Hammershøi Mühle in H14 oder H18 cm: welche Höhe?

Die Hammershøi Serie von Kähler erreicht die Küche als Paar von Mühlen, eine 14 cm hoch und eine 18 cm, und die Frage, mit der die meisten Leser hier ankommen, lautet: welche Höhe kommt mit nach Hause? Die Antwort hat weniger damit zu tun, wie viel Salz oder Pfeffer ein Körper fasst, als damit, wie die beiden Stücke wirken, sobald sie zusammen auf einem Tisch stehen. Hier steht, was die Größen unterscheidet, wie die gerillte Keramikform aufgebaut ist und was sie im Gegenzug von Ihnen verlangt.

Woher die Rillen kommen

Kähler wurde 1839 im dänischen Næstved gegründet, und Anfang des 20. Jahrhunderts arbeitete der Künstler Svend Hammershøi in der Töpferei des Hauses. Die feinen waagerechten Rillen, die er um seine Stücke zog, wurden zu ihrem wiedererkennbarsten Merkmal: eine Oberfläche, die Licht in schmalen Bändern auffängt, statt es als geschlossene Fläche zurückzuwerfen. Hans-Christian Bauer nahm genau dieses Detail zum Ausgangspunkt der Hammershøi Serie und übersetzte eine Werkstattsignatur in eine ruhige, skulpturale Sprache, die heute über Vasen, Schalen, Dosen und Küchenwerkzeuge läuft.

Diese Kontinuität ist das praktische Argument für die Mühlen. Die Hammershøi Grinder H14 cm trägt dieselbe Rillung im selben Rhythmus wie die Vasen, auf einem gedeckten Tisch sieht sie also nicht aus wie ein Gerät, das von der Arbeitsplatte hereingewandert ist. Falls Ihnen die Rillen neu sind: unser Beitrag über Hammershøi von Kähler beschreibt, wie aus einer dekorativen Idee eine ganze Reihe für den Tisch wurde.

H14 oder H18 cm: was sich tatsächlich ändert

Beide Mühlen messen 6,5 cm im Durchmesser, der Unterschied zwischen ihnen ist also vollständig vertikal. Die H14 cm steht 14 cm hoch und wiegt 0,26 kg. Die Hammershøi Grinder H18 cm steht 18 cm hoch und wiegt 0,34 kg. Vier Zentimeter klingen aufgeschrieben gering und sind in der Hand deutlich, noch deutlicher, wenn die beiden nebeneinander stehen, denn das Auge liest die Stufe zwischen ihnen, bevor es eine der Formen für sich liest.

Beide zu nehmen ist die eigentlich gemeinte Lesart. Zwei identische Zylinder in zwei Höhen ergeben eine bewusst gesetzte Gruppe statt eines verdoppelten Objekts, und weil der Durchmesser geteilt ist, steht das Paar als eine einzige Silhouette da, die in der Mitte eine Stufe macht. Die meisten füllen Pfeffer in den höheren Körper und Salz in den niedrigeren, damit bleibt das Paar auch quer über den Tisch lesbar, ganz ohne Beschriftung.

Wenn sich nur eine Mühle ihren Platz verdienen soll, entscheidet der Ort, an dem sie leben wird. Auf einer Arbeitsplatte unter Hängeschränken lässt der 14 cm hohe Körper mehr Luft und ist auf engem Raum leichter anzuheben, zu füllen und abzustellen. Auf einem Esstisch, der ohnehin schon eine Vase oder einen Kerzenhalter trägt, behauptet sich der 18 cm hohe Körper, statt hinter den Gläsern zu verschwinden.

Der Knauf auf der Oberseite

Jede Mühle wird über einen runden Knauf an der Krone bedient, nicht über eine gedrehte Kappe. Das ist eine kleine Unterscheidung mit klarer Wirkung: Der Knauf sitzt in der Handfläche, die Drehbewegung kommt also aus dem Handgelenk, und der Keramikkörper bleibt in der anderen Hand ruhig stehen, statt gleichzeitig gegriffen und verdreht zu werden. Die Rillen helfen auch hier, sie geben den Fingern Halt, selbst wenn eine Hand vom Kochen feucht ist.

Optisch schließt der Knauf den Zylinder ab. Ohne ihn würde die Form flach enden, und die Serie ist auf weich geschlossenen Formen aufgebaut. Ersatzknäufe werden in mehreren Farben gefertigt, was in zweierlei Hinsicht nützlich ist. Ein Paar lässt sich auf einen Blick unterscheiden, wenn Salz und Pfeffer unterschiedliche Oberseiten bekommen, und ein Knauf, der über die Jahre einen Stoß abbekommen hat, lässt sich tauschen, statt die Mühle in den Ruhestand zu schicken.

Fünf Farben, dazu ein schwarzes H14

Beide Höhen werden in Weiß, Anthrazitgrau, Dunkelgrün, Braun und Indigo gefertigt. Weiß ist die ruhigste Möglichkeit und die, die sich am leichtesten mit einem vorhandenen Tisch mischt, denn sie steht neben Porzellan und Glas, ohne mit ihnen zu konkurrieren. Anthrazitgrau verhält sich beinahe wie ein Neutralton, wirkt im tiefen Abendlicht aber dunkler, und genau dann treten die Rillen am klarsten hervor. Dunkelgrün, Braun und Indigo sind die Töne für den Fall, dass die Mühlen gesehen werden sollen statt sich einzufügen, und jeder von ihnen behält so viel Tiefe in der Glasur, dass die Rillung weiterhin sichtbar bleibt.

Vom niedrigeren Körper gibt es außerdem eine eigene schwarze Ausführung, die Hammershøi Grinder H14 cm black, aus glasierter Keramik wie der Rest der Serie. Eine schwarze Mühle ist die grafischste der Gruppe, und sie funktioniert besonders gut auf einer dunklen Arbeitsplatte, auf der ein weißer Körper als heller Punkt wirken würde.

Farben über das Paar hinweg zu mischen ist eine eigenständige Entscheidung und kein Kompromiss. Weil Profil und Durchmesser geteilt sind, wirken zwei verschiedene Glasuren trotzdem wie ein Satz, und der Kontrast leistet dasselbe wie ein andersfarbiger Knauf.

Keramik, geölte Eiche und tägliche Pflege

Die Mühlen bestehen aus Keramik mit geölter Eiche, eine Verbindung, mit der die Serie eine harte, glasierte Oberfläche neben etwas Warmes und Mattes stellt. Geölte Eiche ist mit Öl behandelt und nicht unter einem Film versiegelt, sie bleibt also offen für die Berührung und nimmt mit dem Gebrauch einen etwas tieferen Ton an.

Die Pflege ist einfach und die Regeln sind eindeutig. Wischen Sie die Mühle mit einem feuchten Tuch ab und trocknen Sie sie. Sie gehört nicht in die Spülmaschine, und der Grund dafür ist die Eiche ebenso wie die Glasur: wiederholte Hitze und Reinigungsmittel trocknen das Holz aus und heben die Oberfläche an. Halten Sie den Körper von stehendem Wasser auf der Arbeitsplatte fern, füllen Sie ihn nach, bevor er ganz leer läuft, statt ihn zu schütteln, dann bleibt er über Jahre im Dienst.

Das Paar auf den Tisch bringen

Was diese Mühlen den Platz auf der Arbeitsplatte wert macht, ist, dass sie nicht weggeräumt werden müssen. Die meisten Küchengeräte verdienen sich ihren Platz in einer Schublade, zwischen zwei Einsätzen verborgen. Diese hier sind auf der umgekehrten Annahme entworfen: Das Objekt bleibt stehen und muss dabei durchdacht aussehen. Ein Paar neben einem Schneidebrett wirkt wie ein Teil der Küche, und dasselbe Paar, an einen gedeckten Tisch getragen, wirkt wie ein Teil des Gedecks.

Beginnen Sie mit den beiden weißen Körpern, wenn Sie die sicherste Fassung der Idee wollen, oder verteilen Sie die Höhen auf zwei Farben, wenn der Tisch es verträgt. Danach folgt der Rest von selbst: Die Hammershøi Rillen laufen bereits durch Dosen, Halter und Vasen, die Sprache lässt sich also leicht weiterführen. Sehen Sie sich den Rest der Kollektion Kitchenware an, für die Stücke, die derselben Logik folgen und auf der Arbeitsplatte stehen bleiben, statt weggeschlossen zu werden.