Hammershøi 에타제르와 케이크 접시로 차리는 오후의 커피 테이블

오후의 커피와 케이크 테이블에 필요한 것은 많지 않습니다. 높이가 있는 것 하나, 넓은 것 하나, 자르고 덜어 주는 서버 하나, 그리고 자리마다 커피 잔 하나. 이 가이드에서는 Kähler의 Hammershøi 시리즈 가운데 에타제르, 케이크 접시, 케이크 서버, 받침 접시가 있는 커피 잔 네 가지를 골라, 보기에도 좋고 쓰기에도 편한 테이블이 되도록 배치하는 방법을 설명합니다.

Hammershøi가 커피 테이블에 어울리는 이유

Kähler는 1839년부터 덴마크 Næstved에서 도자기를 만들어 왔습니다. 1900년대 초, 화가 빌헬름 함메르쇠이의 동생인 덴마크 예술가 스벤 함메르쇠이가 Kähler 공방에서 작업하며 깊고 리드미컬한 홈이 새겨진 그릇을 만들었습니다. 디자이너 한스크리스티안 바우어는 그 작품으로 돌아가, 홈의 모티프를 오늘의 식탁에 맞게 더 차분하고 조각적인 언어로 옮겼습니다. 그렇게 탄생한 것이 Hammershøi 시리즈입니다. 흰 자기에 가는 세로 리브가 들어가 옆에서 들어오는 빛을 받아, 무지의 흰 표면에 깊이를 더합니다.

이 리브는 케이크 테이블에서 특히 빛을 발합니다. 케이크는 대개 반듯한 모양이 아닙니다. 부슬부슬한 아몬드 케이크, 층층이 쌓인 크림 케이크, 쟁반 가득한 시나몬 롤은 저마다의 색과 질감을 가지고 옵니다. 홈이 있는 흰 바탕은 이들을 돋보이게 하면서도 경쟁하지 않고, 시리즈의 모든 제품이 같은 윤곽을 공유하기 때문에 여러 개를 함께 놓아도 따로 노는 그릇의 모음이 아니라 하나의 세팅으로 읽힙니다.

에타제르: 가운데에 높이를

Hammershøi Etagere Ø28 cm white는 테이블의 형태를 잡아 주는 제품입니다. 높이 30 cm, 지름 28 cm, 무게 1.2 kg으로, 손님이 비스킷이나 작은 케이크를 집어 가도 흔들림 없이 안정적이면서, 주방에서 테이블까지 두 손으로 옮기기에 충분히 가볍습니다.

자리는 가운데입니다. 원형 테이블이라면 정중앙, 직사각형 테이블이라면 긴 축의 중간 지점입니다. 가운데에 높이를 두면 두 가지 효과가 있습니다. 시선이 음식으로 모이고, 주변의 평평한 공간이 접시와 잔을 위해 비워집니다. 30 cm 높이는 앉은 손님의 눈높이보다 낮아서, 몸을 기울이지 않고도 테이블 너머로 대화를 나눌 수 있습니다.

무엇을 올릴까요? 작고 그 자체로 완결된 것이 가장 좋습니다. 마카롱, 비스킷, 프티푸르, 파운드케이크 몇 조각, 딸기 몇 알. 칼이 필요한 것은 케이크 접시에 맡기세요. 생각보다 적게 올리는 것이 좋습니다. 절반쯤 채운 에타제르는 넉넉해 보이지만, 가득 채우면 뷔페처럼 보입니다.

에타제르는 식기세척기 사용이 불가하므로, 따뜻한 물에 부드러운 솔로 홈까지 손 세척한 뒤 물기를 말려 보관하세요.

케이크 접시: 넓고 낮은 무대

에타제르가 높이를 더한다면, Hammershøi Cake dish Ø30 cm white는 폭을 더합니다. 지름 30 cm로 에타제르보다 조금 넓고, 높이 7 cm로 홀 케이크를 가리지 않으면서 테이블의 주인공이 될 만큼만 들어 올립니다. 무게는 1.4 kg이라 한 조각을 잘라 들어 올리는 동안에도 단단히 자리를 지킵니다.

지름 30 cm면 일반적인 원형 레이어 케이크 둘레에 여유가 생겨, 서버가 움직일 공간이 확보되고 부스러기도 식탁보가 아닌 자기 위에 떨어집니다. 긴 파운드케이크나 타르트도 가운데를 가로질러 놓으면 넉넉히 들어갑니다.

케이크 접시는 에타제르 바로 앞이 아니라 옆에 놓으세요. 높이가 다른 두 그릇을 나란히 두면 완만한 계단이 생기고, 앞뒤로 두면 서로를 가립니다. 긴 테이블에서는 에타제르를 가운데에, 케이크 접시를 자르고 덜어 줄 호스트 가까운 한쪽 끝에 두어도 좋습니다.

에타제르와 마찬가지로 케이크 접시도 식기세척기 사용이 불가합니다. 손으로 씻으면서 가장 많이 부딪히는 굽과 가장자리 상태를 살펴볼 수도 있습니다.

케이크 서버: 접시 옆의 스틸

Hammershøi Cake slicer steel는 시리즈의 홈 있는 윤곽을 금속으로 옮긴 제품입니다. 크기는 5.5 x 28.5 cm, 무게는 0.174 kg으로, 지름 30 cm 케이크 접시의 중앙까지 닿으면서도 손이 크림에 닿지 않는 길이입니다. 날로 자르고 평평한 면으로 떠 올리니, 덜어 주는 일 전체를 이것 하나로 해결할 수 있습니다.

케이크 접시 옆에 가장자리와 나란하게, 손잡이가 덜어 줄 사람을 향하도록 놓으세요. 첫 조각을 자르기 전부터 케이크 위에 올려 두지는 마세요. 연출한 티가 나고 자국도 남습니다. 서빙이 시작되면 조각 사이사이에는 접시 가장자리에 걸쳐 두어도 됩니다. 3 x 16 cm의 Hammershøi 케이크 포크는 자리마다, 접시 오른쪽이나 접시 위에 놓습니다.

케이크 서버는 식기세척기 사용이 가능해서, 크림이나 가나슈를 덜고 난 뒤에도 편합니다.

커피 잔: 자리마다 하나씩

Hammershøi Coffee cup with matching saucer 25 cl white가 테이블을 완성합니다. 용량 25 cl은 우유를 더할 여유를 두고 필터 커피를 즐기기에 알맞은 크기이며, 지름 15 cm의 받침 접시와 함께 놓으면 높이는 6.5 cm입니다. 세트 무게는 0.34 kg입니다. 받침 접시는 잔 옆에 티스푼과 작은 비스킷을 놓을 수 있을 만큼 넓어서, 개인 접시가 없을 때 유용합니다.

잔과 받침 접시는 자리마다 접시의 오른쪽 위에 놓고, 손잡이를 4시 방향으로 돌려 두면 오른손잡이 손님이 잔을 돌리지 않고 바로 들 수 있습니다. 주방에서 미리 따르기보다 테이블에서 포트나 저그로 따르세요. 커피가 더 오래 따뜻하고, 따르는 의식 자체가 오후의 일부가 됩니다.

잔은 식기세척기와 전자레인지 모두 사용 가능하므로, 다음 날 아침부터 바로 일상에서 쓸 수 있습니다.

테이블 완성하기

배치는 가운데에서 바깥쪽으로, 간단한 순서를 따릅니다.

1. 가운데: 손으로 집어 먹을 수 있는 작은 비스킷과 케이크를 올린 에타제르.
2. 그 옆: 메인 케이크를 올린 케이크 접시. 두 높이가 겹치지 않고 계단처럼 내려오도록 살짝 옆으로.
3. 케이크 접시 옆: 가장자리와 나란하게, 손잡이를 호스트 쪽으로 둔 케이크 서버.
4. 자리마다: 접시, 케이크 포크, 그리고 오른쪽 위에 받침 접시에 올린 커피 잔.
5. 마지막으로: 커피 포트, 우유, 설탕을 호스트의 손이 닿는 곳에.

네 명이라면 보통 크기의 원형 테이블에 넉넉히 들어갑니다. 여섯 명이나 여덟 명이라면 에타제르는 가운데에 그대로 두고, 반대쪽 끝에 접시에 담은 두 번째 케이크를 두는 것을 고려해 보세요. 그러면 누구도 케이크 접시를 테이블 한 바퀴 돌려 달라고 부탁할 필요가 없습니다. 나머지 공간은 비워 두세요. 나무 상판이나 무지 리넨 식탁보 위의 홈 있는 흰 자기에는 테이블 러너도, 흩뿌린 꽃잎도, 낮 시간의 여분의 촛불도 필요 없습니다. 하나만 더하고 싶다면 중앙에서 살짝 비켜 놓은 작은 저그 속 꽃이면 충분합니다.

오후의 커피가 아니라 제대로 된 식사를 준비한다면, 같은 시리즈의 접시, 볼, 글라스를 다룬 Kähler Hammershøi로 4인 테이블 차리기 가이드를 참고하세요.

각각의 제품은 따로 써도 제 역할을 합니다. 케이크 접시는 생일 케이크 하나를 위해, 에타제르는 모임이 없는 날 사이드보드 위의 과일을 위해, 그리고 잔은 일요일 오후만큼 화요일 아침에도 유용합니다. 가장 자주 쓸 것부터 시작해 테이블이 커지는 만큼 하나씩 더해 가세요. 오후의 테이블을 위한 서빙 웨어, 잔, 접시를 더 보고 싶다면 테이블웨어 & 키친 컬렉션을 둘러보세요.