Rosendahl Grand Cru グラス比較：タンブラー、赤・白ワイン、シャンパン

エリック・バガーがデザインしたRosendahlのGrand Cruシリーズには、食器棚に収まりきらないほど多くの形があります。それでも食卓で主に活躍するのは4つのグラスです。22 clのタンブラー、45 clの赤ワイングラス、32 clの白ワイングラス、そして24 clのシャンパングラス。ここではボウル、高さ、ステムを並べて比較し、4つを組み合わせたひとり分のセッティングを紹介します。

4つのGrand Cruグラスに共通すること

GCはGrand Cruの略で、Rosendahlが幅広いテーブルウェアのシリーズにつけた名前です。ブランドによれば、シリーズ全体は147アイテムで構成されています。そのなかのグラスは、デザイナー、素材、そして考え方を共有しています。4つとも無鉛ガラスでつくられたクリアで、同じ控えめな輪郭で描かれています。カット装飾も、色付きのステムも、脚元の飾りもありません。バガーはプロポーションにデザインを託しており、だからこそ無地の白い磁器にも、釉薬をかけたストーンウェアにも、柄物の家族の食器にも自然になじみます。

お手入れの方法も同じです。4つすべてが、ガラス用のプログラムで最高55°Cまでの食洗機洗いに対応しており、これは思う以上に大切なことです。8人分のディナーのあとに食洗機に入れられるグラスこそ、何でもない火曜日にも実際に出番があるグラスだからです。タンブラーにはひとつだけ注意点があります。熱い飲み物には適していないため、お茶ではなく、水やジュース、冷たい飲み物に使いましょう。

並べて比較：サイズ、ボウル、ステム

以下の数値は製品仕様によるものです。高さと直径はグラス1脚あたりの値で、重量は各製品の記載どおりに示しています。

目を引く点が3つあります。赤ワイングラスのボウルは4つのなかで最も広いØ9 cmで、白よりちょうど1センチ広くなっています。シャンパングラスは赤と同じ23 cmの高さながら、直径は最も細いØ7 cm。そのため高さの多くがステムとスリムなボウルとして目に映ります。そしてタンブラーは唯一ステムのないグラスで、10.5 cmという高さは、ステム付きのどのグラスの半分にも届きません。

赤と白：ボウルの形が違う理由

2つのワイングラスはどちらもボルドーグラスのチューリップ型の輪郭を持ち、ステムからふくらんだボウルが口縁に向かってわずかにすぼまります。Rosendahlはこの形を、多くのワインに対応できる堅実な1脚だと説明しています。ワインが開くための空間があり、すぼまった口縁が香りを集めるからです。

違いはスケールにあります。GC Red Wine Glass 45 cl clearは直径9 cmのボウルに45 clが入り、高さは23 cm。ボウルのいちばん広いあたりまでを目安に注ぐと、その幅の分だけ空気に触れるワインの面が広くなり、食事の間に表情を変えていく骨格のしっかりした赤ワインに向きます。GC White Wine Glass 32 cl clearはすべての寸法が一回り小さく、32 cl、直径8 cm、高さ21.5 cmです。ボウルが小さければ一度に注ぐ量も少なくなり、手の温もりでぬるくなる前に飲み終えられます。2つのグラスのうち小さい方に白ワインを注ぐのが一般的なのは、このためです。

ワイングラスを1種類だけ揃えるなら、普段よく飲むワインで決めましょう。赤が多いなら赤ワイングラス。白やロゼが多い、あるいは少なめに注ぐのが好みなら白ワイングラスです。両方を持っている人は、白ワイングラスをデザートワイン用や、2つ目の水用グラスとして使うことも少なくありません。プロポーションが赤ワイングラスに近いので、並べても意図して揃えたように見えます。

シャンパングラスとタンブラー

GC Champagne Glass 24 cl clearは4つのなかで最も縦に伸びたフォルムです。高いステムとスリムなチューリップ型のボウルは、Rosendahlの言葉を借りれば、冷えた泡のためにつくられたもの。細いボウルは立ちのぼる泡の筋をよく見せ、口の広いクープよりも長く泡を保ちます。長いステムは、冷えたワインから離れた位置に手を添える場所をつくります。容量は24 clあるので、たっぷり注いでも余裕があり、グラスが寂しく見えることもありません。

GC Tumbler 22 cl clear 6 pcs.はシリーズの日常を支える存在で、Rosendahlによれば最も人気のあるアイテムのひとつです。その理由は主に、シンプルな形、サイズ、持ちやすさにあります。高さ10.5 cm、Ø7.5 cmで手にすっとなじみ、面取りされた下部の側面は指のかかりになると同時に、食卓で光をとらえます。丈夫できれいに重ねられるので、小さなキッチンではとても重宝します。Rosendahlは小さな前菜やサラダを盛りつける器としての使い方も提案しており、層に重ねたエビのカクテルや一人分のデザートにも便利です。6脚セットで、記載重量はセットで1.5 kgです。

4つのグラスでつくるテーブルセッティング

4つのグラスは同じ輪郭を共有しているので、並べるとひとつのファミリーとしてまとまります。たいていのディナーでは、考え方はシンプルです。食事中はずっと水、最初の料理には白、メインには赤、そして始まりか締めくくりにスパークリングを。広く使われている慣習では、グラスは各皿の右側、ナイフの上に置きます。

1. タンブラーは水用として、ディナーナイフの先端の真上に。最もよく手に取るグラスなので、いちばん近くに置きます。
2. 白ワイングラスはタンブラーの右に。白は通常最初に注がれ、グラスは外側から順に使います。
3. 赤ワイングラスは2つの間のやや奥に。広いボウルがお皿の邪魔になりません。
4. シャンパングラスはいちばん奥に。背の高さがテーブル越しの視界をさえぎりません。

幅の狭いテーブルでは、タンブラーから中央に向かって斜めにグラスを並べると、場所を取りません。ここで高さの違いが役立ちます。タンブラーは10.5 cm、白は21.5 cm、赤とシャンパンは23 cmと緩やかに高くなるので、どのグラスも見えやすく、手の届く範囲に収まります。コースが少ないときは、まずシャンパングラスを、次に白ワイングラスを省きましょう。タンブラーと赤ワイングラスだけでも、すっきりと完成したセッティングになります。

ステム付きの3種には2脚入りと6脚入りがあるので、人数に合わせるのは簡単です。4人のテーブルならそれぞれ2脚入りを2つ、6人のテーブルならそれぞれ6脚入りを1つ。グラスの下に並べる器については、Kähler Hammershøiで4人分の食卓を整えるガイドで、同じテーブルのお皿とボウルを紹介しています。

最初に選びたいGrand Cruグラス

• 毎日の水や冷たい飲み物に：タンブラーの6脚セット。
• すべてのワインを1種類で：ボウルの大きい赤ワイングラス。
• 白ワインが中心、または少なめに注ぐなら：白ワイングラス。
• 食前酒やお祝い、スパークリングワインに：シャンパングラス。

どのアイテムも同じ輪郭を持つので、Grand Cruは少しずつ揃えていくことができます。まずはタンブラーとワイングラスを1種類、残りは食卓の必要に合わせて加えていきましょう。カラフェやほかの形、Rosendahlと並ぶHolmegaardの手吹きガラスについては、Glasswareコレクションをご覧ください。