Grand Cru: hoe Erik Bagger de dagelijkse klassieker van Rosendahl vormgaf

In Denemarken is Grand Cru het soort servies dat mensen dagelijks gebruiken zonder er ooit bij stil te staan dat het design is. Dat is precies de bedoeling van de serie. Dit artikel laat zien hoe Erik Bagger Rosendahl één beeldtaal gaf die zich uitstrekt van een wijnglas tot een karaf, een thermoskan en een la vol bestek, en waarom die taal overeind is gebleven.

Een ontwerper, een designhuis en een bewust eenvoudige opdracht

Rosendahl is een designhuis uit Kopenhagen dat met externe ontwerpers werkt aan objecten voor de tafel en de keuken. De catalogus leest als een lijst van alledaagse basisstukken in plaats van pronkstukken, en Grand Cru staat daarin centraal. De serie is het werk van de Deense ontwerper Erik Bagger, en in ons assortiment dragen zestien producten zijn naam als ontwerper, van glaswerk tot serveerstukken.

Wat Bagger neerzette, was minder een collectie objecten dan een set regels. Helder loodvrij glas. Geborsteld roestvrij staal, spaarzaam ingezet als kraag, rand of handvat. Vormen die dicht bij het archetype van het ding blijven: een karaf die eruitziet als een karaf, een rodewijnglas met de tulpvormige kelk waar wijnliefhebbers al op vertrouwen. Niets is vormgegeven om op zichzelf op te vallen. Elk stuk is zo getekend dat het naast borden en bestek van andere makers kan staan zonder te botsen, en juist daarom vond de serie zo breed haar weg naar Deense huishoudens.

Die terughoudendheid is een ontwerpkeuze, geen gebrek daaraan. Een serie die jarenlang wordt aangevuld, moet kloppen met één stuk op tafel en met twintig. Baggers antwoord was om de contouren rustig te houden en de materialen het woord te laten doen: glas, staal en later porselein.

De karaf die de toon zette

Als één object Grand Cru verklaart, dan is het de GC Water carafe 90 cl. Rosendahl noemt hem het stuk dat de serie ver buiten Denemarken bekend maakte, en zijn aantrekkingskracht komt voort uit één detail: de band van roestvrij staal rond de hals. Die geeft het glas een strakke rand om vast te houden en uit te schenken, en verbindt de karaf visueel met elk ander stalen element in de serie.

De cijfers zijn bescheiden. De karaf is 25,5 cm hoog met een diameter van 11,5 cm, heeft een inhoud van 0,9 liter en weegt 1 kg. Dat gewicht telt in het gebruik: hij staat stevig op tafel en kiept niet om als hij half leeg is. Hij is gemaakt van loodvrij glas met roestvrij staal en mag in de vaatwasser op maximaal 55 °C met het glasprogramma.

Aan de karaf zie je ook hoe de serie zich heeft ontwikkeld zonder van vorm te veranderen. Naast Clear is hij verkrijgbaar in Ocean Blue, Sand en Forest Green. De vorm is telkens identiek; alleen de tint verandert, zodat een gekleurde karaf nog steeds tot dezelfde familie hoort als een set heldere glazen.

Eerst het glas: het rodewijnglas als blauwdruk

Baggers glaswerk volgt dezelfde gedachte. Het GC Red Wine Glass 45 cl clear is een tulp in Bordeaux-stijl: een royale kelk die de wijn ruimte geeft en bovenaan versmalt om het aroma vast te houden. Het glas is 23 cm hoog, 9 cm breed, heeft een inhoud van 45 cl en weegt 0,4 kg per stuk, in loodvrij glas dat vaatwasserbestendig is tot 55 °C op het glasprogramma. Het is verkrijgbaar per twee of per zes.

Er is geen geslepen decoratie, geen gekleurde steel, geen kenmerkende draai. Het is bedoeld als het glas dat je op een doordeweekse avond pakt en dat je ook neerzet als er gasten komen. Wie een glazenkast vanaf nul opbouwt, heeft hier het verstandigste eerste glas: een tulpkelk past bij veel rode wijnen, en het sobere profiel werkt met de borden die je al hebt. Onze vergelijking van het Grand Cru tumbler-, rodewijn-, wittewijn- en champagneglas behandelt de andere vormen uitgebreid.

Staal, kunststof en een designhuis dat de taal voortzet

Toen Grand Cru groeide, paste Rosendahl de visuele regels van Bagger toe op objecten die helemaal niet van glas zijn. Twee goede voorbeelden staan in ons assortiment op naam van Rosendahl zelf en niet van Bagger. Dat is goed om te weten als je waarde hecht aan wie iets ontwierp: ze horen bij de serie en volgen de look, maar zijn ontwerpen van het huis.

De GC Thermos jug 1,0 l meet 28,5 x 17,5 x 15 cm en heeft een inhoud van 1 liter. Binnenin zit een dubbelwandige glazen binnenfles voor de isolatie, aan de buitenkant een kunststof behuizing in Zwart of Lichtgrijs. Een drukknopdeksel laat tijdens het schenken maar weinig warmte ontsnappen. Het is het minst glamoureuze object in de serie en waarschijnlijk het meest gebruikte, want de kan blijft tijdens een lang ontbijt op tafel staan. Anders dan het glaswerk moet hij met de hand worden afgewassen.

De GC Cutlery set steel 16 parts brengt de serie tot aan het couvert. De set is volledig van roestvrij staal, weegt in totaal 1,129 kg en is getekend met dezelfde strakke lijnen als de kraag van de karaf. Rosendahl beschrijft de delen als goed in balans en prettig in de hand, en de set mag in de vaatwasser. Hij wil geen statement zijn; hij is ontworpen om weg te vallen naast welk servies hij ook ligt.

Waarom één taal werkt in alle materialen

De meeste tafelcollecties zijn ingedeeld naar materiaal: hier een glascollectie, daar een porseleinlijn, bestek van een heel andere maker. Grand Cru is bijzonder omdat de serie in plaats daarvan is ingedeeld naar houding. Een paar consequente keuzes houden haar bij elkaar:

• Archetypische vormen. Elk object ziet eruit als de meest vertrouwde versie van zichzelf, dus niets raakt snel gedateerd.
• Staal als leesteken. Waar metaal op glas verschijnt, is het één band of rand, nooit ornament.
• Neutrale oppervlakken. Helder glas, sober staal en wit of gedempt porselein laten ruimte voor eten, bloemen en stukken van andere makers.
• Onderhoud voor elke dag. De meeste stukken mogen in de vaatwasser, want een serie voor dagelijks gebruik moet de dagelijkse afwas overleven.

Het resultaat is een serie die je langzaam kunt opbouwen. Begin met een karaf en twee glazen, voeg bestek toe wanneer de oude set versleten is, en de tafel oogt nog steeds doordacht in plaats van willekeurig bij elkaar gezocht. Dat geduld zit in het ontwerp ingebakken, en het is de reden dat Grand Cru in Denemarken bijna een huishoudelijke standaard is geworden.

Waar begin je met Grand Cru?

Wil je één stuk dat de serie samenvat, kies dan de waterkaraf: het is het object dat de meeste mensen voor zich zien als ze de naam horen, en dankzij de kleuren kan hij de toon zetten of juist opgaan in het geheel. Voor een eerste set glazen bestrijkt het rodewijnglas het meeste terrein. De thermoskan en het bestek worden interessant zodra je weet dat je de serie mooi vindt en hem ook bij het ontbijt op tafel wilt, niet alleen bij het diner.

Grand Cru is één onderdeel van een veel groter assortiment, waartoe ook de RÅ-serie in thermisch behandeld essenhout en steengoed en verschillende Deense erfgoednamen behoren. Bekijk de volledige Rosendahl collectie om de serie verder te volgen, inclusief de voorraadpotten, barbenodigdheden en het porselein die naast deze stukken staan.