Grand Cru Barware 와인 도구 4종, 저녁 식탁에서 각자 맡는 역할

Rosendahl의 Grand Cru Barware 시리즈에는 와인을 위한 작은 도구가 네 가지 있습니다. 블랙과 스틸, 작고 조각 같은 형태라서 처음 보면 하나의 아이디어를 조금씩 바꾼 것처럼 보입니다. 하지만 서로 대신 쓸 수 있는 도구는 아닙니다. 이 가이드는 첫 병을 여는 순간부터 마지막에 반쯤 남은 병까지, 하룻저녁의 흐름을 따라가며 어떤 도구가 어떤 일을 하는지 설명합니다.

네 가지 도구, 네 가지 역할

Grand Cru는 Rosendahl을 대표하는 글라스웨어와 테이블웨어 라인으로 시작했고, 그 모습의 상당 부분은 에릭 바거(Erik Bagger)의 손에서 나왔습니다. 바웨어는 같은 디자인 언어를 바 테이블로 옮겨 옵니다. 와인 도구는 역할에 따라 깔끔하게 나뉩니다. 하나는 병을 엽니다. 하나는 깔끔하게 따릅니다. 하나는 따르는 동안 어린 와인에 더 많은 공기를 줍니다. 마지막 하나는 저녁이 끝날 때 병을 다시 닫습니다.

네 가지 중 두 개는 에릭 바거, 하나는 덴마크의 디자이너이자 와인 전문가인 톰 뉘브로(Tom Nybroe)가 디자인했으며, 코르크스크루는 Rosendahl 자체 디자인으로 소개됩니다. 네 가지 모두 블랙과 스틸 마감을 공유하기 때문에, 한 사람이 그린 것은 아니어도 한 세트로 잘 어울립니다.

열기: 코르크스크루

GC Barware Corkscrew H16.5 black/steel는 네 가지 중 유일하게 와인이 아니라 코르크를 다루는 도구입니다. 높이 16.5 cm, 너비 8.5 cm, 깊이 2.5 cm에 무게는 0.19 kg으로, 손에 들었을 때 묵직하고 안정감이 있으면서도 서랍에 넣기에 부담스럽지 않습니다. 손잡이는 크롬 도금을 한 아연 합금 통주물입니다. 다리 부분은 PP 소재의 소프트 터치 마감으로 감싸져 있는데, 이 디테일은 생각보다 중요합니다. 코르크스크루와 병목을 모두 단단히 잡을 수 있어서, 병을 붙잡는 손도, 코르크를 뽑는 손도 맨 금속 위에서 미끄러지지 않습니다.

형태는 의도적으로 조각처럼 디자인되어, 병과 병 사이에 서랍에 숨기지 않고 트레이나 사이드보드 위에 그대로 두어도 됩니다. 하룻저녁에 여러 병을 연다면 이것은 실질적인 장점입니다. 놓아둔 그 자리에 늘 있으니까요.

따르기: 깔끔한 서빙을 위한 와인 푸어러

병을 열고 나면, 다음 문제는 잔을 채울 때마다 병목을 타고 식탁보 위로 떨어지는 한 방울입니다. 에릭 바거가 디자인한 GC Barware Wine Pourer H8 cm black/steel가 이 문제를 해결합니다. 높이 8 cm, 지름 2.5 cm로 병목에 끼워 사용하며, 실리콘 부분이 제자리에 고정해 주고 스테인리스 스틸 주둥이가 와인의 흐름을 이끕니다. Rosendahl은 두 가지 효과를 설명합니다. 따르는 동안 와인의 표면을 넓혀 약간의 공기를 더해 맛이 열리도록 돕고, 병에서 와인이 흘러내리지 않게 막아 준다는 것입니다.

네 가지 중 가장 일상적으로 쓰는 도구입니다. 화이트 와인, 가벼운 레드 와인, 또는 한 끼 식사에 다 비울 병에 잘 어울립니다. 무게가 0.05 kg에 불과해 병의 무게가 거의 달라지지 않으므로, 병을 들어 따를 때의 느낌도 그대로입니다.

어린 레드 와인에 공기 더하기: 톰 뉘브로의 디캔팅 스토퍼

어리고 구조감이 단단한 레드 와인은 짧은 주둥이가 줄 수 있는 것보다 더 많은 공기가 필요한 경우가 많습니다. 전통적인 해답은 디캔터지만, 그러려면 미리 병 전체를 옮겨 부어야 합니다. GC Barware Pouring, aerating and decanting stopper black/steel는 그 중간 길을 제시하며, 시리즈에서 가장 기술적인 제품입니다.

디자이너이자 와인 전문가로 활동하는 톰 뉘브로가 디자인했으며, 비례도 바로 그 경험에서 나왔습니다. 높이 24 cm, 지름 3 cm로 병 안쪽 깊숙이까지 닿습니다. Rosendahl의 설명에 따르면, 스토퍼의 길이와 구멍은 와인이 통과하면서 공기와 섞이도록 맞춰져 있어, 따를 때마다 와인의 표면적을 넓혀 부케가 열리도록 합니다. 결국 디캔팅 과정의 일부를 한 잔씩 따르는 동작 안으로 가져온 셈입니다. 작은 푸어러와 마찬가지로 병에서 와인이 흘러내리는 것도 막아 줍니다.

효과를 볼 수 있는 병에 쓰세요. 어린 보르도 스타일 블렌드, 구조감 있는 네비올로, 처음 열었을 때 닫혀 있는 듯한 시라 같은 와인입니다. 이미 지닌 것을 지키는 것이 목적인 섬세한 올드 빈티지 와인이라면, 단순한 푸어러나 그냥 잔에 따르는 편이 대개 더 낫습니다.

닫기: 남은 반 병을 위한 와인 스토퍼

저녁의 마지막 일은 다 마시지 못한 병입니다. 에릭 바거의 GC Barware Wine stopper H9 cm black/steel는 높이 9 cm, 지름 2.5 cm이며 스테인리스 스틸과 실리콘으로 만들어졌습니다. Rosendahl은 새지 않는 구조라고 설명하며, 이 단단한 밀봉 덕분에 개봉한 와인을 더 오래 즐길 수 있습니다. 닫은 병을 냉장고에 넣으면 와인은 더 오래 유지되는데, 이는 화이트 와인뿐 아니라 레드 와인에도 해당됩니다. 다만 레드 와인은 내기 전에 다시 적정 온도로 맞춰 주세요.

스토퍼와 푸어러는 지름이 2.5 cm로 같아서, 식탁 위 병마다 하나씩 꽂아 두었다가 식사가 끝나면 바꿔 끼우기 쉽습니다.

작은 세트 꾸리기와 관리법

대부분의 가정에서는 코르크스크루, 푸어러, 스토퍼만으로 매일 저녁이 충분합니다. 열고, 깔끔하게 따르고, 닫습니다. 어린 레드 와인을 자주 마시거나, 미리 디캔팅하지 않고 병을 열자마자 바로 내고 싶다면 에어레이팅 스토퍼를 더하세요. 시리즈에는 포일 커터도 있어서, 병 입구 아래를 깔끔하게 자르고 싶은 사람이라면 여는 과정을 완성할 수 있습니다.

관리는 간단하지만 지켜야 할 점이 있습니다. 네 가지 모두 식기세척기 사용이 불가하며, Rosendahl은 손세척을 권장합니다. 푸어러와 에어레이팅 스토퍼는 주둥이나 구멍 안에서 와인이 마르지 않도록 사용 직후 따뜻한 물로 헹군 뒤 세워서 말리세요. 코르크스크루는 젖은 천으로 닦은 다음 물기를 말려 주면 크롬 도금의 광택이 유지됩니다.

이 도구들은 초대해 준 사람에게 건네는 정성스러운 선물로도 좋습니다. 그 사람에게 맞춰 고른 와인 한 병과 함께라면 더욱 그렇습니다. Grand Cru 글라스에 따른다면, Grand Cru 텀블러, 레드, 화이트, 샴페인 글라스 비교 글에서 어떤 형태가 어떤 와인에 맞는지 확인할 수 있습니다. 디캔터와 카라프, 바 테이블을 위한 더 많은 도구는 카라프, 저그 & 바 컬렉션에서 둘러보세요.