Apparecchiare per quattro con Rhombe: strati, spazi e luce

Rhombe è una collezione di porcellana bianca il cui motivo è impresso nella superficie anziché stampato sopra, per cui si rivela davvero solo quando la luce vi scorre sopra. Questa guida risponde a una domanda pratica: come apparecchiare una tavola per quattro con Rhombe in modo che i pezzi trovino posto, si sovrappongano in un ordine sensato e lascino al rilievo il suo lavoro silenzioso?

Perché Rhombe si comporta diversamente in tavola

Il motivo a rombi viene dagli archivi di Lyngby Porcelæn ed è comparso per la prima volta nel 1961 sulla linea Danild, pensata per il forno. Su Danild era applicato come decalcomania, un decoro piatto stampato. Quando Karakter Copenhagen lo ha reinterpretato per Rhombe, il motivo è diventato un rilievo nella porcellana stessa. Lyngby Porcelæn, che produce porcellana in Danimarca dal 1936, realizza oggi la collezione in un bianco nitido.

Questo passaggio dalla stampa al rilievo cambia il modo di apparecchiare. Un motivo stampato si legge allo stesso modo con qualsiasi luce. Un rilievo si legge come texture solo quando la luce arriva di lato e getta piccole ombre in ogni sfaccettatura. Sotto una lampada a sospensione posta proprio sopra il tavolo, un piatto Rhombe bianco può sembrare quasi liscio. Con una candela bassa sul tavolo o la luce naturale di una finestra, i rombi diventano netti. Quasi tutti i consigli che seguono nascono da questo semplice fatto.

I pezzi per quattro coperti

Una tavola per quattro, serena e completa, richiede meno pezzi di quanto si pensi. Il cuore è una misura di piatto per la portata principale e una più piccola da sovrapporre o da usare da sola, con ciotole da condividere al centro.

Per quattro persone servono quindi quattro Rhombe Dinner plate Ø27 cm white, quattro Rhombe Plate Ø21 cm white, una ciotola Ø22 cm per il piatto principale da condividere, una o due Rhombe Serving bowl Ø17.5 cm white per i contorni, e due o tre portacandele bassi. Vale la pena considerare il peso: i quattro piatti piani insieme arrivano a 3,64 kg, e i quattro piatti più piccoli aggiungono altri 1,64 kg. Meglio portarli in due viaggi che in un'unica pila alta.

Un ordine di sovrapposizione che funziona

Apparecchiate sempre nello stesso ordine e il gesto diventa rapido e preciso.

1. Prima sedie e spazi. Scostate le sedie e segnate il centro di ogni coperto prima di posare qualsiasi porcellana. È molto più facile regolare uno spazio vuoto che spostare coperti già completi.
2. Piatto piano. Posate il piatto Ø27 cm ben diritto davanti a ogni sedia, con il bordo a circa un pollice dal bordo del tavolo. Ruotate ogni piatto in modo che il rilievo abbia la stessa angolazione su tutti e quattro: con un motivo geometrico, le piccole differenze si notano da un capo all'altro della tavola.
3. Piatto piccolo sopra. Se c'è un antipasto, sovrapponete il piatto Ø21 cm al centro del piatto piano. 21 cm su 27 cm lasciano visibile tutto intorno un anello di 3 cm della tesa più grande, proprio dove il rilievo si legge meglio. Lo si toglie insieme all'antipasto e il piatto principale è già al suo posto.
4. Posate e bicchiere. Forchette a sinistra, coltelli e cucchiai a destra, bicchiere sopra il coltello. Tenete il metallo a un dito dalla tesa, così non nasconde il motivo.
5. Ciotole da portata per ultime. Portatele in tavola già piene e sistematele dopo aver fissato i coperti (vedi sotto).
6. Candele. Accendetele poco prima che gli ospiti si siedano.

Se non c'è antipasto, usate il piatto Ø21 cm come piattino del pane, in alto a sinistra rispetto a ogni piatto piano. Tornerà più tardi come piatto da dessert, così il numero di pezzi in circolazione resta basso.

Quanto spazio serve a ogni coperto

Una regola pratica molto diffusa prevede circa 60 cm di bordo del tavolo per persona, qualcosa in più se le sedie hanno i braccioli. Con un piatto piano Ø27 cm centrato in un coperto di 60 cm restano 16,5 cm per lato per posate e gomiti: comodo, senza sembrare vuoto.

Per quattro, la disposizione più semplice è due persone per ciascun lato lungo, quindi il tavolo deve essere lungo almeno 120 cm. È la profondità a decidere dove possono andare le ciotole. Due piatti piani uno di fronte all'altro occupano 54 cm; lasciando un paio di centimetri tra ogni piatto e il bordo, arrivano a circa 59 cm. Su un tavolo profondo 90 cm resta una fascia centrale di circa 31 cm.

Quella fascia si presta bene a Rhombe. La ciotola Ø22 cm ci sta con spazio intorno, e le ciotole Ø17,5 cm lasciano posto per un cucchiaio da portata. Su un tavolo più stretto, diciamo profondo 80 cm, la fascia centrale si riduce a circa 21 cm: tenete al centro le ciotole Ø17,5 cm e mettete la ciotola Ø22 cm a un'estremità, oppure fatela girare e riportatela sulla credenza.

Disporre le ciotole perché il rilievo catturi la luce

Poiché il motivo è in rilievo, la posizione conta quanto l'ingombro. Qualche indicazione:

• Tenete le ciotole fuori dall'asse della sospensione. Una lampada appesa proprio sopra il centro del tavolo illumina le ciotole dall'alto e appiattisce le sfaccettature. Spostatele leggermente lungo il tavolo, così la luce colpisce le pareti esterne di sbieco.
• Sfruttate l'altezza. La ciotola Ø22 cm è alta 11 cm, quella Ø17,5 cm 9 cm. Le loro pareti curve mostrano il rilievo più delle tese piatte dei piatti, quindi ruotatele in modo che il lato decorato guardi verso i commensali e non verso la parete.
• Sfalsate, non allineate. Mettete la ciotola grande un po' fuori centro e una più piccola su ciascun lato, leggermente avanti o indietro. Sfalsarle lascia passare la luce tra l'una e l'altra, invece di far sì che una ciotola getti ombra sulla successiva.
• Candele basse e in mezzo. Il Rhombe Candle holder H3 cm white tiene la fiamma vicina al piano del tavolo. È quella luce bassa e laterale a far emergere i rombi sulle ciotole e sulle tese dei piatti vicini. Due o tre portacandele distribuiti lungo la fascia centrale bastano; il portacandela Block H3 in bianco ha la stessa altezza ridotta, se desiderate accanto una forma più massiccia.

Con la luce del giorno vale lo stesso ragionamento. Se il tavolo è accanto a una finestra, sistemate le ciotole sul lato della fascia centrale più vicino al vetro. La luce le sfiora prima di raggiungere i piatti.

Vivere con una tavola tutta bianca

Una tavola Rhombe tutta bianca può sembrare essenziale da vuota e prende vita appena arriva il cibo. La porcellana bianca offre al colore uno sfondo pulito: un'insalata verde nella ciotola Ø22 cm o verdure arrosto in quelle più piccole spiccano con vivacità. I pezzi vanno in lavastoviglie e nel microonde, così gli stessi piatti passano dalla cena infrasettimanale al lungo pranzo del fine settimana senza un secondo servizio.

Se desiderate il colore nella porcellana stessa, la nostra guida a Rhombe White, Rhombe Color e Rhombe Earth mette a confronto le opzioni. Il bianco resta la versione in cui il rilievo regge da solo l'intero disegno, e quella in cui i consigli di disposizione qui sopra fanno più differenza.

Per completare la tavola con vetro, gres e pezzi da portata che stanno bene accanto a Rhombe, scoprite l'intera collezione Tavola.