Ølglass fra Holmegaard: Mikkeller, Perfection eller Cabernet?

Holmegaard har fem ølglass som er verdt å se nærmere på: tre fra samarbeidet med det københavnske bryggeriet Mikkeller, og to fra de mer etablerte seriene Perfection og Cabernet. Denne guiden kobler hvert glass til ølet det er tegnet for, sammenligner tallene side om side og tar for seg det praktiske spørsmålet ingen sjekker før esken er åpnet: får et glass på 20,5 cm plass i skapet ditt?

Begynn med ølet, deretter glasset

Et ølglass har to oppgaver. Det skal romme en bestemt mengde med plass til et skumlag, og formen avgjør hvordan glasset ligger i hånden og hvordan ølet skjenkes. Lyst pils og pilsnere serveres gjerne i rause mengder og drikkes i jevnt tempo, så et stødig, åpent glass gir mening. Humlepregede øltyper som IPA kommer ofte på store bokser og flasker og passer i et høyere glass som rommer hele porsjonen. Sterke, vinøse øltyper med høyt alkoholinnhold nytes sakte, og en vid kupe gir dem plass.

Volumet betyr like mye som formen. Et glass som er for lite til flasken betyr en ny skjenk, mens et altfor stort glass etterlater et tynt lag øl i bunnen. Sammenlign centiliterne for hvert glass nedenfor med flaskene og boksene du faktisk kjøper.

Mikkeller-serien: IPA, Pint og Universal

Mikkeller ble grunnlagt i København i 2006 av Mikkel Borg Bjergsø og ble kjent for eksperimentell brygging i små partier. Holmegaard, det danske glassverket grunnlagt i 1825, bidrar med to hundre år med glasshåndverk i samarbeidet. Resultatet er en kompakt serie maskinblåste glass, hvert oppkalt etter en øltype og ikke etter en størrelse.

IPA, 50 cl

Mikkeller IPA Beer Glas 50 cl clear 2 pcs. er det høyeste av de tre med sine 18 cm og en diameter på 8,5 cm. Det smalner svakt av mot toppen og har en innsnevret midje langt nede, som setter ølet i bevegelse når det skjenkes og når du vipper glasset for å drikke. Holmegaard har utformet det for IPA og andre humlefremtredende øltyper, og 50 cl er tilpasset en full, stor porsjon. Paret veier 0,55 kg, så hvert glass har en trygg tyngde uten å virke klumpete.

Pint, 40 cl

Mikkeller Pint Beer Glass 40 cl clear 2 pcs. er det lave, brede medlemmet av familien: 12 cm høyt og Ø9,5 cm. Det er en klassisk pubform, lett åpen og sylindrisk, laget for pils og pilsner med god plass til et skikkelig skum. Som et ekte pubglass kan det stables, og det er hovedgrunnen til å velge det hvis det er trangt om plassen. Med 12 cm er det også glasset som med størst sannsynlighet passer på hyllene du allerede har.

Universal, 40 cl

Mellom de to finner du Mikkeller Universal 40 cl, 15 cm høyt og med samme Ø9,5 cm som Pint. Som navnet antyder, er dette glasset å velge hvis du drikker litt av hvert og vil ha ett glass til alt. Det er 3 cm høyere enn Pint og 3 cm lavere enn IPA.

Perfection og Cabernet: allrounderne

De to andre glassene kommer fra Holmegaards stettglassfamilier og ikke fra et bryggerisamarbeid, og begge er laget av fint glass, lettere og tynnere i hånden enn Mikkeller-glassene.

Perfection Beer Glass 44 cl clear 6 pcs. er en del av Tom Nybroes Perfection-serie. Det er 17 cm høyt med en diameter på 9,2 cm. Alle glassene i serien har en markant linje, og på ølglasset er den tegnet slik at en flaske på 44 cl fyller det nøyaktig opp til det bredeste punktet. Det gjør det til et fornuftig hverdagsglass for alle som kjøper øl på vanlige flasker: skjenk hele flasken, og glasset ser fullt ut, ikke halvtomt. Merk at oppgitt volum er endret fra 33 cl til 44 cl, så eldre omtaler kan oppgi det lavere tallet.

Cabernet Beer Glass 64 cl clear 6 pcs. hører til Peter Svarrers Cabernet-serie, som også omfatter glass til flere viner, akevitt og vann, samt en karaffel. Det er det største glasset her: 20,5 cm høyt, Ø10 cm og 64 cl (tidligere oppgitt som 55 cl). Den vide kupen gir en stor overflate, og Holmegaard plasserer det både for en kald pils og for et sterkt, vinøst øl med høyt alkoholinnhold som har godt av mer plass. Har du allerede Cabernet-vinglass, er dette ølglasset som passer naturlig ved siden av dem på bordet. Vår sammenligning av vinglassene Perfection og Cabernet tar for seg resten av begge familiene.

Fem glass side om side

De to Mikkeller-settene kommer i par, mens Perfection og Cabernet kommer i esker med seks. Alle fem glassene tåler oppvaskmaskin ved maks 55 °C på glassprogram.

Får et glass på 20,5 cm plass i skapet?

Det er på høyden disse glassene skiller lag. Pint på 12 cm glir inn på nesten hvilken som helst hylle. Cabernet på 20,5 cm gjør ikke det, og det lønner seg å måle før glassene kommer, ikke etterpå.

• Mål den frie høyden, ikke hylleavstanden. Mål fra oversiden av den nederste hyllen til undersiden av hyllen over, og husk eventuelle lister eller rammekanter foran, som ofte sitter lavere enn selve hyllen.
• Sett av plass til å løfte. Et glass som så vidt får plass med noen millimeter til overs, er vanskelig å ta ut uten å vippe det mot hyllekanten. Beregn et par centimeter over kanten, så du kan løfte hvert glass rett opp.
• Oppbevar høye glass stående. Å sette et glass på kanten legger press på den tynneste delen av glasset, og det betyr mest for fint glass som Perfection og Cabernet.
• Bruk øverste hylle eller en justerbar hylle. Har overskapene hyllebærere, holder det som regel å flytte én hylle ett hakk opp. Ellers har den øverste hyllen i et overskap, en skjenk eller en åpen hylle ofte høyden en lavere hylle mangler.
• Fordel høydene på hyllene. Samle IPA- og Cabernet-glassene der klaringen er størst, og sett stablede Pint-glass eller Universal på de lavere hyllene.

Perfection på 17 cm og IPA på 18 cm ligger midt imellom: de passer i de fleste vanlige kjøkkenskap, men sjekk før du tar det for gitt, særlig på eldre kjøkken eller i skap med fast midthylle.

Hvilket skal du velge?

Drikker du mest pils og pilsner og har lite plass, er det stablebare Mikkeller Pint det opplagte valget. Er kjøleskapet fullt av IPA, gir Mikkeller IPA hver porsjon sine fulle 50 cl. Vil du ha ett glass til det som står åpent, velger du Mikkeller Universal, eller Perfection hvis du ønsker en lettere følelse av fint glass og en fyllelinje tilpasset en vanlig flaske. Og drikker du sterkere øl i rolig tempo eller vil ha et glass som matcher Cabernet-stettglassene, er Cabernet det rauseste av de fem, forutsatt at skapet ditt har plass til 20,5 cm.

Vin-, vann- og shotglass som passer ved siden av finner du i hele glasskolleksjonen.