Grand Cru: come Erik Bagger ha creato la linea simbolo di Rosendahl

In Danimarca Grand Cru è quel tipo di oggetti per la tavola che si usano ogni giorno senza pensarli come design. Ed è proprio questo il senso della serie. Qui vediamo come Erik Bagger abbia dato a Rosendahl un unico linguaggio visivo, capace di estendersi da un calice da vino a una caraffa, da una caraffa termica a un cassetto di posate, e perché quel linguaggio regge ancora.

Un designer, una casa e un brief volutamente essenziale

Rosendahl è una casa di design di Copenaghen che collabora con designer esterni per oggetti dedicati alla tavola e alla cucina. Il suo catalogo si legge come un elenco di essenziali quotidiani più che di pezzi da esposizione, e Grand Cru ne occupa il centro. La gamma è opera del designer danese Erik Bagger e, nel nostro catalogo, sedici prodotti portano il suo nome come designer, dai bicchieri ai pezzi da servizio.

Più che una collezione di oggetti, Bagger ha definito un insieme di regole. Vetro trasparente senza piombo. Acciaio inox spazzolato usato con parsimonia, come collarino, bordo o manico. Forme che restano vicine all'archetipo: una caraffa che sembra una caraffa, un calice da vino rosso con la coppa a tulipano di cui gli appassionati di vino si fidano già. Nulla è pensato per farsi notare da solo. Ogni pezzo è disegnato per stare accanto ai piatti e alle posate di un altro produttore senza stonare, ed è proprio per questo che la gamma si è diffusa così tanto nelle case danesi.

Questa sobrietà è una scelta progettuale, non l'assenza di una scelta. Una gamma pensata per crescere negli anni deve funzionare con un solo pezzo in tavola come con venti. La risposta di Bagger è stata mantenere i profili discreti e lasciare parlare i materiali: il vetro, l'acciaio e, più tardi, la porcellana.

La caraffa che ha dato il tono

Se c'è un oggetto che spiega Grand Cru, è la GC Water carafe 90 cl. Rosendahl la descrive come il pezzo che ha reso la gamma nota ben oltre i confini della Danimarca, e il suo fascino nasce da un solo dettaglio: la fascia di acciaio inox attorno al collo. Offre al vetro un bordo netto da cui impugnarla e versare, e lega visivamente la caraffa a tutti gli altri elementi in acciaio della serie.

I numeri sono contenuti. La caraffa è alta 25,5 cm, ha un diametro di 11,5 cm, contiene 0,9 litri e pesa 1 kg. Quel peso conta nell'uso: sta ben salda sul tavolo e non si rovescia quando è mezza vuota. È realizzata in vetro senza piombo con acciaio inox e va in lavastoviglie a un massimo di 55°C con il programma per bicchieri.

La caraffa è anche il punto in cui la serie mostra come si è evoluta senza cambiare forma. Oltre alla versione Clear, è disponibile in Ocean Blue, Sand e Forest Green. La forma è identica in ogni versione, cambia solo la tinta, così una caraffa colorata appartiene comunque alla stessa famiglia di un servizio di bicchieri trasparenti.

Prima il vetro: il calice da vino rosso come modello

I bicchieri di Bagger seguono la stessa logica. Il GC Red Wine Glass 45 cl clear è un tulipano in stile Bordeaux: una coppa ampia che lascia respirare il vino e si stringe verso l'alto per trattenere gli aromi. È alto 23 cm, largo 9 cm, contiene 45 cl e pesa 0,4 kg a calice, in vetro senza piombo lavabile in lavastoviglie fino a 55°C con il programma per bicchieri. Si trova in confezioni da due o da sei.

Niente decori molati, niente stelo colorato, niente torsione distintiva. È il calice che si prende in un normale giorno feriale e che si porta in tavola anche quando arrivano gli ospiti. Se state allestendo una credenza da zero, è il primo calice più sensato: la coppa a tulipano si adatta a un'ampia varietà di rossi e il profilo essenziale si abbina ai piatti che avete già. Il nostro confronto tra tumbler, calici da rosso, da bianco e da champagne Grand Cru esamina nel dettaglio le altre forme.

Acciaio, plastica e la casa che porta avanti il linguaggio

Man mano che Grand Cru cresceva, Rosendahl ha preso le regole visive fissate da Bagger e le ha applicate a oggetti che non erano affatto di vetro. Due buoni esempi sono attribuiti nel nostro catalogo a Rosendahl stessa e non a Bagger, cosa utile da sapere se l'attribuzione vi interessa: appartengono alla serie e ne seguono l'estetica, ma sono progetti della casa.

La GC Thermos jug 1,0 l misura 28,5 x 17,5 x 15 cm e contiene 1 litro. All'interno, un'ampolla in vetro a doppia parete assicura l'isolamento; all'esterno, un corpo in plastica Black o Light grey. Un coperchio a pulsante lascia uscire solo un minimo di calore mentre si versa. È l'oggetto meno affascinante della serie e probabilmente il più usato, lasciato in tavola durante una lunga colazione. A differenza dei bicchieri, va lavata a mano.

Il GC Cutlery set steel 16 parts porta la serie al livello del coperto. È interamente in acciaio inox, pesa 1,129 kg come set ed è disegnato con le stesse linee pulite del collarino della caraffa. Rosendahl descrive i pezzi come ben bilanciati in mano e facili da impugnare, e il set va in lavastoviglie. Non vuole essere un servizio d'effetto: è pensato per scomparire accanto a qualsiasi stoviglia con cui venga apparecchiato.

Perché un solo linguaggio funziona su tutti i materiali

La maggior parte delle linee per la tavola è organizzata per materiale: una collezione di bicchieri da una parte, una linea di porcellana dall'altra, posate di qualcun altro ancora. Grand Cru è insolita perché è organizzata invece attorno a un atteggiamento. A tenerla insieme sono poche scelte coerenti:

• Forme archetipiche. Ogni oggetto somiglia alla versione più familiare di sé stesso, per questo nulla invecchia in fretta.
• L'acciaio come punteggiatura. Dove il metallo compare sul vetro, è una sola fascia o un bordo, mai un ornamento.
• Superfici neutre. Vetro trasparente, acciaio semplice e porcellana bianca o dai toni tenui lasciano spazio al cibo, ai fiori e ai pezzi di altri produttori.
• Cura quotidiana. Quasi tutti i pezzi vanno in lavastoviglie, perché una gamma per l'uso di tutti i giorni deve resistere ai lavaggi di tutti i giorni.

Il risultato è una serie da costruire con calma. Si comincia con una caraffa e una coppia di calici, si aggiungono le posate quando il vecchio servizio è consumato, e la tavola appare sempre ragionata, mai messa insieme a caso. Questa pazienza è insita nel progetto, ed è il motivo per cui Grand Cru è diventata quasi uno standard domestico in Danimarca.

Da dove iniziare con Grand Cru

Se volete un solo pezzo che racchiuda la gamma, scegliete la caraffa per acqua: è l'oggetto che quasi tutti immaginano quando sentono il nome, e le varianti di colore le permettono di essere protagonista o di passare inosservata. Per un primo set di bicchieri, il calice da vino rosso è il più versatile. La caraffa termica e le posate hanno senso una volta capito che la serie vi piace e che la volete a colazione come a cena.

Grand Cru è solo un filone di un catalogo molto più ampio, che comprende anche la serie RÅ in frassino termotrattato e gres e diversi storici nomi del design danese. Scoprite l'intera collezione Rosendahl per approfondire la gamma, compresi i barattoli, gli accessori da bar e la porcellana che accompagnano questi pezzi.