ferm LIVING Flow: pratos, canecas e jarros em grés com vidrado reativo

Flow é a série de louça em grés da ferm LIVING, construída em torno de uma única ideia: cada prato, caneca e jarro deve parecer saído da bancada de um oleiro e não de uma linha de produção. Este artigo analisa o que define a série, como se comporta o vidrado reativo, como os tamanhos se articulam e que peças merecem lugar numa mesa do dia a dia.

Imperfeita de propósito, por conceção

A ferm LIVING descreve Flow como louça propositadamente imperfeita, feita com técnicas artesanais tradicionais e uma sensibilidade marcadamente moderna. Na prática, isto traduz-se em bordos suaves e ligeiramente irregulares, formas que tendem para o generoso e uma superfície que muda subtilmente de peça para peça. Nada na coleção é afiado ou anguloso. Os bordos são arredondados, as asas alongam-se e o vidrado acumula-se ou adelgaça onde o barro faz curva.

O material é grés, uma pasta cerâmica densa cozida a alta temperatura, muito adequada ao uso diário. Na mão, parece mais pesado e mais quente do que a porcelana, e na mesa tem um ar mais rústico. Toda a série existe em duas cores: Off-white Speckle, um vidrado claro salpicado de pequenos pontos escuros, e Black, um acabamento preto profundo semimate. Como todas as peças da coleção partilham estas duas opções, juntar um prato, uma caneca e um jarro Flow dá sempre um resultado coordenado.

Uma nota prática antes de continuar. A Holmegaard também produz uma série em vidro chamada Flow, uma linha de copos sem qualquer relação com estas cerâmicas. Se procura os copos, a nossa comparação Flow ou Idéelle: que vidro Holmegaard escolher para o dia a dia aborda-os em detalhe. Tudo o que se segue diz respeito ao grés da ferm LIVING.

Como se comporta o vidrado reativo

A característica que define Flow é o vidrado reativo. Um vidrado reativo contém minerais que reagem ao calor do forno, pelo que a cor e a textura finais dependem da espessura do vidrado na superfície e da forma como a temperatura circula à volta de cada peça. O resultado é a variação: nas peças salpicadas, os pontos distribuem-se de forma diferente de prato para prato, e nas peças pretas notam-se ligeiras diferenças de profundidade e brilho ao longo dos bordos e das asas. Não há duas peças exatamente iguais, e é precisamente essa a ideia da série.

O acabamento é mate a semimate, e não brilhante. É isso que dá a Flow o seu aspeto sereno e calcário, mas tem também uma consequência que convém conhecer. A ferm LIVING refere que o vidrado mate pode, com o uso, mostrar marcas de talheres, finas linhas cinzentas deixadas ao longo do tempo por facas e garfos. Há quem as veja como parte do caráter artesanal das peças, um registo das refeições partilhadas. Se prefere superfícies que se mantenham imaculadas, tenha isto em conta, sobretudo nos pratos, que são os que mais contacto têm com o aço.

Pratos e taças: tamanhos que compõem uma mesa

É pelos pratos que a maioria das pessoas começa. O Flow Plate Large mede Ø27 cm, tem 2 cm de altura e pesa 0,8 kg, um tamanho generoso que a ferm LIVING pensa tanto para o pequeno-almoço como para o almoço e o jantar. É largo o suficiente para um jantar completo, mas pouco fundo, por isso funciona igualmente bem como prato de servir para pão ou queijo. Abaixo dele estão o Medium, com Ø22 cm, e o Small, com Ø15 cm, para entradas, acompanhamentos e bolos.

O Breakfast Plate foge ao formato redondo. Com 24 x 2 x 14 cm e 0,4 kg, tem uma forma alongada, prática para torradas, um croissant ou uma pequena seleção de queijos e fruta, e fica bem ao lado de uma caneca numa mesa estreita ou num tabuleiro.

As taças seguem a mesma lógica. A Bowl Large mede 20 x 5 x 19,5 cm, larga e bastante baixa, ideal para saladas, massa ou para partilhar. A Medium, com Ø14 cm, serve para papas de aveia, iogurte ou sopa, e a Small, com Ø9 cm, é o tamanho certo para frutos secos, azeitonas, dips ou molhos.

Para uma mesa simples do dia a dia, um prato grande, um prato pequeno e uma taça média por pessoa chegam para a maioria das refeições. Como as formas são irregulares, as pilhas ficam ligeiramente desniveladas, o que tem um ar descontraído numa prateleira aberta e deve ser tido em conta num armário apertado.

Canecas, jarro e bule: a asa comprida

As peças para bebidas trazem o detalhe mais reconhecível da série: uma asa alongada que desce bem abaixo do corpo. Na Flow Mug, dá espaço para vários dedos e torna a caneca fácil de segurar quando está cheia. A caneca mede 9 x 11 x 12 cm, pesa 0,3 kg e leva 36 cl, um volume generoso que a ferm LIVING descreve como pensado para o primeiro café do dia. Existe também uma Mug with Saucer, com 8 x 8 x 11,5 cm e 0,45 kg, uma opção um pouco mais formal para chá ou um flat white.

O Flow Jug retoma a mesma asa e estende-a numa forma mais alta. Mede 10 x 22 x 15 cm, pesa 0,8 kg e leva 1 litro, água suficiente para uma mesa de quatro, ou sumo e leite ao pequeno-almoço. As linhas limpas e simples e a asa comprida dão-lhe uma presença real, a ponto de poder ficar como peça central da mesa entre refeições. Para quantidades menores, há o Milk Jar, com 13 x 12 x 8,5 cm.

O Flow Teapot é a peça mais escultórica. Tem uma silhueta suavemente arredondada e uma asa curva e divertida, mede 14 x 20 x 14,8 cm, pesa 1,0 kg e leva 150 cl. Atenção: o filtro para folhas de chá não está incluído, por isso conte com um infusor à parte ou saquetas. Em Black, desenha uma forma gráfica e marcante sobre uma mesa clara; em Off-white Speckle, parece mais leve e suave.

As peças mais pequenas que completam a coleção

Para além dos pratos e das peças para bebidas, Flow inclui uma Sauce Boat (molheira), Egg Cups em conjunto de 2, Napkin Rings em conjunto de 4 e um Jar with Spoon para açúcar, sal ou mel. São estas as peças que transformam alguns pratos numa mesa completa e, como partilham o mesmo vidrado e as mesmas cores, convivem naturalmente com as peças maiores. Os oveiros e o bule formam juntos um pequeno-almoço muito natural; a molheira e os pratos grandes adequam-se a um almoço de domingo.

Viver com Flow: escolher a cor e combinar peças

A escolha entre as duas cores define toda a mesa. Off-white Speckle é o ponto de partida mais fácil: mostra a comida nas suas cores naturais, combina com madeira, linho e pedra clara, e o salpicado disfarça bem pequenas marcas. Black é mais dramático. As cores dos alimentos ganham intensidade sobre ele, e combina bem com latão, vidro fumado e madeira escura, embora as finas marcas de talheres possam notar-se mais numa superfície escura e mate.

Muitas pessoas misturam as duas. Uma abordagem comum é escolher uma cor para os pratos e taças e a outra para as peças de servir, por exemplo pratos Off-white Speckle com jarro e bule Black. Como cada peça Flow existe nas duas cores, as combinações mantêm-se coerentes, seja qual for a forma como monta o conjunto.

Uma forma sensata de começar é pela caneca e pelo prato grande, as duas peças que vai usar todos os dias, acrescentando depois o jarro ou o bule à medida que a mesa cresce. Para ver Flow ao lado dos restantes pratos, taças e peças de servir da nossa seleção, explore a coleção Tableware & Kitchen.