglas i skåpet, låt dina vanor avgöra. Mest rött: ta rödvinsglaset. Mest vitt och rosé, eller ett hushåll som föredrar mindre påfyllningar: vitvinsglaset. Den som har båda använder ofta vitvinsglaset till dessertvin eller som ett extra glas för vatten, eftersom proportionerna ligger så nära rödvinsglasets att de två ser genomtänkta ut tillsammans.

Champagneglaset och vattenglaset

GC Champagne Glass 24 cl clear är den mest vertikala formen i gruppen. Den höga foten och den smala tulpankupan är med Rosendahls ord gjorda för svala bubblor. En smal kupa håller bubblorna synliga och låter vinet pärla längre än i en bred coupe, medan den långa foten ger handen en plats att vila en bit från det kylda vinet. Med 24 cl rymmer det en generös skvätt utan att se halvtomt ut.

GC Tumbler 22 cl clear 6 pcs. är seriens arbetshäst i vardagen och enligt Rosendahl en av de mest populära delarna, framför allt tack vare den enkla formen, storleken och greppet. Med 10,5 cm i höjd och Ø7,5 cm ligger det bra i handen, och den fasetterade nedre delen ger fingrarna något att hålla i och fångar samtidigt ljuset på bordet. Glasen är tåliga och går att stapla prydligt, vilket betyder mycket i ett litet kök. Rosendahl föreslår dem också för att servera små förrätter och sallader, praktiskt för en skiktad räkcocktail eller en portionsdessert. De kommer i set om sex, med en angiven vikt på 1,5 kg för setet.

Så dukar du med fyra glas

De fyra glasen delar en kontur och ser därför ut som en familj när de står tillsammans. Till de flesta middagar är planen enkel: vatten hela tiden, ett vitt vin till förrätten, ett rött till varmrätten och något mousserande för att inleda eller avsluta kvällen. En vanlig tumregel placerar glasen ovanför knivarna, till höger om varje tallrik.

1. Vattenglas för vatten, rakt ovanför spetsen på middagskniven. Det är glaset man sträcker sig efter oftast, så det står närmast.
2. Vitvinsglas till höger om vattenglaset. Vitt vin serveras oftast först, och glasen används utifrån och in.
3. Rödvinsglas en bit bakom och mellan de två, så att den bredare kupan inte tränger sig på tallriken.
4. Champagneglas längst bak, där höjden inte skymmer sikten över bordet.

På ett smalt bord kan glasen stå i en diagonal från vattenglaset bakåt mot mitten, så tar de mindre plats. Höjderna hjälper till: vattenglaset på 10,5 cm, vitvinsglaset på 21,5 cm och rödvins- och champagneglaset på 23 cm trappas upp mjukt, så att varje glas syns och är lätt att nå. Vid färre rätter stryker du champagneglaset först och vitvinsglaset sedan; vattenglaset och rödvinsglaset räcker ensamma till ett komplett och luftigt kuvert.

Eftersom de tre glasen på fot finns i förpackningar om två eller sex, är det lätt att få antalet att stämma med bordet: ett bord för fyra behöver två par av varje, ett bord för sex en sexpack av varje. För keramiken under glasen går vår guide om att duka för fyra med Kähler Hammershøi igenom tallrikar och skålar till samma bord.

Vilket Grand Cru-glas ska du börja med?

• Vatten och kalla drycker till vardags: vattenglaset, i set om sex.
• Ett vinglas till allt: rödvinsglaset, tack vare den större kupan.
• Mest vitt vin, eller mindre påfyllningar: vitvinsglaset.
• Aperitif, fest och mousserande vin: champagneglaset.

Eftersom alla delar har samma kontur kan Grand Cru byggas upp med tiden: börja med vattenglas och ett vinglas, och fyll på med resten när bordet kräver det. Karaffer, andra former och munblåst glas från Holmegaard vid sidan av Rosendahl hittar du i hela glaskollektionen.