ferm LIVING Flow: tallerkener, krus og mugger i steintøy

Flow er ferm LIVINGs serie med servise i steintøy, bygget rundt én idé: hver tallerken, hvert krus og hver mugge skal se ut som de kommer fra en keramikers dreieskive og ikke fra et samlebånd. Her ser vi på hva som kjennetegner serien, hvordan den reaktive glasuren oppfører seg, hvordan størrelsene henger sammen og hvilke deler som fortjener en plass på hverdagsbordet.

Ufullkommen med vilje

ferm LIVING beskriver Flow som et bevisst ufullkomment servise, laget med tradisjonelle håndverksteknikker og en tydelig moderne sans. I praksis betyr det myke, litt uregelmessige kanter, former som heller mot det romslige, og en overflate som endrer seg subtilt fra del til del. Ingenting i serien er skarpt eller stramt. Kantene er avrundede, hankene er trukket lange, og glasuren samler seg og tynnes ut der leiren buer.

Materialet under er steintøy, en tett, høybrent leirmasse som tåler daglig bruk. Det føles tyngre og varmere i hånden enn porselen, og det virker mer rustikt på bordet. Hele serien finnes i to farger: Off-white Speckle, en lys glasur med små mørke prikker, og Black, en dyp, halvmatt finish. Fordi alle delene i serien har de samme to valgene, gir en tallerken, et krus og en mugge fra Flow alltid et samstemt resultat.

En praktisk merknad før vi går videre. Holmegaard lager også en glasserie som heter Flow, en serie drikkeglass uten noen forbindelse til denne keramikken. Er det drikkeglassene du leter etter, finner du dem i sammenligningen vår Flow eller Idéelle: hvilket Holmegaard-glass til hverdags. Alt nedenfor handler om steintøyet fra ferm LIVING.

Slik oppfører den reaktive glasuren seg

Det som definerer Flow, er den reaktive glasuren. En reaktiv glasur inneholder mineraler som reagerer på varmen i brennovnen, slik at den endelige fargen og strukturen avhenger av hvor tykt glasuren ligger og hvordan temperaturen beveger seg rundt hver del. Resultatet er variasjon: på de prikkete delene samler prikkene seg ulikt fra tallerken til tallerken, og på de svarte delene ser du små skift i dybde og glans langs kanter og hanker. Ingen to deler er helt like, og det er nettopp poenget med serien.

Overflaten er matt til halvmatt, ikke blank. Det gir Flow det stille, kalkaktige uttrykket, men det har også en konsekvens som er verdt å kjenne til. ferm LIVING opplyser at den matte glasuren kan få merker etter bestikk ved bruk, tynne grå streker etter kniver og gafler over tid. Noen ser dem som en del av det håndlagde preget, et spor av måltider som er spist. Foretrekker du overflater som holder seg plettfrie, bør du ha dette i bakhodet, særlig for tallerkenene, som er i mest kontakt med stål.

Tallerkener og boller: størrelser som bygger et bord

Tallerkenene er der de fleste begynner. Flow Plate Large måler Ø27 cm, er 2 cm høy og veier 0,8 kg, en romslig størrelse som ferm LIVING tenker til frokost, lunsj og middag. Den er bred nok til en full middag, men grunn, så den fungerer like godt som serveringsfat for brød eller ost. Under den kommer Medium på Ø22 cm og Small på Ø15 cm, som dekker forretter, tilbehør og kake.

Frokosttallerkenen bryter med den runde formen. Med 24 x 2 x 14 cm og 0,4 kg er den avlang, praktisk til toast, en croissant eller litt ost og frukt, og den får pent plass ved siden av et krus på et smalt bord eller brett.

Bollene følger samme logikk. Bowl Large er 20 x 5 x 19,5 cm, bred og ganske lav, fin til salat, pasta eller deling. Medium på Ø14 cm passer til grøt, yoghurt eller suppe, og Small på Ø9 cm er størrelsen for nøtter, oliven, dipp eller sauser.

Til en enkel hverdagsdekking dekker en stor tallerken, en liten tallerken og en mellomstor bolle per person de fleste måltider. Fordi formene er uregelmessige, blir stablene litt ujevne. Det ser avslappet ut på åpne hyller, men er verdt å ta høyde for i et trangt skap.

Krus, mugge og tekanne: den lange hanken

Delene til drikke bærer seriens mest gjenkjennelige detalj: en langstrakt hank som går godt ned forbi selve koppen. På Flow Mug gir den plass til flere fingre og gjør kruset lett å holde når det er fullt. Kruset måler 9 x 11 x 12 cm, veier 0,3 kg og rommer 36 cl, et romslig volum som ferm LIVING beskriver som laget for dagens første kaffe. Det finnes også et krus med skål på 8 x 8 x 11,5 cm og 0,45 kg, et litt mer formelt valg til te eller en flat white.

Flow Jug tar den samme hanken og strekker den ut til en høyere form. Muggen måler 10 x 22 x 15 cm, veier 0,8 kg og rommer 1 liter, nok vann til et bord med fire eller juice og melk til frokost. De rene, enkle linjene og den lange hanken gir den tydelig nærvær, så den kan stå som et midtpunkt på bordet mellom måltidene. Til mindre mengder finnes Milk Jar på 13 x 12 x 8,5 cm.

Flow Teapot er den mest skulpturelle delen. Den har en mykt avrundet silhuett og en buet, leken hank, måler 14 x 20 x 14,8 cm, veier 1,0 kg og rommer 150 cl. Merk at tesil ikke følger med, så regn med en egen tekule eller teposer. I Black blir den en sterk grafisk form på et lyst bord; i Off-white Speckle virker den lettere og mykere.

De mindre delene som fullfører serien

I tillegg til tallerkener og drikkeservise omfatter Flow en sausnebb, eggeglass i sett med 2, serviettringer i sett med 4 og en krukke med skje til sukker, salt eller honning. Det er disse delene som gjør noen få tallerkener til et komplett bord, og fordi de har samme glasur og farger, passer de naturlig sammen med de større delene. Eggeglassene og tekannen gir sammen en naturlig frokostdekking; sausnebben og de store tallerkenene passer til en søndagsmiddag.

Å leve med Flow: velge farge og kombinere deler

Valget mellom de to fargene former hele bordet. Off-white Speckle er det enkleste stedet å begynne: maten får vise sine naturlige farger, den passer med tre, lin og lys stein, og prikkene skjuler små merker godt. Black er mer dramatisk. Matens farger blir intense mot den, og den passer fint med messing, røkt glass og mørkt tre, selv om fine bestikkmerker kan synes lettere på en mørk, matt overflate.

Mange blander de to. En vanlig løsning er å velge én farge til tallerkener og boller og den andre til serveringsdelene, for eksempel tallerkener i Off-white Speckle med mugge og tekanne i Black. Fordi alle Flow-deler finnes i begge farger, blir kombinasjonene konsekvente uansett hvordan du bygger opp samlingen.

En fornuftig start er kruset og den store tallerkenen, de to delene du bruker hver dag, og så kan du legge til muggen eller tekannen etter hvert som bordet vokser. Vil du se Flow sammen med resten av tallerkenene, bollene og serveringsdelene vi har, kan du bla i kolleksjonen for servise og kjøkken.