Carafe à vin Cabernet 1,7 L ou carafe à eau 1,2 L : laquelle choisir ?

La série Cabernet de Holmegaard compte deux carafes qui se ressemblent comme des sœurs mais n'ont pas du tout le même rôle : une carafe à vin trapue de 1,7 L et une haute carafe à eau de 1,2 L. Ce guide les compare sur le volume, la forme, le poids et l'usage, pour vous aider à savoir si votre table a besoin de l'une, de l'autre, ou des deux.

Deux carafes, une même logique Cabernet

Peter Svarrer a conçu Cabernet pour Holmegaard comme une véritable famille d'arts de la table plutôt que comme un verre isolé. La gamme comprend aujourd'hui des verres à vin, des gobelets, des verres à champagne, à bière et à aquavit, ainsi que les deux carafes. Holmegaard résume le cahier des charges en un dogme de fonctionnalité, de modernisme et d'élégance au quotidien, et les carafes l'illustrent bien : parois lisses et transparentes, aucun décor, et des proportions dictées par ce qu'elles contiennent.

Toutes deux sont en verre fin, toutes deux sont transparentes, et toutes deux passent au lave-vaisselle à 55 °C maximum, sur un programme verres. La différence tient à la silhouette. La Cabernet Wine Carafe 1,7 l clear est large et basse, avec tout son poids concentré dans une assise généreuse. La Cabernet Water carafe 1,2 l clear est fine et élancée, plus proche d'une bouteille, et elle est dotée d'un bouchon en liège. L'une est dessinée pour exposer le liquide à l'air, l'autre pour l'en protéger.

Côte à côte : les chiffres

Les deux carafes ont presque la même hauteur, ce qui est bon à savoir si vous comptez les poser ensemble. Ce qui change, c'est l'emprise au sol et le poids du verre lui-même.

Deux détails ressortent. La carafe à eau est la plus haute des deux, de 2 cm, mais elle est plus étroite de 6,5 cm et occupe donc bien moins de place sur la table. Et la carafe à vin pèse 280 g de plus avant même d'y verser quoi que ce soit. Pleine, elle contient un peu plus de deux bouteilles standard de 75 cl, ce qui en fait pour certains une pièce à manier à deux mains. Servez en la tenant par le col et en stabilisant le corps de l'autre main.

La carafe à vin : une large base pour respirer

Une carafe à décanter remplit deux fonctions. Elle sépare le vin de son éventuel dépôt, et elle permet à l'air d'atteindre le vin pour qu'une bouteille fermée ou serrée s'ouvre. Cette seconde fonction dépend de la surface : plus la nappe de vin au fond est large, plus elle est en contact avec l'air. C'est pourquoi la carafe à vin Cabernet s'évase jusqu'à 19 cm. Une bouteille entière s'y étale en une couche peu profonde plutôt qu'en une colonne haute.

Holmegaard la destine aux deux extrémités de la cave : un millésime puissant et charpenté qui a besoin de temps, et une jeune bouteille de tous les jours qui gagne à être aérée rapidement pour révéler ses arômes. Le conseil pratique du fabricant est de ne pas brusquer le vin. Plutôt que de verser droit au centre, inclinez la carafe et laissez le vin couler doucement le long de la paroi intérieure. C'est une petite habitude qui limite aussi les éclaboussures.

Le volume a été revu à un moment donné. Les versions antérieures étaient annoncées à 150 cl ; la carafe actuelle est indiquée à 170 cl. Si vous cherchez à compléter une pièce plus ancienne, c'est le chiffre à vérifier. La contenance supplémentaire est bienvenue : une seule bouteille de 75 cl reste basse dans la panse avec beaucoup d'air au-dessus, et deux bouteilles y tiennent pour un long dîner ou une dégustation à l'aveugle, exactement le genre de soirée qu'Holmegaard imagine pour elle.

La carafe à eau : haute, fine et bouchée

La carafe à eau répond à un autre problème. L'eau n'a pas besoin de respirer, mais l'eau gazeuse perd vite ses bulles dans un pichet ouvert. Le bouchon en liège garde l'effervescence tout au long d'un repas, et le corps étroit expose de toute façon moins de surface à l'air. Il protège aussi de la poussière et des insectes si vous la laissez sur une table en extérieur.

Avec ses 12,5 cm de diamètre, elle se glisse facilement entre deux couverts sur une table étroite, et avec 0,4 kg à vide, elle est assez légère pour passer de main en main. Ses 1,2 L remplissent quatre Cabernet Tumbler 25 cl clear 6 pcs. avec un petit reste, soit une tournée par remplissage pour une table de quatre. Pour six ou huit convives, prévoyez de la remplir à nouveau ou d'en poser deux.

Elle ne se limite pas à l'eau. Sa forme convient au jus de fruits du petit-déjeuner, au sirop en été, ou à un blanc léger ou un rosé servi tout juste sorti du réfrigérateur, quand l'aération n'est pas le sujet. En revanche, elle ne convient pas pour décanter un rouge : son corps étroit n'offre presque aucune surface au vin pour s'ouvrir.

Les verres assortis

Chaque carafe a un partenaire naturel dans la gamme. Le Cabernet Red Wine Glass 52 cl clear 6 pcs. mesure 22,5 cm de haut et arrive donc presque au niveau de la carafe à vin sur la table. Son calice de 52 cl (annoncé à 35 cl dans les versions antérieures) laisse la place de faire tourner une portion normale, ce qui prolonge le travail commencé par la carafe.

Le gobelet accompagne la carafe à eau : 25 cl, 10,5 cm de haut et 8 cm de diamètre. Il est désormais soufflé à la machine, en remplacement d'une ancienne version soufflée à la bouche, ce qui selon Holmegaard lui apporte davantage de robustesse et de clarté. C'est donc la pièce de la famille la plus adaptée à un usage quotidien et à des passages fréquents au lave-vaisselle. Si vous hésitez encore sur les verres à pied, notre comparatif Perfection vs Cabernet présente les verres à vin plus en détail.

Laquelle choisir

• Choisissez la carafe à vin si vous buvez du vin rouge au dîner plus qu'occasionnellement, si vous ouvrez de jeunes bouteilles qui semblent fermées dès le débouchage, ou si vous organisez des dégustations. Prévoyez un cercle de 19 cm sur la table et un endroit stable où la poser.
• Choisissez la carafe à eau si vous voulez une carafe sur la table à chaque repas, si vous buvez de l'eau gazeuse, ou si votre table est étroite et l'espace entre les assiettes compté. C'est la plus polyvalente des deux au quotidien.
• Choisissez les deux pour une table de dîner complète. Leurs hauteurs ne diffèrent que de 2 cm, le verre et les lignes s'accordent, et le contraste entre la large carafe à vin et la fine carafe à eau paraît voulu plutôt que dépareillé.

L'entretien est le même pour les deux : lavage au lave-vaisselle jusqu'à 55 °C sur un programme verres. Pour la carafe à vin, un rinçage à l'eau tiède juste après usage évite que le vin rouge ne laisse un voile au fond, plus difficile à atteindre que l'intérieur d'un pichet à parois droites.

Pour les comparer à d'autres modèles destinés à verser et à servir, parcourez toute la collection Carafes, Jugs & Bar.