ferm LIVING Flow: platos, tazas y jarras de gres con esmalte reactivo

Flow es la serie de vajilla de gres de ferm LIVING, construida en torno a una sola idea: cada plato, taza y jarra debe parecer salido del banco de un alfarero y no de una cadena de producción. En este artículo vemos qué define la serie, cómo se comporta su esmalte reactivo, cómo encajan los tamaños entre sí y qué piezas se ganan un sitio en la mesa de todos los días.

Imperfecta a propósito, por diseño

ferm LIVING describe Flow como una vajilla deliberadamente imperfecta, elaborada con técnicas artesanales tradicionales y una sensibilidad claramente moderna. En la práctica, eso se traduce en bordes suaves y ligeramente irregulares, formas que tienden a lo generoso y una superficie que cambia sutilmente de una pieza a otra. Nada en la colección es afilado ni anguloso. Los bordes son redondeados, las asas se alargan y el esmalte se acumula o se adelgaza allí donde la arcilla se curva.

El material es gres, una pasta cerámica densa cocida a alta temperatura, muy adecuada para el uso diario. En la mano resulta más pesado y cálido que la porcelana, y en la mesa tiene un aire más rústico. Toda la serie se ofrece en dos colores: Off-white Speckle, un esmalte claro salpicado de pequeños puntos oscuros, y Black, un acabado negro profundo semimate. Como todas las piezas de la colección comparten esas dos opciones, combinar un plato, una taza y una jarra Flow siempre da un resultado coordinado.

Una aclaración práctica antes de seguir. Holmegaard también fabrica una serie de vidrio llamada Flow, una línea de vasos sin ninguna relación con estas cerámicas. Si lo que buscas son los vasos, nuestra comparativa Flow o Idéelle: qué cristal de Holmegaard elegir para el día a día los trata en detalle. Todo lo que sigue se refiere al gres de ferm LIVING.

Cómo se comporta el esmalte reactivo

El rasgo que define a Flow es su esmalte reactivo. Un esmalte reactivo contiene minerales que responden al calor del horno, de modo que el color y la textura finales dependen del grosor del esmalte sobre la superficie y de cómo se mueve la temperatura alrededor de cada pieza. El resultado es la variación: en las piezas moteadas, los puntos se reparten de forma distinta de un plato a otro, y en las negras se aprecian ligeros cambios de profundidad y brillo a lo largo de bordes y asas. No hay dos piezas exactamente iguales, y esa es precisamente la gracia de la serie.

El acabado es mate o semimate, no brillante. Eso da a Flow su aspecto sereno y calcáreo, pero también tiene una consecuencia que conviene conocer. ferm LIVING advierte que el esmalte mate puede mostrar marcas de cubiertos con el uso, finas líneas grises que dejan cuchillos y tenedores con el tiempo. Hay quien las considera parte del carácter artesanal de las piezas, un registro de las comidas compartidas. Si prefieres superficies que se mantengan impecables, tenlo en cuenta, sobre todo en los platos, que son los que más contacto tienen con el acero.

Platos y cuencos: tamaños que construyen una mesa

Lo habitual es empezar por los platos. El Flow Plate Large mide Ø27 cm, tiene 2 cm de alto y pesa 0,8 kg, un tamaño generoso que ferm LIVING plantea tanto para el desayuno como para la comida y la cena. Es lo bastante amplio para una cena completa pero poco hondo, así que funciona igual de bien como plato de servir para pan o queso. Por debajo están el Medium de Ø22 cm y el Small de Ø15 cm, para entrantes, guarniciones y postres.

El Breakfast Plate rompe con el formato redondo. Con 24 x 2 x 14 cm y 0,4 kg tiene una forma alargada, práctica para tostadas, un cruasán o una pequeña selección de quesos y fruta, y queda muy bien junto a una taza en una mesa estrecha o en una bandeja.

Los cuencos siguen la misma lógica. El Bowl Large mide 20 x 5 x 19,5 cm, ancho y bastante bajo, ideal para ensaladas, pasta o para compartir. El Medium de Ø14 cm es para gachas, yogur o sopa, y el Small de Ø9 cm es el tamaño justo para frutos secos, aceitunas, dips o salsas.

Para una mesa sencilla de diario, un plato grande, un plato pequeño y un cuenco mediano por persona cubren la mayoría de las comidas. Como las formas son irregulares, las pilas quedan algo desiguales, algo que luce relajado en una estantería abierta y que conviene prever en un armario estrecho.

Tazas, jarra y tetera: el asa larga

Las piezas para bebidas llevan el detalle más reconocible de la serie: un asa alargada que baja bastante por debajo del cuerpo. En la Flow Mug deja sitio para varios dedos y hace que la taza sea fácil de sujetar cuando está llena. La taza mide 9 x 11 x 12 cm, pesa 0,3 kg y tiene una capacidad de 36 cl, un volumen generoso que ferm LIVING describe como pensado para el primer café del día. También existe una Mug with Saucer de 8 x 8 x 11,5 cm y 0,45 kg, una opción algo más formal para el té o un flat white.

La Flow Jug retoma la misma asa y la estira sobre una forma más alta. Mide 10 x 22 x 15 cm, pesa 0,8 kg y tiene capacidad para 1 litro, suficiente agua para una mesa de cuatro, o zumo y leche en el desayuno. Sus líneas limpias y sencillas y su asa larga le dan mucha presencia, hasta el punto de que puede quedarse como pieza central de la mesa entre comidas. Para cantidades más pequeñas está el Milk Jar de 13 x 12 x 8,5 cm.

La Flow Teapot es la pieza más escultórica. Tiene una silueta suavemente redondeada y un asa curva y desenfadada, mide 14 x 20 x 14,8 cm, pesa 1,0 kg y tiene capacidad para 150 cl. Ten en cuenta que no incluye colador para las hojas de té, así que necesitarás un infusor aparte o bolsitas. En Black dibuja una silueta gráfica y potente sobre una mesa clara; en Off-white Speckle resulta más ligera y suave.

Las piezas pequeñas que completan la colección

Además de los platos y las piezas para bebidas, Flow incluye una Sauce Boat (salsera), Egg Cups en set de 2, Napkin Rings en set de 4 y un Jar with Spoon para azúcar, sal o miel. Son las piezas que convierten unos cuantos platos en una mesa completa, y como comparten el mismo esmalte y los mismos colores, conviven con naturalidad con las piezas grandes. Las hueveras y la tetera forman juntas un desayuno de lo más natural; la salsera y los platos grandes encajan en una comida de domingo.

Vivir con Flow: elegir color y combinar piezas

La elección entre los dos colores marca toda la mesa. Off-white Speckle es el punto de partida más fácil: muestra la comida con sus colores naturales, combina con madera, lino y piedra clara, y el moteado disimula bien las pequeñas marcas. Black es más llamativo. Los colores de los alimentos se ven intensos sobre él, y casa bien con latón, cristal ahumado y madera oscura, aunque las finas marcas de cubiertos pueden notarse más en una superficie oscura y mate.

Mucha gente mezcla los dos. Una opción habitual es elegir un color para los platos y cuencos y el otro para las piezas de servir, por ejemplo platos Off-white Speckle con jarra y tetera Black. Como cada pieza Flow se ofrece en ambos colores, las combinaciones siguen siendo coherentes, las montes como las montes.

Una forma sensata de empezar es con la taza y el plato grande, las dos piezas que usarás a diario, y añadir después la jarra o la tetera a medida que crece la mesa. Para ver Flow junto al resto de platos, cuencos y piezas de servir de nuestra selección, explora la colección Tableware & Kitchen.