Cabernet Weinkaraffe 1,7 l oder Wasserkaraffe 1,2 l: Welche passt?

Holmegaards Cabernet-Serie umfasst zwei Karaffen, die wie Geschwister aussehen, aber ganz unterschiedliche Aufgaben erfüllen: eine gedrungene Weinkaraffe mit 1,7 l und eine hohe Wasserkaraffe mit 1,2 l. Dieser Ratgeber vergleicht beide nach Volumen, Form, Gewicht und Einsatz, damit Sie entscheiden können, ob auf Ihren Tisch die eine, die andere oder beide gehören.

Zwei Karaffen, eine Cabernet-Logik

Peter Svarrer entwarf Cabernet für Holmegaard als komplette Tischfamilie und nicht als einzelnes Glas. Die Serie umfasst heute Weingläser, Wassergläser, Gläser für Champagner, Bier und Aquavit sowie die beiden Karaffen. Holmegaard beschreibt die Entwurfsidee als Dogma aus Funktionalität, Moderne und alltäglicher Eleganz, und genau das sieht man den Karaffen an: schlichte, klare Wände, kein Dekor und Proportionen, die sich nach dem Inhalt richten.

Beide bestehen aus feinem Glas, beide sind klar, und beide dürfen bei maximal 55°C im Glasprogramm in die Spülmaschine. Der Unterschied liegt in der Silhouette. Die Cabernet Wine Carafe 1,7 l clear ist breit und niedrig, ihr Gewicht ruht auf einem ausladenden Boden. Die Cabernet Water carafe 1,2 l clear ist schlank und aufrecht, eher einer Flasche ähnlich, und hat einen Korkstopfen. Die eine Form ist dafür gemacht, Flüssigkeit der Luft auszusetzen, die andere dafür, sie zu schützen.

Direkt verglichen: die Zahlen

Die beiden Karaffen sind fast gleich hoch, was hilfreich ist, wenn Sie sie nebeneinander stellen möchten. Unterschiedlich sind die Stellfläche und das Gewicht des Glases selbst.

Zwei Details fallen auf. Die Wasserkaraffe ist um 2 cm die höhere der beiden, aber 6,5 cm schmaler und braucht deshalb deutlich weniger Platz auf dem Tisch. Und die Weinkaraffe wiegt schon leer 280 g mehr. Gefüllt fasst sie etwas mehr als zwei Standardflaschen à 75 cl, was sie für manche zu einem Stück für zwei Hände macht. Halten Sie sie beim Einschenken am Hals und stützen Sie den Körper.

Die Weinkaraffe: ein breiter Boden zum Atmen

Eine Dekantierkaraffe erfüllt zwei Aufgaben. Sie trennt den Wein vom Depot, und sie bringt Luft an den Wein, damit sich eine verschlossene Flasche öffnet. Die zweite Aufgabe hängt von der Oberfläche ab: Je breiter der Weinspiegel am Boden, desto mehr Wein kommt gleichzeitig mit Luft in Kontakt. Deshalb weitet sich die Cabernet Weinkaraffe auf 19 cm. Eine volle Flasche verteilt sich zu einer flachen Schicht statt zu einer tiefen Säule.

Holmegaard sieht sie für beide Enden des Weinkellers vor: für einen kraftvollen, muskulösen Jahrgang, der Zeit braucht, und für eine junge Alltagsflasche, die von einer kurzen Belüftung profitiert, damit sich ihre Aromen entfalten. Der praktische Rat des Herstellers lautet, den Wein nicht zu strapazieren. Statt ihn mittig hineinzugießen, neigen Sie die Karaffe und lassen den Wein sanft an der Innenwand hinunterlaufen. Eine kleine Gewohnheit, die nebenbei auch Spritzer vermeidet.

Das Volumen wurde irgendwann angepasst. Frühere Versionen waren mit 150 cl angegeben, die aktuelle Karaffe mit 170 cl. Wenn Sie ein älteres Exemplar ergänzen möchten, ist das die Angabe, die Sie prüfen sollten. Das zusätzliche Fassungsvermögen ist willkommen: Eine einzelne 75-cl-Flasche steht tief im Bauch mit viel Luft darüber, und zwei Flaschen passen hinein für ein langes Abendessen oder eine Blindverkostung, also genau die Art von Abend, die Holmegaard dafür im Sinn hat.

Die Wasserkaraffe: hoch, schlank und mit Korken

Die Wasserkaraffe löst ein anderes Problem. Wasser muss nicht atmen, aber Sprudelwasser wird in einem offenen Krug schnell schal. Der Korkstopfen hält die Kohlensäure über ein langes Essen hinweg, und der schmale Körper bietet der Luft ohnehin weniger Fläche. Außerdem hält er Staub und Insekten fern, wenn die Karaffe draußen auf dem Tisch steht.

Mit 12,5 cm Durchmesser findet sie auch auf einem schmalen Tisch zwischen den Gedecken Platz, und mit 0,4 kg Leergewicht ist sie leicht genug, um von Hand zu Hand zu gehen. Die 1,2 l füllen vier Cabernet Tumbler 25 cl clear 6 pcs. mit einem kleinen Rest, für einen Tisch zu viert also eine Runde pro Füllung. Für sechs oder acht Personen sollten Sie nachfüllen oder zwei Karaffen aufstellen.

Sie ist nicht auf Wasser beschränkt. Die Form passt zu Saft beim Frühstück, Sirup im Sommer oder einem leichten Weißwein oder Rosé direkt aus dem Kühlschrank, bei dem es nicht um Belüftung geht. Wofür sie sich nicht eignet, ist das Dekantieren von Rotwein: Der schmale Körper gibt dem Wein kaum Fläche, um sich zu öffnen.

Die passenden Gläser

Jede Karaffe hat einen natürlichen Partner in der Serie. Das Cabernet Red Wine Glass 52 cl clear 6 pcs. ist 22,5 cm hoch und steht damit fast auf gleicher Höhe mit der Weinkaraffe. Sein Kelch mit 52 cl (in früheren Versionen mit 35 cl angegeben) bietet bei normaler Füllmenge Platz zum Schwenken und setzt so fort, was die Karaffe begonnen hat.

Der Tumbler ist der Begleiter der Wasserkaraffe: 25 cl, 10,5 cm hoch und 8 cm im Durchmesser. Er wird inzwischen maschinell geblasen und ersetzt eine frühere mundgeblasene Version, was ihm laut Holmegaard zusätzliche Robustheit und Klarheit verleiht. Damit ist er das Stück der Familie, das sich am besten für den täglichen Gebrauch und häufige Spülgänge eignet. Wenn Sie sich bei den Stielgläsern noch nicht entschieden haben, finden Sie in unserem Vergleich Perfection vs Cabernet mehr zu den Weingläsern.

Welche soll es sein?

• Nehmen Sie die Weinkaraffe, wenn Sie mehr als nur gelegentlich Rotwein zum Abendessen trinken, junge Flaschen öffnen, die direkt nach dem Entkorken verschlossen wirken, oder Verkostungen veranstalten. Planen Sie auf dem Tisch einen Kreis von 19 cm ein und einen stabilen Platz zum Abstellen.
• Nehmen Sie die Wasserkaraffe, wenn bei jeder Mahlzeit etwas auf dem Tisch stehen soll, Sie Sprudelwasser trinken oder einen schmalen Tisch mit wenig Platz zwischen den Tellern haben. Im Alltag ist sie die vielseitigere der beiden.
• Nehmen Sie beide für eine vollständig gedeckte Abendtafel. Ihre Höhen liegen nur 2 cm auseinander, Glas und Linien passen zusammen, und der Kontrast zwischen der breiten Weinkaraffe und der schlanken Wasserkaraffe wirkt gewollt statt zusammengewürfelt.

Die Pflege ist bei beiden gleich: spülmaschinenfest bis 55°C im Glasprogramm. Bei der Weinkaraffe verhindert ein Ausspülen mit warmem Wasser direkt nach dem Gebrauch, dass Rotwein einen Film am Boden hinterlässt, der schwerer zu erreichen ist als das Innere eines geraden Krugs.

Wenn Sie diese mit anderen Entwürfen zum Ausgießen und Servieren vergleichen möchten, sehen Sie sich die gesamte Kollektion Carafes, Jugs & Bar an.