ferm LIVING Flow : assiettes, mugs et pichets en grès à l'émail réactif

Flow est la série de vaisselle en grès de ferm LIVING, construite autour d'une seule idée : chaque assiette, chaque mug et chaque pichet doit sembler sortir de l'atelier d'un potier plutôt que d'une chaîne de production. Cet article revient sur ce qui définit la série, sur le comportement de son émail réactif, sur la façon dont les tailles s'articulent et sur les pièces qui méritent leur place sur une table du quotidien.

Volontairement imparfaite, par conception

ferm LIVING présente Flow comme une vaisselle volontairement imparfaite, réalisée selon des techniques artisanales traditionnelles avec une sensibilité résolument moderne. Concrètement, cela se traduit par des bords doux et légèrement irréguliers, des formes plutôt généreuses et une surface qui varie subtilement d'une pièce à l'autre. Rien dans la gamme n'est tranchant ni anguleux. Les bords sont arrondis, les anses s'étirent en longueur et l'émail s'accumule ou s'amincit là où l'argile se courbe.

La matière est un grès, une argile dense cuite à haute température, parfaitement adaptée à un usage quotidien. En main, il paraît plus lourd et plus chaleureux que la porcelaine, et il donne à la table un aspect plus rustique. Toute la série existe en deux coloris : Off-white Speckle, un émail clair moucheté de petits points sombres, et Black, une finition noire profonde semi-mate. Comme chaque pièce de la gamme propose ces deux mêmes options, associer une assiette, un mug et un pichet Flow donne toujours un ensemble cohérent.

Une précision pratique avant d'aller plus loin. Holmegaard fabrique aussi une série en verre appelée Flow, une gamme de verres à boire sans aucun lien avec ces céramiques. Si ce sont les verres qui vous intéressent, notre comparatif Flow ou Idéelle : quel verre Holmegaard pour tous les jours les présente en détail. Tout ce qui suit concerne le grès de ferm LIVING.

Le comportement de l'émail réactif

Le trait distinctif de Flow, c'est son émail réactif. Un émail réactif contient des minéraux qui réagissent à la chaleur du four : la couleur et la texture finales dépendent donc de l'épaisseur de l'émail sur la surface et de la manière dont la température circule autour de chaque pièce. Il en résulte des variations : sur les pièces mouchetées, les points se répartissent différemment d'une assiette à l'autre, et sur les pièces noires, on observe de légers changements de profondeur et de brillance le long des bords et des anses. Deux objets ne sont jamais tout à fait identiques, et c'est précisément l'esprit de la série.

La finition est mate à semi-mate plutôt que brillante. C'est ce qui donne à Flow son aspect calme et crayeux, mais cela a aussi une conséquence à connaître. ferm LIVING signale que l'émail mat peut garder des traces de couverts à l'usage, de fines lignes grises laissées au fil du temps par les couteaux et les fourchettes. Certains y voient une part du caractère artisanal des pièces, la mémoire des repas partagés. Si vous préférez des surfaces qui restent impeccables, gardez-le à l'esprit, surtout pour les assiettes, qui sont les plus exposées au contact de l'acier.

Assiettes et bols : des tailles qui composent une table

C'est généralement par les assiettes que l'on commence. La Flow Plate Large mesure Ø27 cm pour une hauteur de 2 cm et pèse 0,8 kg, un format généreux que ferm LIVING destine aussi bien au petit-déjeuner qu'au déjeuner et au dîner. Elle est assez large pour un repas complet mais peu profonde, si bien qu'elle fait aussi office de plat de service pour le pain ou le fromage. En dessous viennent la Medium de Ø22 cm et la Small de Ø15 cm, idéales pour les entrées, les accompagnements et les desserts.

La Breakfast Plate rompt avec le format rond. Avec ses 24 x 2 x 14 cm et 0,4 kg, elle adopte une forme allongée, pratique pour des tartines, un croissant ou un petit assortiment de fromages et de fruits, et elle se glisse joliment à côté d'un mug sur une table étroite ou un plateau.

Les bols suivent la même logique. Le Bowl Large mesure 20 x 5 x 19,5 cm, large et assez bas, parfait pour les salades, les pâtes ou les plats à partager. Le Medium de Ø14 cm accueille porridge, yaourt ou soupe, et le Small de Ø9 cm convient aux fruits secs, aux olives, aux sauces et aux dips.

Pour un couvert simple au quotidien, une grande assiette, une petite assiette et un bol moyen par personne suffisent pour la plupart des repas. Les formes étant irrégulières, les piles sont légèrement inégales : un effet décontracté sur une étagère ouverte, mais à prévoir dans un placard étroit.

Mugs, pichet et théière : la longue anse

Les pièces destinées aux boissons portent le détail le plus reconnaissable de la série : une anse allongée qui descend nettement sous le corps. Sur le Flow Mug, elle laisse de la place pour plusieurs doigts et rend le mug facile à tenir lorsqu'il est plein. Le mug mesure 9 x 11 x 12 cm, pèse 0,3 kg et contient 36 cl, un volume généreux que ferm LIVING décrit comme pensé pour le premier café de la journée. Il existe aussi un Mug with Saucer de 8 x 8 x 11,5 cm et 0,45 kg, une option un peu plus habillée pour le thé ou un flat white.

Le Flow Jug reprend la même anse et l'étire sur une forme plus haute. Il mesure 10 x 22 x 15 cm, pèse 0,8 kg et contient 1 litre, assez d'eau pour une table de quatre, ou de jus et de lait au petit-déjeuner. Ses lignes simples et épurées et sa longue anse lui donnent une vraie présence, au point qu'il peut trôner au centre de la table entre les repas. Pour de plus petites quantités, il y a le Milk Jar de 13 x 12 x 8,5 cm.

La Flow Teapot est la pièce la plus sculpturale. Elle présente une silhouette doucement arrondie et une anse courbe et ludique, mesure 14 x 20 x 14,8 cm, pèse 1,0 kg et contient 150 cl. À noter : aucun filtre à thé n'est fourni, prévoyez donc une boule à thé séparée ou des sachets. En Black, elle dessine une forme graphique forte sur une table claire ; en Off-white Speckle, elle paraît plus légère et plus douce.

Les petites pièces qui complètent la gamme

Au-delà des assiettes et des pièces pour boissons, Flow comprend une Sauce Boat (saucière), des Egg Cups en lot de 2, des Napkin Rings en lot de 4 et un Jar with Spoon pour le sucre, le sel ou le miel. Ce sont ces pièces qui transforment quelques assiettes en une table complète, et comme elles partagent le même émail et les mêmes coloris, elles s'accordent naturellement avec les grandes pièces. Les coquetiers et la théière composent tout naturellement un petit-déjeuner ; la saucière et les grandes assiettes conviennent à un déjeuner du dimanche.

Vivre avec Flow : choisir la couleur et associer les pièces

Le choix entre les deux coloris donne le ton à toute la table. Off-white Speckle est le point de départ le plus simple : il met en valeur les couleurs naturelles des aliments, s'accorde avec le bois, le lin et la pierre claire, et ses mouchetures masquent bien les petites marques. Black est plus spectaculaire. Les couleurs des plats ressortent intensément sur ce fond, et il se marie bien avec le laiton, le verre fumé et le bois foncé, même si les fines traces de couverts peuvent apparaître plus facilement sur une surface sombre et mate.

Beaucoup mélangent les deux. Une approche courante consiste à choisir une couleur pour les assiettes et les bols et l'autre pour les pièces de service, par exemple des assiettes Off-white Speckle avec un pichet et une théière Black. Comme chaque pièce Flow existe dans les deux coloris, les combinaisons restent cohérentes quelle que soit la façon dont vous composez votre ensemble.

Pour bien commencer, choisissez le mug et la grande assiette, les deux pièces que vous utiliserez tous les jours, puis ajoutez le pichet ou la théière à mesure que la table s'étoffe. Pour découvrir Flow aux côtés des autres assiettes, bols et pièces de service de notre sélection, parcourez la collection Tableware & Kitchen.