Grand Cru-glazen naast elkaar: tumbler, rode wijn, witte wijn en champagne

De Grand Cru-serie van Rosendahl, ontworpen door Erik Bagger, telt meer vormen dan in de meeste kasten past, maar aan een gedekte tafel doen vier glazen het meeste werk: de tumbler van 22 cl, het rodewijnglas van 45 cl, het wittewijnglas van 32 cl en het champagneglas van 24 cl. Deze vergelijking zet kelken, hoogtes en stelen naast elkaar en laat daarna zien hoe de vier samen één couvert vormen.

Wat de vier Grand Cru-glazen gemeen hebben

GC staat voor Grand Cru, de naam die Rosendahl geeft aan een brede serie tafelgoed die volgens het merk zelf 147 stuks omvat. De glazen daarin delen een ontwerper, een materiaal en een manier van denken. Alle vier zijn gemaakt van loodvrij glas, alle vier zijn helder en alle vier hebben dezelfde ingetogen lijn: geen slijpwerk, geen gekleurde stelen, geen tierelantijnen aan de voet. Bagger laat de verhoudingen het ontwerp dragen, en daarom staan de glazen even vanzelfsprekend naast eenvoudig wit porselein, geglazuurd steengoed of een gedessineerd familieservies.

Ook het onderhoud is voor alle vier gelijk. Elk glas is vaatwasserbestendig tot maximaal 55°C op een glasprogramma, en dat is belangrijker dan het klinkt. Een glas dat na een diner voor acht de machine in mag, komt ook op een gewone dinsdag op tafel. Voor de tumbler geldt één extra opmerking: hij is niet geschikt voor hete dranken, dus gebruik hem voor water, sap en koude dranken en niet voor thee.

Naast elkaar: maten, kelken en stelen

De onderstaande gegevens komen uit de productspecificaties. Hoogte en diameter gelden voor één glas; gewichten staan precies zoals ze bij elk product vermeld worden.

Drie dingen vallen op. Het rodewijnglas heeft met Ø9 cm de breedste kelk van de vier, een volle centimeter breder dan het wittewijnglas. Het champagneglas is met 23 cm even hoog als het rodewijnglas, maar met Ø7 cm het smalst, zodat meer van zijn hoogte uit steel en slanke kelk bestaat. En de tumbler is het enige stuk zonder steel: met 10,5 cm is hij minder dan half zo hoog als elk van de glazen op steel.

Rood en wit: waarom de kelken verschillen

Beide wijnglazen volgen de tulpvorm van een bordeauxglas, een kelk die vanaf de steel uitdijt en naar de rand toe iets smaller wordt. Rosendahl noemt dit een verstandige keuze als je één glas voor veel wijnen wilt, omdat de vorm de wijn ruimte geeft om zich te ontwikkelen terwijl de smallere rand het aroma bundelt.

Het verschil zit in de schaal. Het GC Red Wine Glass 45 cl clear bevat 45 cl in een kelk van 9 cm en is 23 cm hoog. Ingeschonken tot een verstandig niveau, ongeveer tot het breedste punt van de kelk, laat die extra breedte een groter wijnoppervlak aan de lucht, wat goed past bij gestructureerde rode wijnen die in de loop van een maaltijd veranderen. Het GC White Wine Glass 32 cl clear is in alle opzichten kleiner: 32 cl, 8 cm breed, 21,5 cm hoog. Een kleinere kelk betekent kleinere porties die op zijn voordat ze in de hand opwarmen, en dat is de gebruikelijke reden waarom witte wijn in het kleinste van twee glazen gaat.

Wil je maar één wijnglas in de kast, laat dan je drinkgewoonten beslissen. Vooral rood: neem het rodewijnglas. Vooral wit en rosé, of een huishouden dat liever kleinere porties schenkt: het wittewijnglas. Wie beide heeft, gebruikt het wittewijnglas vaak ook voor dessertwijn of als tweede glas voor water, want de verhoudingen liggen zo dicht bij die van het rodewijnglas dat de twee naast elkaar bewust gekozen ogen.

Het champagneglas en de tumbler

Het GC Champagne Glass 24 cl clear is de meest verticale vorm van de groep. De hoge steel en de slanke tulpkelk zijn volgens Rosendahl gemaakt voor koele bubbels. Een smalle kelk houdt de opstijgende belletjes zichtbaar en laat de wijn langer parelen dan in een brede coupe, terwijl de lange steel de hand een plek geeft ver van de gekoelde wijn. Met 24 cl kan er royaal in worden geschonken zonder dat het glas halfleeg lijkt.

De GC Tumbler 22 cl clear 6 pcs. is het dagelijkse werkpaard van de serie en volgens Rosendahl een van de populairste stukken, vooral vanwege de eenvoudige vorm, het formaat en de grip. Met 10,5 cm hoogte en Ø7,5 cm ligt hij prettig in de hand, en de gefacetteerde onderkant geeft de vingers houvast en vangt tegelijk het licht op tafel. De tumblers zijn stevig en stapelen netjes, wat in een kleine keuken veel uitmaakt. Rosendahl raadt ze ook aan om kleine voorgerechten en salades in te serveren, handig voor een gelaagde garnalencocktail of een dessert per persoon. Ze komen in een set van zes, vermeld met 1,5 kg voor de set.

Een tafel dekken met vier glazen

De vier glazen delen één lijn en ogen daardoor als een familie wanneer ze samen staan. Voor de meeste diners is het plan eenvoudig: water de hele avond, een witte wijn bij het voorgerecht, een rode bij het hoofdgerecht en iets bruisends om de avond te openen of af te sluiten. Volgens een veelgebruikte regel staan de glazen boven de messen, rechts van elk bord.

1. Tumbler voor water, recht boven de punt van het dinermes. Dit is het glas dat het vaakst wordt gepakt, dus het staat het dichtst bij.
2. Wittewijnglas rechts van de tumbler. Witte wijn wordt meestal het eerst geschonken, en glazen worden van buiten naar binnen gebruikt.
3. Rodewijnglas iets erachter en tussen de twee in, zodat de bredere kelk het bord niet in de weg zit.
4. Champagneglas achteraan, waar de hoogte het zicht over de tafel niet belemmert.

Op een smalle tafel zet je de glazen in een diagonaal van de tumbler naar achteren richting het midden, zodat ze weinig ruimte innemen. De hoogtes helpen daarbij: de tumbler van 10,5 cm, het wittewijnglas van 21,5 cm en het rode- en champagneglas van 23 cm lopen geleidelijk op, zodat elk glas zichtbaar en binnen handbereik blijft. Bij minder gangen laat je eerst het champagneglas weg en daarna het wittewijnglas; de tumbler en het rodewijnglas samen vormen nog altijd een compleet en rustig couvert.

Omdat de drie glazen op steel per twee of zes stuks komen, is het aantal eenvoudig op de tafel af te stemmen: een tafel voor vier heeft van elk twee paar nodig, een tafel voor zes van elk één zesdelige verpakking. Voor het servies onder de glazen behandelt onze gids een tafel dekken voor vier met Kähler Hammershøi de borden en kommen van dezelfde tafel.

Met welk Grand Cru-glas begin je?

• Dagelijks water en koude dranken: de tumbler, in een set van zes.
• Eén wijnglas voor alles: het rodewijnglas, vanwege de grotere kelk.
• Vooral witte wijn, of kleinere porties: het wittewijnglas.
• Aperitieven, feestelijke momenten en mousserende wijn: het champagneglas.

Omdat elk stuk dezelfde lijn heeft, kun je Grand Cru stap voor stap uitbreiden: begin met tumblers en één wijnglas en vul de rest aan wanneer de tafel erom vraagt. Voor karaffen, andere vormen en mondgeblazen glas van Holmegaard naast Rosendahl, bekijk de volledige glascollectie.