Verres Grand Cru comparés : gobelet, vin rouge, vin blanc et champagne

La gamme Grand Cru de Rosendahl, dessinée par Erik Bagger, compte plus de formes que la plupart des placards ne peuvent en accueillir. Pourtant, quatre verres suffisent à l'essentiel d'une table dressée : le gobelet de 22 cl, le verre à vin rouge de 45 cl, le verre à vin blanc de 32 cl et le verre à champagne de 24 cl. Ce comparatif met côte à côte leurs calices, leurs hauteurs et leurs pieds, puis montre comment les quatre se combinent en un seul couvert.

Ce que partagent les quatre verres Grand Cru

GC est l'abréviation de Grand Cru, le nom que Rosendahl donne à une vaste gamme d'arts de la table qui, selon la marque elle-même, compte 147 pièces. Les verres qui en font partie partagent un designer, un matériau et une même façon de penser. Tous les quatre sont en verre sans plomb, tous sont transparents et tous suivent la même silhouette sobre : pas de décor taillé, pas de pied coloré, aucune fioriture à la base. Bagger laisse les proportions porter le dessin, ce qui explique pourquoi ces verres trouvent si naturellement leur place à côté d'une porcelaine blanche toute simple, d'un grès émaillé ou d'un service de famille à motifs.

Ils partagent aussi le même entretien. Chacun des quatre est indiqué comme compatible lave-vaisselle à 55°C maximum sur un programme verres, et c'est plus important qu'il n'y paraît. Un verre qui peut passer en machine après un dîner pour huit est un verre que l'on sort vraiment un mardi ordinaire. Le gobelet porte une mention supplémentaire : il ne convient pas aux liquides chauds, réservez-le donc à l'eau, aux jus et aux boissons fraîches plutôt qu'au thé.

Côte à côte : dimensions, calices et pieds

Les chiffres ci-dessous proviennent des fiches produits. Les hauteurs et diamètres concernent un seul verre ; les poids sont indiqués tels qu'ils figurent pour chaque produit.

Trois points ressortent. Le verre à vin rouge a le calice le plus large des quatre, Ø9 cm, soit un bon centimètre de plus que le blanc. Le verre à champagne est aussi haut que le rouge, 23 cm, mais c'est le plus étroit, Ø7 cm : une plus grande part de sa hauteur se lit donc comme pied et calice fin. Enfin, le gobelet est la seule pièce sans pied : avec 10,5 cm, il mesure moins de la moitié de n'importe lequel des verres à pied.

Rouge et blanc : pourquoi les calices diffèrent

Les deux verres à vin reprennent la silhouette tulipe du verre bordeaux, un calice qui s'évase à partir du pied puis se resserre légèrement vers le buvant. Rosendahl y voit un choix unique judicieux pour de nombreux vins, car la forme laisse au vin la place de s'ouvrir tandis que le buvant resserré concentre les arômes.

La différence tient à l'échelle. Le GC Red Wine Glass 45 cl clear contient 45 cl dans un calice de 9 cm et mesure 23 cm de haut. Servi à un niveau raisonnable, à peu près au point le plus large du calice, ce surcroît de largeur laisse une plus grande surface de vin au contact de l'air, ce qui convient aux rouges structurés qui évoluent au fil du repas. Le GC White Wine Glass 32 cl clear est plus petit dans toutes les dimensions : 32 cl, 8 cm de diamètre, 21,5 cm de haut. Un calice plus petit signifie des services plus modestes, terminés avant de se réchauffer dans la main, la raison habituelle pour laquelle le vin blanc se sert dans le plus petit des deux verres.

Si vous ne voulez qu'un seul verre à vin dans le placard, laissez vos habitudes décider. Plutôt rouge : prenez le rouge. Plutôt blanc et rosé, ou un foyer qui préfère des services plus légers : le blanc. Ceux qui possèdent les deux utilisent souvent le blanc pour les vins de dessert ou comme second verre à eau, car ses proportions sont assez proches de celles du rouge pour que les deux paraissent assortis côte à côte.

Le verre à champagne et le gobelet

Le GC Champagne Glass 24 cl clear est la forme la plus verticale du groupe. Son haut pied et son calice tulipe élancé sont, selon Rosendahl, faits pour les bulles bien fraîches. Un calice étroit garde la colonne de bulles visible et permet au vin de conserver son effervescence plus longtemps que dans une coupe évasée, tandis que le long pied offre à la main un appui bien à l'écart du vin frappé. Avec 24 cl, il accepte un service généreux sans jamais paraître à moitié vide.

Le GC Tumbler 22 cl clear 6 pcs. est le pilier du quotidien de la gamme et, d'après Rosendahl, l'une de ses pièces les plus appréciées, surtout pour sa forme simple, sa taille et sa prise en main. Avec 10,5 cm de haut et Ø7,5 cm, il tient facilement dans la main, et la paroi inférieure à facettes offre une bonne prise aux doigts tout en captant la lumière sur la table. Les gobelets sont résistants et s'empilent proprement, un vrai atout dans une petite cuisine. Rosendahl suggère aussi de les utiliser pour servir de petites entrées et salades, pratique pour un cocktail de crevettes en couches ou un dessert individuel. Ils sont proposés par lot de six, indiqué à 1,5 kg pour l'ensemble.

Dresser une table avec quatre verres

Les quatre verres partagent une même silhouette, ils forment donc une famille lorsqu'ils sont réunis. Pour la plupart des dîners, le principe est simple : de l'eau tout au long du repas, un blanc pour l'entrée, un rouge pour le plat principal et quelque chose de pétillant pour ouvrir ou clore la soirée. Une convention largement répandue place les verres au-dessus des couteaux, à droite de chaque assiette.

1. Le gobelet pour l'eau, juste au-dessus de la pointe du couteau de table. C'est le verre que l'on saisit le plus souvent, il est donc le plus proche.
2. Le verre à vin blanc à droite du gobelet. Le blanc est généralement servi en premier, et l'on utilise les verres de l'extérieur vers l'intérieur.
3. Le verre à vin rouge légèrement en retrait, entre les deux, pour que son calice plus large n'encombre pas l'assiette.
4. Le verre à champagne à l'arrière, là où sa hauteur ne gêne pas la vue de l'autre côté de la table.

Sur une table étroite, disposez les verres en diagonale, du gobelet vers le centre, ce qui réduit l'encombrement. Les hauteurs aident : le gobelet à 10,5 cm, le blanc à 21,5 cm, le rouge et le champagne à 23 cm forment une progression douce, si bien que chaque verre reste visible et à portée de main. Pour un repas plus court, retirez d'abord le verre à champagne, puis le blanc ; le gobelet et le verre à vin rouge suffisent à former un couvert complet et épuré.

Comme les trois verres à pied existent par deux ou par six, il est facile d'adapter les quantités à la table : pour quatre convives, deux paires de chaque ; pour six, un lot de six de chaque. Pour la vaisselle sous les verres, notre guide pour dresser une table pour quatre avec Kähler Hammershøi traite des assiettes et des bols de cette même table.

Par quel verre Grand Cru commencer

• Eau et boissons fraîches au quotidien : le gobelet, en lot de six.
• Un seul verre pour tous les vins : le rouge, pour son calice plus généreux.
• Surtout du vin blanc, ou des services plus légers : le blanc.
• Apéritifs, fêtes et vins effervescents : le verre à champagne.

Comme toutes les pièces partagent la même silhouette, Grand Cru peut se constituer au fil du temps : commencez par les gobelets et un verre à vin, puis complétez selon les besoins de la table. Pour les carafes, d'autres formes et le verre soufflé bouche de Holmegaard aux côtés de Rosendahl, découvrez toute la collection Verrerie.