Posted by Vividify Editorial
on October 01, 2026
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Les bols Hammershøi de Kähler existent en cinq diamètres, et les chiffres de l'étiquette ne disent pas comment chacun se comporte à table. Un bol de Ø11 cm haut de 11 cm n'a rien à voir avec un bol de Ø30 cm qui ne mesure que 8 cm de haut. Ce guide associe chaque taille aux plats et aux usages qui lui conviennent le mieux, pour choisir un seul bol ou composer un ensemble cohérent.
La série et les cannelures qui la définissent
La gamme Hammershøi est signée Hans-Christian Bauer, qui s'est inspiré du travail réalisé par Svend Hammershøi dans l'atelier Kähler au début des années 1900. Svend Hammershøi, frère du peintre Vilhelm Hammershøi, était connu pour ses pièces aux cannelures profondes et rythmées et pour sa palette sobre. Bauer a repris ce langage cannelé et l'a redessiné pour la vaisselle du quotidien : calme, légèrement sculptural et assez discret pour accompagner presque n'importe quelle assiette.
Kähler a été fondé à Næstved, au Danemark, en 1839, et les bols Hammershøi prolongent cet héritage céramique dans la porcelaine. Toutes les tailles partagent le même profil et la même finition blanche, ce qui les rend faciles à associer. Une table dressée avec trois tailles se lit comme une seule famille, pas comme un assortiment de pièces dépareillées.
Tous les bols présentés ici sont en porcelaine, et les fiches produit les indiquent compatibles lave-vaisselle et micro-ondes. C'est un point important pour des bols de service : ils passent du réfrigérateur au micro-ondes, de la table à l'évier bien plus souvent qu'un vase ou un bougeoir.
Cinq tailles côte à côte
Les dimensions ci-dessous proviennent des fiches techniques. Lisez la hauteur en regard du diamètre : elle indique si un bol est profond et contenu ou large et ouvert, ce qui change l'aspect des aliments et la facilité avec laquelle chacun se sert.
| Bol | Hauteur | Contenance | Poids | Idéal pour |
|---|---|---|---|---|
| Ø11 cm | 11 cm | 0,38 L | 0,29 kg | Dips, sauces, olives, une portion individuelle |
| Ø12 cm | 7,5 cm | 0,55 L | 0,3 kg | Petit-déjeuner, petits accompagnements, condiments |
| Ø17 cm | 9,5 cm | 1,4 L | 0,78 kg | Accompagnements, une salade pour deux |
| Ø21 cm | 10,5 cm | 2,65 L | 1,15 kg | Salade principale, pommes de terre, pâtes pour toute la table |
| Ø30 cm | 8 cm | Non précisé | 1,75 kg | Centre de table, fruits, pain, légumes rôtis |
Deux points ressortent. Les bols Ø11 et Ø12 cm ont presque la même largeur, mais le Ø12 cm, plus bas, contient davantage : 0,55 L contre 0,38 L. Et le bol Ø30 cm est le plus bas des grandes tailles, ce qui explique qu'il se comporte davantage comme un plat de présentation que comme un saladier profond.
Les petits bols : Ø11 et Ø12 cm
Le Hammershøi Bowl Ø11 cm white est la forme la plus singulière de la gamme. Avec 11 cm de haut pour 11 cm de diamètre, il est aussi haut que large, plus proche d'un petit vase que d'un bol d'accompagnement classique. Ses 0,38 L conviennent à tout ce que l'on veut garder bien contenu et facile à atteindre : une sauce au yaourt, des olives, des noix grillées, une portion de baies ou une sauce qui fait le tour de la table. Sa hauteur évite les éclaboussures et en fait un bon choix pour la vinaigrette à côté d'une salade.
Le bol Ø12 cm de la même série est plus bas, 7,5 cm, et contient 0,55 L. C'est le petit bol plus classique : muesli le matin, quelques pickles en accompagnement, quelques cuillerées de fromage râpé. Si vous achetez des petits bols pour chaque couvert, la forme plus large et plus basse est plus agréable pour manger ; si vous cherchez des pièces de service au centre de la table, le Ø11 cm, plus haut, offre davantage de présence pour son encombrement.
Un conseil pratique : les petits bols sont ceux que l'on utilise et que l'on empile le plus souvent. Comme ils ne pèsent qu'environ 0,3 kg chacun, une rangée de quatre sur une étagère ouverte ajoute très peu de charge, et ils sont assez légers pour que des enfants les apportent à table.
Les tailles du quotidien : Ø17 et Ø21 cm
Dans la plupart des cuisines, ces deux tailles forment le cœur de l'ensemble. Le Hammershøi Bowl Ø17 cm white contient 1,4 L et mesure 9,5 cm de haut. C'est assez pour une garniture de riz, des légumes verts vapeur ou une salade de céréales pour deux à quatre personnes, et c'est la bonne échelle pour un dîner où plusieurs plats se partagent la table. Il fait aussi office de bol à salade individuel quand la salade constitue le repas.
Le Hammershøi Bowl Ø21 cm white monte à 2,65 L pour 10,5 cm de haut. C'est le saladier de la grande salade verte d'un dîner en famille, d'une montagne de pommes de terre nouvelles ou de pâtes mélangées puis apportées directement à table. Sur un plan de travail, il sert aussi de coupe à fruits capable d'accueillir les pommes et agrumes de la semaine sans paraître trop rempli. Avec 1,15 kg, il a du poids mais se passe encore facilement d'une main lorsqu'il est vide.
Si vous n'achetez qu'un seul bol de service, le Ø21 cm couvre la plus grande variété de repas. Si vous cuisinez pour une ou deux personnes la plupart du temps, le Ø17 cm sera celui que vous utiliserez le plus souvent, et il prend moins de place dans le placard comme dans le lave-vaisselle.
Le bol Ø30 cm en centre de table
Le Hammershøi Bowl Ø30 cm white rompt avec la logique de la série. C'est le bol le plus large de la gamme, mais il ne mesure que 8 cm de haut, moins que les Ø17 et Ø21 cm. Il en résulte une forme large et ouverte qui montre son contenu au lieu de le cacher. Des fruits disposés en une seule couche, un pain rompu en morceaux, des légumes rôtis ou une salade composée aux ingrédients disposés sur le dessus y sont tous mis en valeur.
Grâce à ce profil peu profond, le Ø30 cm fait office de centre de table même vide. Laissé sur la table de la salle à manger entre les repas ou sur une enfilade, il a la présence visuelle d'un objet sculptural, et ses cannelures se voient mieux de l'autre bout de la pièce à cette échelle. Avec 1,75 kg, il reste bien en place et a peu de chances de bouger quand quelqu'un tend le bras au-dessus, mais vous voudrez le porter à deux mains une fois plein.
Prévoyez sa place avant de l'acheter. Un diamètre de 30 cm demande un espace dégagé sur la table une fois les assiettes et les verres disposés : il convient donc mieux aux tables rectangulaires et aux grandes tables rondes qu'à une petite table de bistrot.
Composer un ensemble qui fonctionne
La plupart des foyers s'en sortent très bien avec trois tailles choisies selon leur fonction plutôt que par symétrie. Un bon point de départ : un Ø21 cm pour le plat principal, un Ø17 cm pour l'accompagnement et deux bols Ø11 cm pour les vinaigrettes, sauces ou dips. Ajoutez le Ø30 cm si vous recevez souvent ou si vous voulez un bol en permanence sur la table ou le plan de travail.
- Au quotidien à deux : Ø17 cm et une paire de petits bols.
- Dîners en famille : Ø21 cm et Ø17 cm, avec des petits bols pour les condiments.
- Recevoir et exposer : Ø30 cm au centre, entouré de bols Ø11 cm.
Comme toutes les tailles partagent la même porcelaine blanche et le même profil cannelé, vous pouvez compléter votre ensemble au fil du temps sans qu'aucune pièce ne détonne. Il en va de même pour les assiettes et les autres pièces de la série ; notre guide pour dresser une table pour quatre avec Kähler Hammershøi montre comment les bols s'y associent. Pour voir les bols à côté d'assiettes, de tasses et d'autres pièces de service de Kähler et d'autres fabricants scandinaves, parcourez la collection Arts de la table et cuisine.