HolmegaardのビールグラスをMikkeller、Perfection、Cabernetで選ぶ

Holmegaardのビールグラスで検討に値するのは5種類。コペンハーゲンのブルワリーMikkellerとのコラボレーションから生まれた3種と、長く続くPerfectionとCabernetの2つのシリーズから各1種です。このガイドでは、それぞれのグラスがどのビールを想定してデザインされたかを整理し、数値を横並びで比べたうえで、箱を開けるまで誰も確かめない実用的な問題、つまり高さ20.5 cmのグラスが食器棚に収まるかどうかも取り上げます。

まずビールを決め、それからグラスを選ぶ

ビールグラスの役割は2つあります。泡の層を残す余裕を持たせて決まった量を注げること、そしてシルエットによって手に持ったときの収まりや注ぎやすさが決まることです。ペールラガーやピルスナーはたっぷりの量を一定のペースで飲むことが多いため、安定感のある開いた形のグラスが向いています。IPAのようなホップ主体のビールは大きめの缶やボトルで売られることが多く、1本分を丸ごと受け止める背の高いグラスが合います。アルコール度数が高くワインのような風味の強いビールはゆっくり味わうものなので、幅広のボウルがゆとりを与えてくれます。

容量は形と同じくらい重要です。ボトルに対してグラスが小さすぎると注ぎ足しが必要になり、大きすぎると底に浅くビールが残るだけになります。以下の各グラスのセンチリットル表示を、普段実際に買うボトルや缶と照らし合わせてみてください。

Mikkellerシリーズ：IPA、Pint、Universal

Mikkellerは2006年、Mikkel Borg Bjergsøによってコペンハーゲンで創業され、実験的な少量生産のビールで知られるようになりました。1825年創業のデンマークのガラス工房Holmegaardは、2世紀にわたるガラスづくりの経験をこの協業に持ち込んでいます。こうして生まれたのが、マシンブロー製法によるコンパクトなシリーズで、各グラスはサイズではなくビールのスタイルにちなんで名付けられています。

IPA、50 cl

Mikkeller IPA Beer Glas 50 cl clear 2 pcs.は3種の中で最も背が高く、高さ18 cm、直径8.5 cmです。上に向かってわずかにすぼまり、下のほうにくびれがあるため、注ぐときやグラスを傾けて飲むときにビールが動きます。HolmegaardはこのグラスをIPAをはじめとするホップの効いたビールのためにデザインしており、50 clの容量は大きめの1杯分をしっかり受け止めるサイズです。2個で0.55 kgあり、1つひとつに扱いにくさのない、心地よい重みがあります。

Pint、40 cl

Mikkeller Pint Beer Glass 40 cl clear 2 pcs.はシリーズの中で背が低く幅の広いタイプで、高さ12 cm、Ø9.5 cmです。わずかに開いた円筒形という典型的なパブのグラスの形で、ラガーやピルスナーのために作られ、泡をしっかり立てる余裕があります。本物のパブグラスと同じくスタッキングできるので、収納スペースが限られているならこれを選ぶ一番の理由になります。高さ12 cmなので、今ある棚にも最も収まりやすいグラスです。

Universal、40 cl

この2つの中間に位置するのがMikkeller Universal 40 clで、高さ15 cm、直径はPintと同じØ9.5 cmです。名前のとおり、いろいろなスタイルのビールを飲み、1種類のグラスですべてをまかないたい人に向いています。Pintより3 cm高く、IPAより3 cm低いサイズです。

PerfectionとCabernet：オールラウンダー

残る2つのグラスはブルワリーとの協業ではなく、Holmegaardのステムウェアのシリーズから生まれたものです。どちらも薄手のファイングラス製で、Mikkellerのグラスより軽く、手に持ったときに薄さを感じます。

Perfection Beer Glass 44 cl clear 6 pcs.は、Tom NybroeがデザインしたPerfectionシリーズの一員です。高さ17 cm、直径9.2 cm。このシリーズのグラスにはすべて特徴的なラインが入っており、ビールグラスでは44 clのボトル1本を注ぐとちょうど最も太い位置まで満たされるように引かれています。標準的なボトルでビールを買う人にとって合理的な日常使いのグラスで、1本まるごと注げば半分空いたようには見えず、満たされて見えます。表示容量は33 clから44 clに変更されているため、古い資料では小さい数値が記載されている場合があります。

Cabernet Beer Glass 64 cl clear 6 pcs.はPeter SvarrerによるCabernetシリーズのもので、このシリーズには数種類のワイン用グラス、アクアヴィット用、水用のグラスに加え、カラフェもそろっています。今回紹介する中で最も大きく、高さ20.5 cm、Ø10 cm、容量64 cl（以前は55 clと表記）です。幅広のボウルが大きな液面をつくり、Holmegaardは冷えたラガーにも、ゆとりのある空間で真価を発揮するアルコール度数の高いワインのようなビールにも合うグラスと位置づけています。すでにCabernetのワイングラスをお持ちなら、テーブルで並べても違和感のないビールグラスです。両シリーズのそのほかのグラスについては、PerfectionとCabernetのワイングラス比較で紹介しています。

5つのグラスを比較

Mikkellerの2セットは2個入り、PerfectionとCabernetは6個入りです。5種のグラスはすべて、ガラス用コースで最高55°Cまでなら食器洗い機に対応しています。

高さ20.5 cmのグラスは食器棚に収まる？

これらのグラスで大きく違うのは高さです。12 cmのPintならほぼどんな棚にも収まりますが、20.5 cmのCabernetはそうはいきません。届いてからではなく、届く前に測っておく価値があります。

• 棚板の間隔ではなく、実際の空きを測る。下の棚板の上面から上の棚板の下面までを測り、前面にある縁や枠を忘れないでください。棚板そのものより低いことがよくあります。
• 持ち上げる余裕を残す。数ミリの余裕しかないグラスは、棚の縁に当てて傾けないと取り出しにくくなります。口縁の上に2 cmほどの余裕を見て、グラスをまっすぐ持ち上げられるようにしましょう。
• 背の高いグラスは立てて収納する。口縁を下にして伏せると、ガラスの最も薄い部分に負荷がかかります。PerfectionやCabernetのようなファイングラスでは特に重要です。
• 最上段か可動棚を使う。吊り戸棚に棚ダボがあれば、棚板を1段上げるだけで足りることがほとんどです。そうでなければ、吊り戸棚の最上段やサイドボード、オープンシェルフには下段にない高さがあることがよくあります。
• 棚ごとに高さを分ける。IPAとCabernetのグラスは空きが最も高い段にまとめ、重ねたPintやUniversalは低い段に置きましょう。

17 cmのPerfectionと18 cmのIPAはその中間で、一般的なキッチンの食器棚の多くに収まりますが、思い込まずに確認を。古いキッチンや中段の棚板が固定された収納では特に注意が必要です。

どれを選ぶか

主にラガーやピルスナーを飲み、収納スペースが限られているなら、スタッキングできるMikkeller Pintが順当な選択です。冷蔵庫がIPAでいっぱいなら、Mikkeller IPAなら1杯ごとに50 clをまるごと注げます。開けたビールが何であれ1つのグラスで済ませたいなら、Mikkeller Universal、あるいはファイングラスの軽やかさと標準ボトルに合わせたラインを求めるならPerfectionを。強めのビールをゆっくり飲む方や、Cabernetのステムウェアとそろえたい方には、5種の中で最もたっぷりとしたCabernetがおすすめです。ただし、食器棚に20.5 cmの高さが収まることが条件です。

一緒に並べるワイングラス、ウォーターグラス、ショットグラスは、グラスウェア・コレクションでご覧いただけます。