Idéelle de Holmegaard : ce que change le verre soufflé à la bouche

Chaque verre de la gamme Idéelle de Holmegaard est soufflé à la bouche, une mention qui figure sur d'innombrables fiches produits sans être presque jamais expliquée. Cet article examine ce que le terme signifie concrètement pour le verre posé sur votre table : l'épaisseur des parois, la raison pour laquelle deux pièces ne sont jamais tout à fait identiques, et pourquoi le verre à vin rouge pèse deux fois plus lourd que ses voisins.

Per Lütken et la gamme Idéelle de 1978

Idéelle a été dessinée par Per Lütken et remonte à 1978. Lütken est entré chez Holmegaard en 1942 et y est resté jusqu'à sa mort en 1998, ce qui fait de lui le designer le plus étroitement associé au nom Holmegaard. La maison le décrit comme l'un de ses souffleurs de verre les plus accomplis. Ses créations partent généralement de ce que le verre en fusion a tendance à faire lorsqu'on le tourne et qu'on le gonfle, plutôt que d'un dessin imposé à la matière.

Cet instinct se lit dans Idéelle. La gamme exprime le goût de Lütken pour les formes amples et féminines : des calices qui s'arrondissent puis se resserrent doucement vers le buvant, et un bord arrondi là où beaucoup de verres modernes présentent une lèvre coupée et vive. Elle a été pensée comme un service complet, avec des verres pour différents types de vin, l'eau, le champagne, le cognac, l'aquavit et la bière, en versions avec et sans pied. Près de cinquante ans plus tard, les formes sont toujours produites en verre clair, ce qui montre à quel point elles dépendaient peu des modes de 1978.

Ce que « soufflé à la bouche » veut dire en pratique

Un verre soufflé à la bouche commence par une paraison de verre en fusion cueillie au bout d'une canne. Le souffleur la gonfle de son souffle, la fait tourner sans cesse pour que la gravité ne la déforme pas et façonne le calice, souvent dans un moule qui fixe le profil extérieur. La jambe et le pied sont travaillés pendant que le verre est encore chaud, puis la pièce refroidit lentement afin que les tensions internes ne la fassent pas se fendre plus tard. Le verre pressé ou soufflé à la machine obéit à la même physique de base, mais la pression de l'air et le rythme sont réglés par l'équipement et non par une personne.

Ce travail à la main a trois conséquences pratiques, et ce sont elles qu'il vaut la peine de comprendre avant de dresser une table avec Idéelle.

L'épaisseur des parois

Comme le calice est gonflé et tourné à la main, le verre peut être étiré de façon fine et régulière, et le buvant n'a pas besoin d'être épaissi pour gagner en solidité, comme c'est souvent le cas du verre pressé. Sur Idéelle, cela se traduit par le bord doux et arrondi que Holmegaard met en avant : le verre est fini de sorte que la lèvre glisse sous la bouche au lieu d'offrir une arête dure. Les parois fines comptent aussi pour le vin. On perçoit la couleur de ce que contient le verre avec moins de distorsion, et le verre lui-même n'ajoute presque aucune sensation de masse quand on le soulève.

De petites variations d'une pièce à l'autre

Deux verres soufflés à la bouche ne sont jamais exactement pareils. La hauteur d'une jambe peut varier d'une fraction, le calice peut reposer un rien différemment sur son pied, et l'on trouve parfois une minuscule bulle d'air prise dans le verre. Ce sont les traces de la méthode, pas des défauts. Alignez six verres Idéelle et ils forment un ensemble assorti ; regardez-en un de près à côté d'un autre et vous verrez que chacun a été façonné individuellement. Beaucoup de collectionneurs de Holmegaard apprécient précisément cela, la preuve discrète qu'une personne a fabriqué l'objet.

Poids et équilibre

Dans un verre soufflé à la bouche, c'est le souffleur qui répartit le poids, et Lütken veillait à l'endroit où il se loge. Holmegaard souligne que l'équilibre du poids rend les verres agréables à tenir. Les poids indiqués sont arrondis au dixième de kilogramme, ce sont donc des repères plutôt que des mesures précises, mais ils sont parlants : les verres à vin blanc, à champagne et à vin de dessert sont chacun annoncés à 0,2 kg, tandis que le verre à vin rouge, plus grand, l'est à 0,4 kg. Le verre à vin rouge porte un calice plus volumineux, une jambe plus haute et un pied plus large pour rester stable, et c'est dans ce verre supplémentaire que se loge le poids.

Les quatre verres à pied Idéelle côte à côte

Les quatre verres à pied par lesquels la plupart des gens commencent partagent le même profil de famille mais diffèrent par la hauteur, l'ouverture et la contenance. Les valeurs ci-dessous sont celles communiquées par Holmegaard.

Deux détails ressortent. Le verre à champagne est presque aussi haut que le verre à vin rouge, mais il a l'ouverture la plus étroite des trois plus grands, Ø7 cm, ce qui fait monter les bulles en une colonne fine. Et les hauteurs décroissent par paliers nets, si bien qu'un couvert complet se lit comme un groupe gradué plutôt que comme une rangée de quasi-doublons.

Choisir et associer les verres

Le Idéelle Red Wine Glass 28 cl clear est le premier achat naturel pour la plupart des foyers. Son calice de 28 cl laisse au vin rouge la place de s'aérer, et son poids supplémentaire lui donne de l'assise en main. Si vous buvez surtout du vin blanc, le Idéelle White Wine Glass 19 cl clear est le verre du quotidien le plus utile : avec 17,5 cm, il est nettement plus bas, et son calice plus petit de 19 cl convient à un vin servi frais, versé en plus petites quantités et resservi plus souvent.

Le Idéelle Champagne Glass 23 cl clear complète une table de fête, et comme sa hauteur est proche de celle du verre à vin rouge, les deux s'alignent harmonieusement lorsqu'ils sont posés à chaque place. Le Idéelle Dessert Wine Glass 14 cl clear est le plus petit des quatre avec 15,5 cm et 14 cl, pensé pour le porto, les vins doux ou un petit verre en fin de repas. Placé devant les grands verres, il achève la ligne descendante des hauteurs.

Une approche pragmatique consiste à acheter d'abord le verre dont vous vous servirez chaque semaine, puis à ajouter les autres pour les occasions où vous recevez vraiment. Comme la gamme est restée en production depuis 1978, compléter un service plus tard ne pose aucune difficulté. Si vous hésitez entre Idéelle et les verres à pied plus décontractés de Holmegaard, notre comparatif Flow ou Idéelle : quel verre Holmegaard pour tous les jours met les deux en regard.

Vivre avec du verre soufflé à la bouche

Des parois fines ne signifient pas une fragilité au quotidien, à condition de traiter les verres avec bon sens. Holmegaard indique qu'Idéelle passe au lave-vaisselle à 55°C maximum, en programme verres. Disposez les verres de manière à ce qu'ils ne se touchent pas et ne touchent pas le panier, car les chocs pendant le lavage sont une cause d'ébréchures plus fréquente que la chaleur. Pour un lavage à la main, tenez le verre par le calice plutôt que de le tordre par le pied, et essuyez-le avec un torchon non pelucheux tant qu'il est encore tiède pour éviter les traces d'eau.

Rangez les verres debout plutôt que sur leur buvant ; le bord arrondi est la partie la plus finement travaillée du verre. Au fil des années, vous remarquerez peut-être que chaque verre de votre service a son petit caractère, une jambe un rien plus haute, un calice un peu plus plein. C'est la méthode qui s'exprime, et c'est pour cela qu'un verre soufflé à la bouche issu d'un dessin de 1978 se tient toujours autrement en main qu'un verre fabriqué à la machine.

Pour découvrir Idéelle aux côtés des autres verres à pied, gobelets et carafes de Holmegaard, parcourez toute la collection Verrerie.