Posted by Vividify Editorial
on October 23, 2026
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Kähler 的 Hammershøi 烤盘有 32 x 24 cm 和 39 x 29.5 cm 两种尺寸，两者的差距比数字看起来更大。本文从占地面积、深度、重量，以及放进烤箱和摆上餐桌的情况几个方面进行对比，帮你根据平时做饭的人数选出合适的那一款。
竖纹的由来
Hammershøi 系列得名于丹麦艺术家 Svend Hammershøi（画家 Vilhelm Hammershøi 的弟弟），他在 20 世纪初曾于 Næstved 的 Kähler 工坊工作。这家陶瓷工坊本身的历史可追溯到 1839 年。设计师 Hans-Christian Bauer 将 Svend Hammershøi 作品中细密的竖向凹纹提炼出来，打造成一个面向日常使用的现代系列，从花瓶、水壶到餐盘、碗，以及本文对比的这两款烤盘。
在烤盘上，这些凹纹不只是装饰。它们环绕在外壁上，因此上桌时看得见的部分正好带有纹样，而内壁保持光滑，便于烹饪和盛取。两款烤盘均为白色瓷器，让浮雕纹理清晰利落，也让食物本身成为色彩的主角。如果想了解这个系列更完整的故事，可以阅读我们的文章Hammershøi 的竖纹如何成为一个餐具系列。
32x24 还是 39x29.5 厘米：对比一览
下面将两款烤盘并排对比，并附上同系列的椭圆餐盘作为参考，因为它们经常被混淆。
| 烤盘 32x24 cm | 烤盘 39x29.5 cm | 椭圆餐盘 | |
|---|---|---|---|
| 外部尺寸 | 32 x 24 cm | 39 x 29.5 cm | 28.5 x 22.5 cm 或 40 x 22.5 cm |
| 高度 | 6.5 cm | 7.5 cm | 3 cm |
| 重量（空盘） | 1.2 kg | 2.2 kg | 0.66 kg 或 1.06 kg |
| 材质 | 瓷 | 瓷 | 瓷 |
| 烤箱 | 可用 | 可用 | 不可，仅供盛菜 |
| 洗碗机和微波炉 | 可用 | 可用 | 可用 |
| 设计师 | Hans-Christian Bauer 为 Kähler 设计，灵感源自 Svend Hammershøi | ||
| 最适合 | 小家庭、配菜、较小的烤箱 | 家庭聚餐、招待客人、供全桌享用的主菜 | 将做好的菜端上餐桌 |
把外部尺寸相乘就会发现，大号烤盘的面积比小号多出约一半（约 1,150 平方厘米对 768 平方厘米）。它还高出一厘米，所以多出的容量比单看面积更可观。这才是真正的区别：它不是稍大一点的版本，而是为另一种用餐场景准备的烤盘。
份量与家庭人数
Hammershøi Ovenproof dish 32x24 cm white 是大多数人每周会用上好几次的那一款。对两到四口之家来说，一份焗菜、一盘烤蔬菜或一块带酱汁的鱼排都能刚好装下；当大烤盘已经在烤箱里时，它也很适合作为第二个烤盘。6.5 cm 的高度适合平铺成一层、厚度较均匀的菜式。
Hammershøi Ovenproof dish 39x29.5 cm white 适合做千层面、四周铺满土豆的整只烤鸡，或是招待一桌客人的烤酥粒水果甜点。7.5 cm 的高度为多层焗烤留出空间，也让容易漫到盘边的汤汁有了余地。如果你经常为四人以上做饭，或喜欢留些到第二天吃，这个尺寸能让你免去分两批烤的麻烦。
一个实用的判断方法：看看你最常做的那道菜，以及现在用来烤它的盘子。如果那个盘子通常装到盘沿，就升级到大号 Hammershøi；如果经常只装一半，小号烤盘受热会更均匀，端上桌也显得更丰盛。
烤箱宽度、重量与使用手感
选择大号烤盘前，请测量烤箱内腔和烤架的尺寸，而不只是炉门开口。39 cm 宽的烤盘放在烤架上时，四周需要留出热风循环的空间，也要能让戴着隔热手套的手伸进去。嵌入式小烤箱和微蒸烤一体机放这个尺寸可能会比较局促，这种情况下即使家里人多，选择 32 x 24 cm 烤盘也更明智，需要时再并排放一个。
重量同样重要。大号烤盘空盘重 2.2 kg，接近小号 1.2 kg 的两倍，装满千层面后还会重得多。从低位烤箱里单手取出并不现实，所以要事先想好把它放在哪里。在台面或餐桌上提前备好隔热垫或木板，从烤箱到餐桌的过程会从容许多。小号烤盘则可以两只手各戴一只手套轻松端起，在餐桌上传递也很方便。
两款烤盘都可以放进洗碗机和微波炉，用同一个盘子加热剩菜十分方便。和所有瓷器一样，请避免把滚烫的烤盘直接放到冰冷潮湿的表面上。
从烤箱到餐桌，以及椭圆餐盘
选择 Hammershøi 而不是普通烤盘的理由，在于它可以直接端上餐桌。白瓷与带凹纹的外壁和 Hammershøi 的餐盘、碗摆在一起十分协调，晚餐可以直接用烹饪时的烤盘上桌，无需再把菜转到另一个大盘里。
系列中的椭圆餐盘外观相似，却是用途不同的器具。Hammershøi Oval serving dish 40x22.5 cm white 和 Hammershøi Oval serving dish 28.5x22.5 cm white 高仅 3 cm，专为盛菜而设计，不能放进烤箱。它们非常适合盛放切好的肉、烤鱼、沙拉或奶酪，与烤盘搭配也很出色：主菜用烤盘烤制，配菜则摆在椭圆盘里。
该选哪一款
- 选择 32 x 24 cm 烤盘，如果你为一到四人做饭、使用小型烤箱，或想要一款轻便、日常用起来毫不费力的烤盘。
- 选择 39 x 29.5 cm 烤盘，如果你经常招待客人或为大家庭做饭、常做多层焗烤，并且烤箱宽度足够、也备好了承放重盘的隔热垫。
- 两款都选，如果你经常请客：大的做主菜，小的做配菜或甜点，摆在桌上相互呼应。
- 再添一只椭圆餐盘，用来盛放无需进烤箱的菜，让烤盘专注于烹饪。
想把这个系列与花瓶、水壶和釉面作品一起浏览，请查看完整的 Kähler 系列。