맥주 스타일별 Holmegaard 맥주잔: Mikkeller, Perfection, Cabernet

Holmegaard의 맥주잔 가운데 눈여겨볼 만한 것은 다섯 가지입니다. 코펜하겐의 브루어리 Mikkeller와의 협업으로 탄생한 세 가지, 그리고 오랜 역사를 지닌 Perfection과 Cabernet 시리즈의 두 가지입니다. 이 가이드에서는 각 잔이 어떤 맥주를 위해 디자인되었는지 짚어 보고, 수치를 나란히 비교한 뒤, 상자를 열기 전까지는 아무도 확인하지 않는 현실적인 질문도 다룹니다. 바로 높이 20.5 cm의 잔이 찬장에 들어갈까 하는 문제입니다.

맥주를 먼저 정하고, 잔을 고르세요

맥주잔이 하는 일은 두 가지입니다. 거품이 올라올 여유를 두고 정해진 양을 담는 것, 그리고 실루엣에 따라 손에 쥐었을 때의 느낌과 따르는 방식이 정해진다는 것입니다. 페일 라거와 필스너는 보통 넉넉한 양을 일정한 속도로 마시기 때문에, 안정감 있고 입구가 열린 잔이 잘 맞습니다. IPA처럼 홉이 중심이 되는 맥주는 큰 캔이나 병으로 나오는 경우가 많아, 한 번에 전량을 담을 수 있는 키 큰 잔이 어울립니다. 알코올 도수가 높고 와인처럼 풍부한 맥주는 천천히 음미하는 만큼, 넓은 볼이 여유 공간을 만들어 줍니다.

용량은 형태만큼 중요합니다. 병에 비해 잔이 너무 작으면 두 번 따라야 하고, 지나치게 크면 바닥에 얕게 맥주가 깔릴 뿐입니다. 아래 각 잔의 센티리터 수치를 평소 실제로 사는 병과 캔에 맞춰 보세요.

Mikkeller 시리즈: IPA, Pint, Universal

Mikkeller는 2006년 코펜하겐에서 Mikkel Borg Bjergsø가 설립했으며, 실험적인 소량 양조로 이름을 알렸습니다. 1825년에 설립된 덴마크 유리 공방 Holmegaard는 2세기에 걸친 유리 제작 경험을 이 협업에 더했습니다. 그 결과물이 머신 블로운 방식으로 만든 간결한 시리즈로, 각 잔의 이름은 크기가 아닌 맥주 스타일에서 따왔습니다.

IPA, 50 cl

Mikkeller IPA Beer Glas 50 cl clear 2 pcs.는 세 가지 중 가장 키가 큰 잔으로, 높이 18 cm, 지름 8.5 cm입니다. 위로 갈수록 살짝 좁아지고 아래쪽에 잘록한 허리가 있어, 따를 때와 잔을 기울여 마실 때 맥주가 움직입니다. Holmegaard는 이 잔을 IPA를 비롯해 홉 향이 강한 맥주를 위해 디자인했으며, 50 cl 용량은 넉넉한 한 잔을 온전히 담는 크기입니다. 두 개 한 세트의 무게가 0.55 kg으로, 잔 하나하나가 둔하지 않으면서도 믿음직한 묵직함을 줍니다.

Pint, 40 cl

Mikkeller Pint Beer Glass 40 cl clear 2 pcs.는 시리즈에서 낮고 넓은 잔으로, 높이 12 cm, Ø9.5 cm입니다. 살짝 열린 원통형의 전형적인 펍 잔 형태로, 라거와 필스너를 위해 만들어졌고 거품을 제대로 올릴 공간이 충분합니다. 실제 펍 잔처럼 겹쳐서 보관할 수 있어, 수납 공간이 빠듯하다면 이 잔을 고를 가장 큰 이유가 됩니다. 높이가 12 cm라 지금 가진 어떤 선반에도 가장 들어가기 쉬운 잔이기도 합니다.

Universal, 40 cl

두 잔 사이에 있는 것이 Mikkeller Universal 40 cl로, 높이 15 cm에 지름은 Pint와 같은 Ø9.5 cm입니다. 이름처럼 여러 스타일의 맥주를 마시면서 잔 하나로 모두 해결하고 싶을 때 고르면 됩니다. Pint보다 3 cm 높고 IPA보다 3 cm 낮습니다.

Perfection과 Cabernet: 만능형 잔

나머지 두 잔은 브루어리 협업이 아니라 Holmegaard의 스템웨어 시리즈에서 나왔으며, 둘 다 파인 글라스로 만들어져 Mikkeller 잔보다 가볍고 손에 쥐었을 때 더 얇게 느껴집니다.

Perfection Beer Glass 44 cl clear 6 pcs.는 Tom Nybroe가 디자인한 Perfection 시리즈의 하나입니다. 높이 17 cm, 지름 9.2 cm입니다. 이 시리즈의 모든 잔에는 특징적인 라인이 있는데, 맥주잔에서는 44 cl 병 하나를 따르면 정확히 가장 넓은 지점까지 차도록 그어져 있습니다. 표준 병맥주를 사는 사람에게 합리적인 데일리 잔으로, 한 병을 다 따르면 반쯤 빈 것이 아니라 가득 찬 잔으로 보입니다. 표기 용량이 33 cl에서 44 cl로 바뀌었기 때문에, 예전 자료에는 작은 수치가 적혀 있을 수 있습니다.

Cabernet Beer Glass 64 cl clear 6 pcs.는 Peter Svarrer의 Cabernet 시리즈에 속하며, 이 시리즈에는 여러 와인용 잔과 아쿠아비트 잔, 물잔, 그리고 카라페도 있습니다. 여기서 소개하는 잔 중 가장 커서 높이 20.5 cm, Ø10 cm, 용량 64 cl입니다(이전에는 55 cl로 표기). 넓은 볼이 큰 표면을 만들어 주며, Holmegaard는 이 잔을 차가운 라거는 물론, 공간이 넉넉할수록 좋은 도수 높고 와인 같은 맥주에도 어울리는 잔으로 소개합니다. 이미 Cabernet 와인잔을 갖고 있다면 식탁에서 함께 두어도 자연스러운 맥주잔입니다. 두 시리즈의 다른 잔들은 Perfection과 Cabernet 와인잔 비교에서 다룹니다.

다섯 가지 잔 한눈에 비교

Mikkeller 두 세트는 2개입, Perfection과 Cabernet은 6개입입니다. 다섯 가지 잔 모두 유리 전용 코스에서 최고 55°C까지 식기세척기 사용이 가능합니다.

높이 20.5 cm 잔, 찬장에 들어갈까요?

이 잔들이 가장 크게 갈리는 지점은 높이입니다. 12 cm인 Pint는 거의 어떤 선반에도 들어가지만, 20.5 cm인 Cabernet은 그렇지 않습니다. 받은 뒤가 아니라 받기 전에 재 보는 것이 좋습니다.

• 선반 간격이 아니라 실제 빈 공간을 재세요. 아래 선반 윗면에서 위 선반 아랫면까지의 거리를 재고, 앞쪽의 턱이나 프레임 모서리도 잊지 마세요. 선반 자체보다 낮은 경우가 많습니다.
• 들어 올릴 여유를 남기세요. 몇 밀리미터 차이로 겨우 들어가는 잔은 선반 모서리에 기울이지 않고는 꺼내기 불편합니다. 잔을 똑바로 들어 올릴 수 있도록 입구 위로 2 cm 정도 여유를 두세요.
• 키 큰 잔은 세워서 보관하세요. 잔을 엎어 두면 가장 얇은 부분에 힘이 실리는데, Perfection과 Cabernet 같은 파인 글라스에서는 특히 중요합니다.
• 맨 위 칸이나 높이 조절 선반을 활용하세요. 상부장에 선반 핀이 있다면 선반을 한 칸만 올려도 대개 충분합니다. 그렇지 않다면 상부장의 맨 위 칸이나 사이드보드, 오픈 선반에 아래 칸에는 없는 높이가 있는 경우가 많습니다.
• 칸마다 높이를 나누세요. IPA와 Cabernet 잔은 공간이 가장 높은 칸에 함께 두고, 겹친 Pint나 Universal은 낮은 칸에 두세요.

17 cm인 Perfection과 18 cm인 IPA는 그 중간으로, 대부분의 일반 주방 찬장에 들어가지만 미리 확인하는 것이 좋습니다. 오래된 주방이나 가운데 선반이 고정된 수납장이라면 더욱 그렇습니다.

어떤 잔을 고를까

주로 라거와 필스너를 마시고 공간이 부족하다면, 겹쳐 보관할 수 있는 Mikkeller Pint가 자연스러운 선택입니다. 냉장고가 IPA로 가득하다면 Mikkeller IPA가 한 잔에 50 cl을 온전히 담아 줍니다. 무엇을 열든 잔 하나로 해결하고 싶다면 Mikkeller Universal을, 파인 글라스의 가벼운 감촉과 표준 병에 맞춘 라인을 원한다면 Perfection을 고르세요. 도수 높은 맥주를 천천히 즐기거나 Cabernet 스템웨어와 맞추고 싶다면 다섯 가지 중 가장 넉넉한 Cabernet이 답입니다. 단, 찬장이 20.5 cm 높이를 받아 줄 수 있어야 합니다.

함께 둘 와인잔, 물잔, 샷 글라스는 글라스웨어 컬렉션 전체에서 확인해 보세요.