Kay Bojesen Menageri 系列：橡木碗與研磨罐的搭配指南

Menageri 是讓 Kay Bojesen 從層架走上餐桌的系列：以橡木和胡桃木車旋而成的碗、研磨罐、餐盤與酒具。本文將介紹每件器物的用途、兩種尺寸的碗如何成對使用，以及如何一件一件地打造出完整的餐桌擺設。

車旋木器的餐桌語彙

名字本身就說明了許多。Menageri 在丹麥語中意為「動物園」，也就是一群動物的集合，這個系列的初衷，就是與品牌最為人熟知的木製猴子、熊和大象擺在同一張餐桌上。但它並不模仿牠們：沒有耳朵，沒有尾巴，也沒有彩繪的臉。這些餐具與木製動物共通的，是一種處理木材的方式：簡潔的車旋量體，柔和的邊緣，不外露任何五金，表面也沒有任何與木紋爭奪目光的裝飾。

這正是這個系列的精髓。它不是一套一模一樣的器物，而是由兩種木材構成的造型家族。橡木用於碗、餐盤、胡椒研磨罐以及油醋瓶。煙燻橡木出現在鹽與胡椒罐組中，讓其中一只顏色更深。胡桃木則只留給開瓶器與開酒器這兩件離葡萄酒最近的工具。任意三件放在一起都顯得一脈相承，因為它們的曲線與表面處理出自同一雙手。

車旋木器也會改變餐桌的氛圍。瓷器和玻璃反射光線，橡木則吸收光線。在白色餐盤與透明玻璃杯之間擺上幾件 Menageri，不增添色彩就能帶來溫度，這也是它們既能與丹麥陶瓷相伴，也能安放在素淨木桌上的原因。

兩只碗，兩種用途

系列的核心是一對碗。Menageri Bowl Ø14 cm oak 是較小的一只：大小正適合盛裝堅果、橄欖、莓果、一份洋芋片或沾醬，也能應付那些計畫之外的用途，例如在流理台上放鑰匙或幾顆檸檬。單手就能輕鬆拿起，大小也方便在餐桌上傳遞。

Menageri Serving bowl Ø24.5 cm oak 則是主角。Ø24.5 cm 的尺寸可以盛裝四人份沙拉、一整條撕開的麵包，或在餐桌中央堆起滿滿一碗水果。它是穩住餐桌中心的那一件，較小的器物則圍繞著它擺放。

兩種尺寸搭配使用，能做到單獨一只做不到的事：大碗盛主菜，小碗盛配料。在 Ø24.5 cm 的碗裡放一份生菜沙拉，旁邊的 Ø14 cm 小碗裡放烤過的種子或刨片起司，就是最典型的例子。一碗水果配一小碗堅果，或麵包配一小碗含鹽奶油，也是同樣的道理。由於兩只碗以同樣的橡木、依同樣的輪廓車旋而成，即使是隨興的一餐，這對組合看起來也像是精心安排。

如果從零開始，建議先從大碗入手。它是使用頻率最高的一件，也是決定餐桌基調的一件。之後再添一兩只小碗；一只大碗兩側各配一只小碗，對四到六人的餐桌來說是很均衡的配置。系列中還有一款 Ø24.5 cm 的橡木 Menageri 餐盤，直徑與大碗相同，但表面更平，適合擺放起司、醃製肉品或一整個蛋糕。

鹽、胡椒、油與醋

調味器是系列中最具玩心的部分。Menageri Salt and pepper set H6 cm oak/smoked oak 將一只淺色橡木罐與一只煙燻橡木罐配成一對。兩種色調就是標籤：不必讀任何文字就能分辨哪個是哪個，而這樣的對比也讓這件小小的器物在餐桌上有了鮮明的存在感。H6 cm 的高度低矮小巧，兩餐之間也能一直擺在桌上。

想要現磨胡椒，可以選擇 Menageri Pepper mill H9.5 cm oak。H9.5 cm 對研磨罐來說算矮，因此更適合餐桌而非爐台：它低於大多數玻璃杯的杯緣，不會擋住望向對面的視線。它與鹽與胡椒罐組自然相配，可以在調味罐裡放烹飪用的胡椒粉，上桌時再用研磨罐。

H15 cm 的橡木油醋瓶是調味器組合中最高的一件，為一組 Menageri 器物帶來最高點。無論是集中放在小托盤上或直接擺在桌面，油醋瓶、研磨罐和調味罐都會形成 H15、H9.5、H6 cm 的階梯式高度。正是這種高低漸層，讓它們即使在飯後被隨手推到一起，看起來也錯落有致。

屬於吧檯的胡桃木

有兩件器物不用橡木。Menageri 開酒器（H11）與開瓶器（H4）以胡桃木車旋而成，這是一種顏色更深、更偏棕色、紋理更細緻均勻的木材。材質的轉換代表用途的轉換：它們是工具而非容器，更深的色澤與葡萄酒瓶和深色玻璃十分相襯。它們也最可能離開餐廳，放進酒櫃或吧檯推車，而在那裡，胡桃木往往更容易與其他家具相互協調。

在餐桌上，胡桃木工具扮演點綴的角色。幾件橡木器物中出現一件深色的，視線便有了停留之處，就像煙燻橡木罐在鹽與胡椒罐組中的作用一樣。

與餐桌上的橡木和胡桃木一起生活

Menageri 為日常使用而生，木材會隨著時間留下使用的痕跡。幾個簡單的習慣，就能讓它維持良好狀態：

• 以溫和的洗碗精手洗木碗，並立即擦乾。不要將木器長時間泡在水裡，也不要放進洗碗機。
• 晾乾時將器物側立或倒扣，讓每個表面都能接觸空氣。
• 如果表面開始顯得乾燥或泛白，薄塗一層食品級的油，幾分鐘後擦掉，木紋就會重現深度。
• 小碗適合盛裝乾燥或輕拌的食物；油膩的醬汁最好用可以更隨意清洗的器皿盛裝。

隨著時間與光照，橡木會略微變深，色調也更加溫暖。這正是它的魅力之一：幾年之後，餐桌上的木碗看起來就像本來就屬於那裡。煙燻橡木和胡桃木一開始顏色就較深，因此鹽與胡椒罐組中的對比，以及橡木與胡桃木器物之間的對比，都會一直清晰可辨。

打造一張 Menageri 餐桌

這個系列最適合慢慢收藏，而不是一次全部購齊。對於幾乎天天下廚的家庭，建議依照這樣的順序：

1. 用於沙拉、麵包和水果的 Menageri Serving bowl Ø24.5 cm oak。
2. 每餐都會上桌的 Menageri Salt and pepper set。
3. 一兩只用於小菜與點心的 Menageri Bowl Ø14 cm。
4. 當餐桌需要高度時，再添 Menageri Pepper mill 與油醋瓶。

如果你已經擁有一兩件 Kay Bojesen 木製動物，這個系列能把同樣的材質與氛圍從餐邊櫃延伸到餐桌上。我們的指南如何挑選 Kay Bojesen 大象、河馬或斑馬介紹了最適合與它們相伴的木雕動物。想看 Menageri 與其他丹麥品牌的研磨器、砧板和收納用品放在一起的樣子，歡迎瀏覽完整的廚房用品系列。