Fuente para horno Hammershøi 32x24 o 39x29,5 cm: qué tamaño elegir

Kähler fabrica la fuente para horno Hammershøi en dos tamaños, 32 x 24 cm y 39 x 29,5 cm, y la diferencia entre ambas es mayor de lo que sugieren las cifras. Esta guía las compara en superficie, profundidad, peso y en cómo encaja cada una en el horno y en la mesa, para que elijas la fuente que mejor se ajusta al número de personas para las que cocinas.

Las estrías y su origen

Hammershøi debe su nombre a Svend Hammershøi, el artista danés (y hermano del pintor Vilhelm Hammershøi) que trabajó en el taller de Kähler en Næstved a principios del siglo XX. La alfarería se remonta a 1839. El diseñador Hans-Christian Bauer tomó las finas estrías verticales de las piezas de Svend Hammershøi y las convirtió en una colección moderna para el día a día, desde jarrones y jarras hasta platos, cuencos y las dos fuentes de esta comparativa.

En una fuente para horno, las estrías hacen algo más que decorar. Recorren la pared exterior, de modo que la parte que se ve en la mesa es la que lleva el relieve, mientras que el interior queda liso para cocinar y servir. Ambas fuentes son de porcelana blanca, que mantiene el relieve nítido y deja que la comida aporte el color. Si quieres conocer a fondo la historia de la serie, nuestro artículo sobre cómo las estrías de Hammershøi se convirtieron en una colección de mesa la cuenta en detalle.

32x24 o 39x29,5 cm: la comparativa

Aquí tienes las dos fuentes para horno una al lado de la otra, con las fuentes ovaladas de servir de la misma serie como referencia, ya que a menudo se confunden con ellas dentro de la colección.

Si multiplicas las medidas exteriores, la fuente grande cubre aproximadamente una vez y media la superficie de la pequeña (unos 1150 frente a 768 centímetros cuadrados). Además es un centímetro más alta, así que el volumen adicional es mayor de lo que sugiere solo la superficie. Esa es la verdadera diferencia: no se trata de una versión algo más grande, sino de una fuente para otro tipo de comida.

Raciones y tamaño del hogar

La Hammershøi Ovenproof dish 32x24 cm white es la que la mayoría usará varias veces por semana. Admite un gratinado, una buena ración de verduras asadas o un filete de pescado con su salsa para un hogar de dos a cuatro personas, y funciona muy bien como segunda fuente cuando ya hay una más grande en el horno. Con 6,5 cm de altura, se adapta a recetas que se disponen en una sola capa bastante uniforme.

La Hammershøi Ovenproof dish 39x29.5 cm white es la fuente para la lasaña, un pollo entero rodeado de patatas o un crumble pensado para una mesa llena de invitados. Sus 7,5 cm de altura dejan espacio para las preparaciones por capas y para los jugos que, de otro modo, llegarían casi al borde. Si cocinas a menudo para más de cuatro personas o te gusta que sobre para el día siguiente, este es el tamaño que te ahorra cocinar en dos tandas.

Una forma práctica de decidir: piensa en la receta que más preparas y en la fuente en la que la horneas ahora. Si suele quedar llena hasta el borde, pásate a la Hammershøi grande. Si a menudo queda medio vacía, la pequeña cocinará de forma más uniforme y se verá más generosa en la mesa.

Ancho del horno, peso y manejo

Antes de elegir la fuente grande, mide el interior del horno y la rejilla, no solo la abertura de la puerta. Los 39 cm de ancho deben caber en la rejilla con espacio alrededor para que circule el aire caliente y para tus manos con las manoplas. Los hornos compactos y combinados pueden quedarse justos para este tamaño y, en ese caso, la fuente de 32 x 24 cm es la opción sensata, incluso para un hogar más numeroso, con una segunda fuente al lado si hace falta.

El peso también cuenta. La fuente grande pesa 2,2 kg vacía, casi el doble que los 1,2 kg de la pequeña, y una lasaña completa añade bastante más. Sacarla de un horno bajo con una sola mano no es realista, así que piensa dónde vas a apoyarla. Un salvamanteles o una tabla preparados en la encimera o en la mesa hacen mucho más tranquilo el paso del horno a la mesa. La fuente pequeña se lleva con facilidad con una mano en cada manopla y se pasa sin problema alrededor de la mesa.

Ambas fuentes son aptas para lavavajillas y microondas, así que recalentar las sobras en la misma fuente es muy sencillo. Como con cualquier porcelana, evita colocar una fuente caliente directamente sobre una superficie fría y mojada.

Del horno a la mesa, y las fuentes ovaladas de servir

La razón para elegir Hammershøi frente a una fuente para horno sencilla es que puede ir directamente a la mesa. La porcelana blanca y las paredes estriadas combinan con naturalidad con los platos y cuencos Hammershøi, de modo que la cena puede servirse en la misma fuente en la que se cocinó, sin pasar la comida a otra bandeja.

Las fuentes ovaladas de servir de la colección se parecen, pero cumplen otra función. La Hammershøi Oval serving dish 40x22.5 cm white y la Hammershøi Oval serving dish 28.5x22.5 cm white tienen solo 3 cm de altura y están pensadas únicamente para servir, no para el horno. Son ideales para carne trinchada, pescado a la plancha, ensaladas o quesos, y combinan bien con una fuente para horno: cocina el plato principal en la fuente de horno y sirve las guarniciones en una fuente ovalada.

Cuál elegir

• Elige la fuente de 32 x 24 cm si cocinas para entre una y cuatro personas, tienes un horno compacto o quieres una fuente para el día a día lo bastante ligera como para manejarla sin complicaciones.
• Elige la fuente de 39 x 29,5 cm si sueles cocinar para invitados o para una familia numerosa, preparas recetas por capas y cuentas con un horno lo bastante ancho y un salvamanteles a mano para una fuente más pesada.
• Elige las dos si recibes a menudo: la grande para el plato principal y la pequeña para una guarnición o un postre, a juego en la mesa.
• Añade una fuente ovalada de servir para lo que no necesita horno y reserva las fuentes para horno para cocinar.

Para ver el resto de la serie junto a los jarrones, las jarras y las piezas esmaltadas, explora toda la colección Kähler.