Flow ou Idéelle : quel verre Holmegaard au quotidien ?

Deux séries Holmegaard répondent à la même question de deux façons différentes : que prend-on un mardi soir, et que sort-on quand la table a été dressée dans les règles ? Flow et Idéelle sont toutes deux soufflées à la bouche, toutes deux danoises, et toutes deux vivent dans la moitié quotidienne du placard à verres. Voici ce qui les sépare en volume, en forme et en prise en main, et laquelle mérite sa place sur l'étagère.

Flow : un bord libre et une palette complète

La série Flow célèbre la nature fluide du verre soufflé à la bouche, avec des bords légèrement irréguliers qui donnent à chaque pièce un contour souple, sans raideur. Rien dans la série ne s'aligne parfaitement sur une étagère, et c'est justement l'idée. Le Flow Tumbler 35 cl est le membre besogneux de la famille, dimensionné pour l'eau, les boissons sans alcool ou ce que la journée réclame.

C'est sur la couleur que Flow travaille le plus. Le gobelet est proposé en bleu foncé, transparent, rose, ambre, fumé, champagne et vert émeraude : sept teintes, de quoi en choisir une et constituer un service assorti, ou en réunir trois ou quatre et laisser la table jouer le mélange. Le Flow Glass on foot 35 cl reprend le même volume de 35 cl sur un pied court, en bleu, ambre, fumé, champagne et vert émeraude. Même contenance, un peu plus de cérémonie, et une tige à tenir quand le verre est froid.

Idéelle : mesurée, transparente et pensée comme un service entier

Idéelle prend le parti inverse. C'est un verre transparent, aux proportions discrètes, spécifié au centimètre près. L'Idéelle Tumbler 19 cl clear mesure 11,5 cm de haut pour 7 cm de diamètre, contient 0,19 L et pèse 0,2 kg. L'Idéelle Beer Glass 25 cl clear est plus haut et un peu plus large, 14 cm pour 7,5 cm de diamètre, et tient 0,25 L pour un poids de 0,3 kg. Les deux sont en verre soufflé à la bouche et appartiennent à la collection Idéelle dessinée par Malene Lütken.

Le bord adouci et arrondi est le détail que la main remarque en premier : il rend le gobelet agréable à tenir et à boire, et il joue le même rôle sur le verre à bière. Idéelle va d'ailleurs bien au-delà de ces deux pièces. C'est une série complète qui couvre différents types de vin, le champagne, l'eau-de-vie, l'aquavit et la bière, avec ou sans pied, ce qui compte si l'on veut un même langage visuel du verre à eau jusqu'au dernier service.

Les quatre verres côte à côte

Les deux séries se décrivent dans des termes différents : Flow se définit par son volume, Idéelle par des mesures complètes, jusqu'au poids. Cette différence dit assez bien comment chacune est censée servir.

Quel verre pour quelle table

Commencez par le volume, car c'est lui qui décide de la fréquence à laquelle vous vous levez. Avec ses 35 cl, le Flow Tumbler est un verre à eau généreux : on le remplit une fois et il tient tout le repas. L'Idéelle Tumbler, à 19 cl, propose une dose plus petite et plus formelle, qui attend d'être resservie, ce qui passe pour de l'attention à une table dressée et pour une corvée devant un film. Si un seul verre doit tout faire dans une petite cuisine, le Flow 35 cl est la réponse pratique.

Demandez-vous ensuite ce que la table doit dire. La palette de Flow est le moyen le plus rapide de donner du poids à une table nue, et comme les bords sont irréguliers, les pièces ont déjà l'air faites à la main plutôt que sorties d'un lot. Idéelle s'impose quand on préfère que le verre reste discret : transparent, régulier, constant d'une pièce à l'autre, et facile à compléter plus tard avec les formes à vin et à champagne de la même série.

Les deux cas intermédiaires sont simples. Le Flow Glass on foot convient à qui aime les couleurs mais veut une tige à tenir, ce qui garde une boisson fraîche plus longtemps et surélève visuellement le verre par rapport à un gobelet posé à plat. L'Idéelle Beer Glass, avec ses 14 cm et ses 0,25 L, est celui que l'on met à table pour le déjeuner : assez haut pour une dose correcte, arrondi et doux au bord, et assorti au gobelet posé à côté.

Vivre avec du verre soufflé à la bouche

Les pièces soufflées à la bouche varient légèrement d'un exemplaire à l'autre : épaisseur de paroi, hauteur de bord, parfois une très légère inclinaison. C'est inhérent à la méthode et c'est la raison pour laquelle on achète ce type de verre plutôt qu'un verre moulé, mais mieux vaut le savoir avant d'en aligner quatre et de partir en quête des différences. L'épaisseur de paroi change aussi le comportement du verre : une base plus lourde stabilise un gobelet sur une table dure, tandis qu'un verre plus fin paraît plus habillé en main.

Pour l'entretien, Idéelle est donnée pour le lave-vaisselle à 55°C maximum, sur un programme verres, le réglage qui empêche la surface de se voiler au fil des lavages. Beaucoup de gens continuent de laver le verre soufflé à la bouche à la main, par habitude, et c'est une habitude raisonnable : eau tiède, chiffon doux, pas d'encombrement dans le panier, et pas d'empilement bord à bord dans un placard, où un bord irrégulier de Flow ne reposera de toute façon pas à plat contre le verre voisin.

Si vous voulez une seule série pour boire au quotidien, prenez Flow et choisissez d'abord la couleur. Si vous voulez un verre qui tienne son rang sur une table dressée et puisse devenir un service entier, prenez Idéelle et commencez par le gobelet. Les deux voisinent avec les carafes, les accessoires de bar et les gobelets de la collection Verrerie, l'endroit où comparer les épaisseurs et les formes avant de s'engager sur un service.