Kay Bojesen Menageri 系列：橡木碗与研磨器的搭配之道

Menageri 是让 Kay Bojesen 从置物架走上餐桌的系列：用橡木和胡桃木车旋而成的碗、研磨器、餐盘和酒具。本文将介绍每件器物的用途、两种尺寸的碗如何成对使用，以及如何一件一件地搭建出一整套餐桌布置。

车旋木器的餐桌语言

名字本身就说明了很多。Menageri 在丹麦语中意为“动物园”，即一群动物的集合，这个系列的初衷，就是与品牌闻名的木制猴子、熊和大象同处一张餐桌。但它并不模仿它们：没有耳朵，没有尾巴，也没有画上的脸。这些餐具与木制动物共享的，是一种处理木材的方式：简洁的车旋体量，柔和的边缘，不外露任何五金件，表面也没有任何与木纹争抢风头的装饰。

这正是该系列的精髓所在。它不是一套一模一样的器物，而是由两种木材构成的造型家族。橡木用于碗、餐盘、胡椒研磨器以及油醋瓶。烟熏橡木出现在盐和胡椒套装中，让其中一只颜色更深。胡桃木则只留给开瓶器和开塞钻这两件离葡萄酒最近的工具。任意三件放在一起都显得一脉相承，因为它们的曲线与表面处理出自同一双手。

车旋木器也会改变餐桌的感觉。瓷器和玻璃反射光线，橡木则吸收光线。在白色餐盘和透明玻璃杯之间放上几件 Menageri，不增添色彩就能带来温度，这也是它们既能与丹麦陶瓷相伴，也能安放在素净木桌上的原因。

两只碗，两种用途

系列的核心是一对碗。Menageri Bowl Ø14 cm oak 是较小的一只：大小正适合盛放坚果、橄榄、浆果、一份薯片或蘸酱，也能胜任那些计划之外的用途，比如在台面上放钥匙或几个柠檬。单手即可轻松拿起，大小也方便在餐桌上传递。

Menageri Serving bowl Ø24.5 cm oak 则是主角。Ø24.5 cm 的尺寸可以盛下四人份沙拉、一整条掰开的面包，或在餐桌中央堆起一大碗水果。它是稳住餐桌中心的那一件，较小的器物围绕它摆放。

两种尺寸搭配使用，能做到单独一只做不到的事：大碗盛主菜，小碗盛配料。在 Ø24.5 cm 的碗里放一份蔬菜沙拉，旁边的 Ø14 cm 小碗里放烤种子或刨片奶酪，就是最典型的例子。一碗水果配一小碗坚果，或面包配一小碗咸黄油，也是同样的道理。由于两只碗用同样的橡木、按同样的轮廓车旋而成，即使是随意的一餐，这对组合看起来也像是精心安排。

如果从零开始，先从大碗入手。它是使用频率最高的一件，也是定下餐桌基调的一件。之后再添一两只小碗；一只大碗两侧各配一只小碗，对于四到六人的餐桌是很均衡的布局。系列中还有一款 Ø24.5 cm 的橡木 Menageri 餐盘，直径与大碗相同，但表面更平，适合放奶酪、腌肉或一整个蛋糕。

盐、胡椒、油和醋

调味器是系列中最具趣味的部分。Menageri Salt and pepper set H6 cm oak/smoked oak 将一只浅色橡木瓶与一只烟熏橡木瓶配成一对。两种色调就是标签：无需阅读任何文字就能分辨哪个是哪个，而这种对比也让这件小小的器物在餐桌上有了清晰的存在感。H6 cm 的高度低矮紧凑，两餐之间也可以一直放在桌上。

想要现磨胡椒，可以选择 Menageri Pepper mill H9.5 cm oak。H9.5 cm 对研磨器来说算矮的，因此更适合餐桌而非灶台：它低于大多数玻璃杯的杯口，不会挡住望向对面的视线。它与盐和胡椒套装天然相配，可以在调味瓶里放烹饪用的胡椒粉，上桌时再用研磨器。

H15 cm 的橡木油醋瓶是调味器组合中最高的一件，为一组 Menageri 器物带来最高点。无论是集中放在小托盘上还是直接摆在桌面，油醋瓶、研磨器和调味瓶都会形成 H15、H9.5、H6 cm 的阶梯式高度。正是这种高低渐变，让它们即使在饭后被随手推到一起，看上去也错落有致。

属于吧台的胡桃木

有两件器物不用橡木。Menageri 开塞钻（H11）和开瓶器（H4）由胡桃木车旋而成，这是一种颜色更深、更偏棕色、纹理更细密均匀的木材。材料的变化意味着用途的变化：它们是工具而非容器，更深的色泽与葡萄酒瓶和深色玻璃十分相称。它们也最有可能离开餐厅，放进酒柜或吧台推车，而在那里，胡桃木往往更容易与其他家具相协调。

在餐桌上，胡桃木工具起到点缀作用。几件橡木器物中出现一件深色的，视线便有了停留之处，就像烟熏橡木瓶在盐和胡椒套装中的作用一样。

与餐桌上的橡木和胡桃木共处

Menageri 为日常使用而生，木材会随着时间留下使用的痕迹。几个简单的习惯就能让它保持好状态：

• 用温和的洗洁精手洗木碗，并立即擦干。不要将木器长时间浸泡在水中，也不要放进洗碗机。
• 晾干时将器物侧立或倒扣，让每个表面都能接触空气。
• 如果表面开始显得干燥或发白，薄涂一层食品级油，几分钟后擦去，木纹就会重现深度。
• 小碗适合盛放干的或轻拌的食物；油腻的酱汁最好用可以更随意清洗的器皿盛放。

随着时间和光照，橡木会略微变深，色调也愈发温暖。这正是它的魅力之一：几年之后，餐桌上的木碗看起来就像本来就属于那里。烟熏橡木和胡桃木一开始颜色就较深，因此盐和胡椒套装中的对比，以及橡木与胡桃木器物之间的对比，都会一直清晰可辨。

打造一张 Menageri 餐桌

这个系列最好是慢慢收集，而不是一次全部购齐。对于几乎每天下厨的家庭，推荐这样的顺序：

1. 用于沙拉、面包和水果的 Menageri Serving bowl Ø24.5 cm oak。
2. 每餐都会上桌的 Menageri Salt and pepper set。
3. 一两只用于小菜和零食的 Menageri Bowl Ø14 cm。
4. 当餐桌需要高度时，再添 Menageri Pepper mill 和油醋瓶。

如果你已经拥有一两件 Kay Bojesen 木制动物，这个系列可以把同样的材质与气质从餐边柜延续到餐桌上。我们的指南如何挑选 Kay Bojesen 大象、河马或斑马介绍了最适合与它们相伴的木偶。想看 Menageri 与其他丹麦品牌的研磨器、砧板和收纳用品放在一起的样子，欢迎浏览完整的厨房用品系列。