Cabernet 1.7L 红酒醒酒器与 1.2L 水瓶对比：该选哪一款

Holmegaard 的 Cabernet 系列有两款看起来像姐妹、用途却截然不同的玻璃瓶：矮胖的 1.7L 红酒醒酒器和高挑的 1.2L 水瓶。本文从容量、造型、重量和用途几个方面加以比较，帮你判断餐桌上需要其中一款、另一款，还是两款都要。

两款玻璃瓶，同一套 Cabernet 逻辑

Peter Svarrer 为 Holmegaard 设计 Cabernet 时，构想的是一整套餐桌器皿，而非一只单独的酒杯。如今这个系列包括红酒杯、平底杯，香槟杯、啤酒杯和阿夸维特酒杯，以及这两款玻璃瓶。Holmegaard 将设计理念描述为一套关于功能、现代主义与日常优雅的信条，这在两款玻璃瓶上清晰可见：素净透明的瓶壁，没有任何装饰，比例完全由瓶中所盛之物决定。

两款都采用优质玻璃，通体透明，都可使用洗碗机的玻璃器皿程序清洗，最高水温 55°C。区别在于轮廓。Cabernet Wine Carafe 1,7 l clear 宽而矮，重心落在宽阔的底部。Cabernet Water carafe 1,2 l clear 纤细挺拔，更接近瓶子的形状，并配有软木塞。一种造型是为了让液体接触空气，另一种则是为了保护液体。

并排比较：数据一览

两款玻璃瓶的高度几乎相同，如果打算把它们摆在一起，这一点很有用。不同的是占用的桌面面积和玻璃本身的重量。

有两个细节值得注意。水瓶比醒酒器高 2cm，却窄了 6.5cm，因此在餐桌上占用的空间要少得多。而醒酒器在倒入任何液体之前就重了 280g。装满时它能容纳比两瓶标准 75cl 葡萄酒稍多一点的量，对有些人来说需要双手操作。倒酒时握住瓶颈，另一只手扶稳瓶身。

醒酒器：宽底让酒呼吸

醒酒器有两项作用：把葡萄酒与沉淀物分开，以及让空气接触酒液，使封闭、紧涩的酒打开。第二项作用取决于表面积：底部酒液的面积越大，同时接触空气的部分就越多。这正是 Cabernet 醒酒器向外展开到 19cm 的原因。一整瓶酒倒入后会铺成浅浅的一层，而不是一根深深的液柱。

Holmegaard 将它定位为兼顾酒窖两端的器具：一端是需要时间、强劲厚重的陈年佳酿，另一端是稍加醒酒便能释放香气的年轻日常餐酒。品牌给出的实用建议是避免让酒受到冲击。不要直接往中间倒，而是倾斜醒酒器，让酒沿着内壁缓缓流下。这个小习惯也能减少溅洒。

容量曾经有过调整。早期版本标注为 150cl，现行款标注为 170cl。如果要与旧款配套，请核对这个数字。增加的容量很受欢迎：一瓶 75cl 的酒只占据瓶底低处，上方留有充足空气；若是漫长的晚宴或盲品，也能装下两瓶，而这正是 Holmegaard 为它设想的那种夜晚。

水瓶：高挑、纤细，配软木塞

水瓶解决的是另一个问题。水不需要呼吸，但气泡水放在敞口的壶里很快就会跑气。软木塞能在漫长的用餐过程中留住气泡，而细窄的瓶身本身接触空气的面积也更小。放在户外餐桌上时，它还能挡住灰尘和小虫。

直径 12.5cm，在窄长的餐桌上也很容易放在座位之间；空瓶仅重 0.4kg，轻巧到可以在手中传递。1.2L 的容量能倒满四只 Cabernet Tumbler 25 cl clear 6 pcs. 还略有剩余，四人餐桌正好一瓶一轮。六到八人的话，要准备续杯或摆上两瓶。

它的用途并不限于水。这种造型也适合早餐的果汁、夏天的果味糖浆饮品，或者从冰箱里直接取出、无需醒酒的清爽白葡萄酒和桃红葡萄酒。它不适合的是给红酒醒酒：细窄的瓶身几乎没有让酒打开的表面。

相配的酒杯

每款玻璃瓶在系列中都有天然的搭档。Cabernet Red Wine Glass 52 cl clear 6 pcs. 高 22.5cm，在餐桌上与醒酒器几乎齐平。52cl 的杯肚（早期版本标注为 35cl）在正常倒酒量下仍有摇杯的空间，延续了醒酒器开始的工作。

平底杯是水瓶的搭档：容量 25cl，高 10.5cm，直径 8cm。它现在采用机器吹制，取代了早期的人工口吹版本，Holmegaard 表示这让它更加坚固、通透。因此它是整个系列中最适合日常使用和频繁进洗碗机的单品。如果你还在挑选高脚杯，我们的 Perfection vs Cabernet 对比文章对酒杯有更深入的介绍。

该选哪一款

• 选择醒酒器：如果你晚餐时经常喝红酒，常开刚拔塞时香气封闭的年轻葡萄酒，或者会举办品酒聚会。请在餐桌上留出直径 19cm 的位置，以及一处可以稳妥放下的地方。
• 选择水瓶：如果你希望每餐桌上都有一只，喝气泡水，或者餐桌较窄、餐盘之间空间有限。在日常生活中，它是两者中用途更广的一款。
• 两款都选：用于完整的晚宴布置。两者高度相差不到 2cm，玻璃和线条一致，宽大的醒酒器与纤细的水瓶形成的对比，看起来是有意为之，而不是不搭。

两款的保养方式相同：可用洗碗机的玻璃器皿程序清洗，最高 55°C。醒酒器用后立即用温水冲洗，可以避免红酒在瓶底留下一层薄膜，而瓶底比直筒壶的内壁更难够到。

想与其他斟倒和侍酒的设计作比较，欢迎浏览完整的 Carafes, Jugs & Bar 系列。