Grand Cru: Sådan skabte Erik Bagger Rosendahls hverdagsklassiker

I Danmark er Grand Cru den slags service, man bruger hver dag uden overhovedet at tænke på det som design. Det er netop pointen med serien. Denne artikel ser på, hvordan Erik Bagger gav Rosendahl ét samlet formsprog, der kunne strække sig fra et vinglas til en karaffel, en termokande og en skuffe med bestik, og hvorfor det sprog har holdt.

En designer, et designhus og en bevidst enkel opgave

Rosendahl er et københavnsk designhus, der samarbejder med eksterne designere om ting til bordet og køkkenet. Kataloget læses som en liste over hverdagens faste holdepunkter snarere end prestigeobjekter, og Grand Cru står i centrum. Serien er skabt af den danske designer Erik Bagger, og i vores sortiment står hans navn som designer på seksten produkter, fra glas til serveringsdele.

Det, Bagger lagde fast, var mindre en samling genstande end et sæt regler. Klart blyfrit glas. Børstet rustfrit stål brugt sparsomt, som krave, kant eller hank. Former, der holder sig tæt på tingens arketype: en karaffel, der ligner en karaffel, et rødvinsglas med den tulipanformede kumme, som vinfolk allerede stoler på. Intet er formgivet for at skille sig ud på egen hånd. Hvert stykke er tegnet, så det kan stå ved siden af andre producenters tallerkener og bestik uden at stride imod dem, og det er præcis derfor, serien har bredt sig så vidt i danske hjem.

Den tilbageholdenhed er et designvalg, ikke fravær af et. En serie, der skal suppleres gennem årene, skal se rigtig ud med ét stykke på bordet og med tyve. Baggers svar var at holde konturerne rolige og lade materialerne tale: glas, stål og senere porcelæn.

Karaflen, der slog tonen an

Hvis én genstand forklarer Grand Cru, er det GC Water carafe 90 cl. Rosendahl beskriver den som det stykke, der gjorde serien kendt langt uden for Danmark, og dens tiltrækning udspringer af én enkelt detalje: båndet af rustfrit stål om halsen. Det giver glasset en ren kant at holde i og hælde fra, og det binder karaflen visuelt sammen med alle seriens andre stålelementer.

Tallene er beskedne. Karaflen er 25,5 cm høj med en diameter på 11,5 cm, rummer 0,9 liter og vejer 1 kg. Vægten betyder noget i brug: den står solidt på bordet og vælter ikke, når den er halvtom. Den er fremstillet af blyfrit glas med rustfrit stål og kan komme i opvaskemaskinen ved højst 55 °C på glasprogrammet.

Karaflen viser også, hvordan serien har udviklet sig uden at ændre form. Ud over Clear findes den i Ocean Blue, Sand og Forest Green. Formen er den samme i dem alle; kun farvetonen skifter, så en farvet karaffel stadig hører til samme familie som et sæt klare glas.

Glasset først: rødvinsglasset som skabelon

Baggers glas følger samme tankegang. GC Red Wine Glass 45 cl clear er en tulipan i Bordeaux-stil: en rummelig kumme, der giver vinen plads og snævrer ind foroven for at holde på duften. Det er 23 cm højt, 9 cm i diameter, rummer 45 cl og vejer 0,4 kg pr. glas, i blyfrit glas, der tåler opvaskemaskine ved op til 55 °C på glasprogrammet. Det fås i sæt med to eller seks.

Der er ingen slebet dekoration, ingen farvet stilk, intet signaturtwist. Glasset er tænkt som det, man griber efter en almindelig hverdagsaften og stadig stiller frem, når gæsterne kommer. Hvis du bygger et glasskab op fra bunden, er det det fornuftige første glas: en tulipanformet kumme passer til mange røde vine, og den enkle profil fungerer med de tallerkener, du allerede har. Vores sammenligning af Grand Cru tumbler-, rødvins-, hvidvins- og champagneglas gennemgår de øvrige former i detaljer.

Stål, plast og et designhus, der fører sproget videre

Efterhånden som Grand Cru voksede, overførte Rosendahl de visuelle regler, Bagger havde sat, til genstande, der slet ikke var af glas. To gode eksempler er i vores sortiment krediteret Rosendahl selv frem for Bagger, hvilket er værd at vide, hvis ophavet betyder noget for dig: de hører til serien og følger dens udtryk, men er husets eget design.

GC Thermos jug 1,0 l måler 28,5 x 17,5 x 15 cm og rummer 1 liter. Indeni sidder en dobbeltvægget glasindsats, der isolerer, og udenpå et korpus af plast i Sort eller Lysegrå. Et trykknaplåg slipper kun lidt varme ud, mens du skænker. Den er den mindst glamourøse genstand i serien og formentlig den mest brugte, for den står fremme gennem en lang morgenmad. I modsætning til glassene skal den vaskes op i hånden.

GC Cutlery set steel 16 parts fører serien helt ned til den enkelte kuvert. Det er udelukkende i rustfrit stål, vejer 1,129 kg samlet og er tegnet med de samme rene linjer som karaflens krave. Rosendahl beskriver delene som velafbalancerede i hånden og nemme at holde på, og sættet tåler opvaskemaskine. Det prøver ikke at være et statement; det er designet til at gå i ét med det service, det lægges ved siden af.

Hvorfor ét sprog virker på tværs af materialer

De fleste serier til bordet er organiseret efter materiale: en glasserie her, en porcelænslinje der, bestik fra en helt anden producent. Grand Cru er usædvanlig, fordi den i stedet er organiseret efter holdning. Nogle få konsekvente valg holder den sammen:

• Arketypiske former. Hver genstand ligner den mest velkendte udgave af sig selv, så intet bliver hurtigt forældet.
• Stål som tegnsætning. Hvor metal optræder på glas, er det et enkelt bånd eller en kant, aldrig ornament.
• Neutrale overflader. Klart glas, enkelt stål og hvidt eller afdæmpet porcelæn giver plads til mad, blomster og andre producenters ting.
• Pleje til hverdag. De fleste dele tåler opvaskemaskine, for en serie til daglig brug skal kunne klare den daglige opvask.

Resultatet er en serie, man kan bygge op langsomt. Start med en karaffel og et par glas, tilføj bestik, når det gamle sæt er slidt, og bordet ser stadig gennemtænkt ud frem for tilfældigt samlet. Den tålmodighed er bygget ind i designet, og den er grunden til, at Grand Cru er blevet noget nær en standard i danske hjem.

Her begynder du med Grand Cru

Vil du have ét stykke, der indfanger serien, så vælg vandkaraflen; det er den genstand, de fleste ser for sig, når de hører navnet, og farvemulighederne lader den enten tage føringen eller falde i ét med resten. Til et første sæt glas dækker rødvinsglasset mest. Termokanden og bestikket giver mening, når du ved, at du kan lide serien og vil have den på bordet til morgenmad såvel som til aftensmad.

Grand Cru er én tråd i et langt større sortiment, der også rummer RÅ-serien i termoask og stentøj og flere danske traditionsnavne. Se hele Rosendahl kollektionen for at følge serien videre, herunder opbevaringsglas, barudstyr og porcelæn, der hører hjemme ved siden af disse stykker.