Posted by Vividify Editorial
on October 12, 2026
Rosendahl-Grand-Cru-Ovnfast-fad-Klar-25602.png
Rosendahl maakt de ovenschalen uit de Grand Cru-serie van helder, loodvrij glas, in drie rechthoekige maten en daarnaast een cocotte met deksel. De zinvolle vraag is niet welke het mooist is, maar welke inhoud past bij de gerechten die u het vaakst kookt, en welke schaal uw oven en uw tafel echt kunnen hebben. Deze gids loopt de maten door met de afmetingen die Rosendahl voor elk stuk opgeeft.
De drie schalen en de cocotte in één oogopslag
Alle drie de schalen zijn even hoog, namelijk 6 cm, dus het verschil zit puur in het grondvlak. Daardoor is de serie makkelijk te overzien: met elke stap wordt de inhoud ongeveer twee keer zo groot, en het gewicht dat u uit de oven tilt ook. De cocotte is iets anders, dieper en met een deksel, gemaakt voor langzaam garen in plaats van roosteren of bakken in een dunne laag.
| Stuk | Afmetingen (cm) | Inhoud | Gewicht | Ideaal voor |
|---|---|---|---|---|
| GC Ovenproof dish 24x12.5 cm | 6 x 24 x 12,5 | 1,15 l | 0,6 kg | Bijgerechten, kleine gratins, koken voor een of twee personen |
| GC Ovenproof dish 24x24 cm | 6 x 24 x 24 | 2,45 l | 1,3 kg | Doordeweekse hoofdgerechten voor twee tot vier, brownies, crumbles |
| GC Ovenproof dish 38x25 cm | 6 x 38 x 25 | 4,25 l | 2,1 kg | Lasagne, geroosterde groenten en grote gezinsschotels |
| GC Cocotte 4,0 l | 15 x 39 x 25,5 | 4 l | 3,3 kg | Stoofgerechten, stoofpotten, brood en langzaam garen |
Elk stuk staat vermeld als vaatwasserbestendig, geschikt voor de magnetron en ovenvast. Rosendahl wijst er ook op dat de drie schalen in elkaar passen, en dat is belangrijker dan het klinkt zodra u er twee of drie hebt en één keukenkastje alles moet bergen.
De inhoud afstemmen op het aantal eters
De eenvoudigste manier om te kiezen is uitgaan van het aantal mensen dat meestal aanschuift, en dan bedenken of de schaal een hoofdgerecht moet bevatten of iets wat ernaast wordt geserveerd.
De GC Ovenproof dish 24x12.5 cm clear heeft een inhoud van 1,15 l. Dit is de maat voor een aardappelgratin naast een stuk gebraden vlees, een schaal gebakken vis voor twee of een kleine portie geroosterde tomaten. Rosendahl raadt hem ook aan voor het serveren van snacks, vers fruit en kleine salades, en door de smalle vorm past hij makkelijk tussen de borden op een gedekte tafel. Woont u alleen of kookt u voor twee, dan is dit vaak de schaal die het meest gebruikt wordt.
De GC Ovenproof dish 24x24 cm clear is de alleskunner. Met 2,45 l is hij groot genoeg voor een hoofdgerecht in een klein huishouden, en het vierkante formaat leent zich voor alles wat u in gelijke stukken wilt snijden, van een groenteschotel tot een crumble. De zijden van 24 cm komen bovendien overeen met de lengte van de kleine schaal, zodat de twee netjes naast elkaar staan in de oven of op een tafelloper.
De GC Ovenproof dish 38x25 cm clear is de schaal voor een volledige gezinsmaaltijd of voor gasten. Met 4,25 l ruimte kunt u groenten in één laag roosteren, en juist dat zorgt ervoor dat ze bruinen in plaats van stomen, of een lasagne maken waarvan genoeg overblijft voor de volgende dag.
Een praktische vuistregel: een ondiepe schaal werkt het best als het eten in één gelijkmatige laag ligt. Komt uw recept hoger uit dan de schaal, neem dan een maat groter in plaats van tot de rand te vullen. Een schaal die tot de rand vol zit, is lastiger te dragen en kookt sneller over.
Eerst de oven meten voordat u de schaal van 38 cm kiest
De twee kleinere schalen passen in vrijwel elke oven. De grote schaal is 38 cm breed, en daar loont het om te meten. Open de oven en meet de bruikbare breedte tussen de zijgeleiders, niet de buitenkant van het apparaat, en controleer daarna de diepte van de achterwand tot de binnenkant van de gesloten deur. Compacte ovens en combi-ovens kunnen merkbaar smaller zijn dan een gewone inbouwoven.
Laat aan elke kant een paar centimeter vrij. Hete lucht heeft ruimte nodig om te circuleren voor een gelijkmatige garing, en uw handen hebben ruimte nodig om met ovenwanten de rand vast te pakken. Raakt de schaal net beide zijkanten, dan krijgt u hem gevuld nauwelijks veilig uit de oven. Voor de cocotte geldt dezelfde controle: met 39 cm breedte en 15 cm hoogte inclusief deksel moet u zowel de breedte van het rooster als de hoogte tussen de richels bekijken.
De Cocotte 4,0 l voor langzaam garen
De GC Cocotte 4,0 l clear neemt een heel oud idee, de pan met deksel die sappen en smaak vasthoudt, en maakt die van glas. Met een inhoud van 4 l en een hoogte van 15 cm is hij geschikt voor stoofpotten, gestoofd vlees, bonen, een hele kip en brood dat onder een deksel wordt gebakken. Rosendahl noemt hem voor langzaam garen, sudderen en brood, en het voor de hand liggende voordeel van de heldere wanden is dat u het gerecht kunt volgen zonder het deksel op te tillen en de stoom te laten ontsnappen.
Kies hem in plaats van de grote schaal als u vooral eenpansgerechten met vocht maakt, waarbij diepte belangrijker is dan oppervlak. Kies de schaal van 38x25 cm als u vooral roostert en bakt, want een brede, ondiepe laag geeft kleur en knapperige randjes. In veel keukens staan uiteindelijk allebei.
Voor de schalen maakt Rosendahl ook grijze deksels in verschillende maten, waarmee een ovenschaal een afgedekte bewaardoos voor restjes in de koelkast wordt. Er is ook een bijpassende ovenvaste Grand Cru-kom van Ø19,5 cm en 1,65 l, voor een ronde gratin of een pudding.
Van de oven naar de tafel
De serie is ontworpen om rechtstreeks op de eettafel te komen, en het eenvoudige glas laat het eten zien in plaats van de schaal. Een paar gewoonten maken die verplaatsing makkelijker.
- Ken het gewicht. De grote schaal weegt leeg 2,1 kg en de cocotte 3,3 kg voordat er iets in gaat. Komt daar 4 l stoofpot bij, dan draagt u een flink gewicht, dus gebruik beide handen en droge, dikke ovenwanten.
- Zorg eerst voor een landingsplek. Leg een onderzetter, een houten plank of een opgevouwen doek op tafel voordat u de oven opent. Glas dat net uit een hete oven komt, hoort niet op een koud, nat of metalen oppervlak, zoals een vochtig aanrecht of een gootsteen.
- Houd de rand vrij. De wanden van 6 cm zijn laag, dus een schaal die tot de rand gevuld is, morst onderweg snel. Een beetje ruimte bovenin maakt het dragen rustiger.
- Denk aan de tafel. De schaal van 38 cm en de cocotte nemen een flink deel van een smalle tafel in beslag. Op een kleinere tafel werkt de schaal van 24x24 cm met die van 24x12,5 cm ernaast vaak beter dan één grote schaal.
Een set samenstellen die past bij hoe u kookt
Wilt u maar één schaal, dan is die van 24x24 cm de veiligste keuze voor een huishouden van twee tot vier personen. Voeg de 24x12,5 cm toe voor bijgerechten en de grote 38x25 cm voor als u voor meer mensen kookt, en de drie passen in elkaar om op te bergen. Horen stoofgerechten en brood bij uw week, dan dekt de cocotte een manier van koken af die geen van de ondiepe schalen kan bieden.
De ovenschalen horen bij dezelfde familie als de Grand Cru-glazen, -kommen en -voorraadpotten, goed om te weten als u houdt van een keuken waarin alles zonder omhaal bij elkaar past. Lees voor de achtergrond van de serie Grand Cru: hoe Erik Bagger de huisserie van Rosendahl bouwde. Bekijk ovenschalen naast molens, planken en opbergers in de keukencollectie.