Det danske Glas e Charlotte Amalie: a história do copo de cerveja dinamarquês

A Holmegaard deu a dois dos seus copos de cerveja nomes que remetem diretamente para a Dinamarca: um chama-se simplesmente «o copo dinamarquês», o outro foi buscar o nome a uma rainha do século XVII. Este artigo analisa o que esses nomes transportam, a forma como cada copo foi pensado para o modo como os dinamarqueses bebem realmente cerveja e qual deles se adequa melhor à sua mesa.

Uma vidraria com um nome dinamarquês à altura

A Holmegaard sopra vidro no sul da Zelândia desde 1825, quando a condessa Henriette Danneskiold-Samsøe fundou a fábrica na propriedade de Holmegaard e alimentou os seus fornos com turfa extraída do pântano em redor. Dois séculos depois, na Dinamarca o nome é sinónimo de vidro do dia a dia bem feito: copos, garrafas e jarras que vivem nos armários da cozinha e não em vitrines.

A cerveja sempre teve lugar nesse armário. A Dinamarca bebe cerveja de forma simples e convivial. Uma lager ao almoço, uma cerveja de Natal encorpada em dezembro, uma garrafa fresca numa mesa de verão ao ar livre. A seu lado vem o snaps, a akvavit gelada servida em copinhos nos almoços festivos, bebida aos golinhos e erguida num brinde entre pratos. Uma coleção de copos dinamarquesa que ignorasse qualquer um destes hábitos pareceria incompleta, e as duas séries de copos de cerveja da Holmegaard respondem a ambos de maneiras diferentes.

Det danske Glas: um copo de cerveja desenhado com apreciadores de cerveja

Det danske Glas significa «O Copo Dinamarquês», e a série leva essa ambição à letra. O design é de Torben Jørgensen, e o copo de cerveja foi desenvolvido em parceria entre a associação dinamarquesa de apreciadores de cerveja e a Holmegaard. Essa colaboração faz diferença. Em vez de um copo genérico com um rótulo de cerveja colado, a forma foi definida com pessoas atentas à maneira como uma cerveja cheira, faz espuma e evolui no copo.

O resultado é o Det danske Glas Beer Glass 44 cl clear. Soprado à boca, tem 13 cm de altura e 9,5 cm de diâmetro, leva 0,44 L e pesa 0,2 kg. São essas proporções que fazem a diferença. O copo é mais largo do que alto, o que dá à cerveja uma grande superfície. Nas cervejas vinosas e de teor alcoólico elevado (barley wines, cervejas de Natal encorpadas, escuras de estilo belga) essa superfície deixa a cerveja abrir e libertar o aroma, tal como um copo de vinho largo. Ainda assim, os 44 cl deixam espaço de sobra acima de uma lager para uma espuma cheia e cremosa, pelo que o mesmo copo serve tanto para uma pilsner do dia a dia como para uma cerveja bebida com calma ao serão.

O peso também merece atenção. Com 0,2 kg, o copo tem consistência suficiente para se sentir firme na mão e sobre uma mesa de madeira, sem o peso de uma caneca de pub. O vidro soprado à boca guarda pequenos sinais honestos do processo, uma ligeira suavidade no rebordo e uma transparência que realça a cor de uma cerveja âmbar ou acobreada.

O copo de shot e a tradição do snaps

A mesma série inclui o Det danske Glas Shot Glass 5 cl clear 2 pcs., um par de copinhos pensados para akvavit, aguardentes do tipo aquavit ou uma dose de algo especial depois do jantar. A descrição do produto diz que foram feitos para bebidas que se saboreiam sem pressa, que é exatamente a forma de beber snaps à mesa dinamarquesa: uma pequena dose, um «skål» olhos nos olhos e depois de volta ao arenque. Juntar um copo de cerveja e um copo de snaps da mesma série é uma combinação muito dinamarquesa, a cerveja para acompanhar a comida e o snaps para lhe dar ritmo.

Charlotte Amalie: um nome da corte dinamarquesa

Charlotte Amalie é um nome com raízes profundas na história dinamarquesa. Carlota Amália de Hesse-Kassel foi rainha consorte de Cristiano V no final do século XVII, e o seu nome ficou no mapa muito depois dela: o Palácio de Charlottenborg, em Kongens Nytorv, Copenhaga, hoje sede de uma galeria de exposições, tem o seu nome, tal como a cidade de Charlotte Amalie, capital das antigas Índias Ocidentais Dinamarquesas, hoje Ilhas Virgens Americanas. Dar este nome a uma série de copos mostra o que a Holmegaard quer evocar: algo clássico, bem-educado e enraizado no passado do país.

A Holmegaard descreve Charlotte Amalie como um design histórico, reeditado com as mesmas proporções serenas que fizeram dele um clássico. O Charlotte Amalie Beer Glass 30 cl clear leva esse carácter a um copo de cerveja mais pequeno. A marca refere que a sua forma favorece uma boa espuma e liberta o aroma, transformando uma cerveja comum numa pequena ocasião. Se Det danske Glas é uma resposta larga e moderna às exigências de um apreciador de cerveja, Charlotte Amalie surge como o copo mais tradicional: sereno, direito e adequado a uma mesa onde várias peças da mesma coleção estão lado a lado.

As duas séries lado a lado

A tabela abaixo reúne o que se sabe sobre cada copo, para que a escolha assente no uso e não em suposições.

Que copo para que mesa

Escolha Det danske Glas se a cerveja é para si algo a explorar. A superfície larga e os 44 cl recompensam as cervejas fortes e aromáticas que se bebem devagar, e o copo continua prático para uma lager à sexta-feira à noite. Por ter sido desenvolvido com apreciadores de cerveja, é o mais especializado dos dois, e combina naturalmente com os copos de shot para um almoço dinamarquês com snaps.

Escolha Charlotte Amalie se procura um copo de cerveja que faça parte de uma mesa mais ampla e clássica. Com 30 cl, adequa-se a uma garrafa normal de lager ou pilsner e a uma dose mais curta de algo mais encorpado. O seu encanto está tanto na história e nas proporções como na função, e sente-se em casa ao lado de garrafas de cristal lapidado, toalhas de linho e porcelana antiga.

Ambos lidam bem com o uso diário. O copo de cerveja Det danske Glas pode ir à máquina de lavar loiça a um máximo de 55 °C num programa para copos; um programa suave é boa prática para qualquer vidro soprado à boca. Se quiser ver como os outros copos de cerveja da Holmegaard se comparam por estilo de cerveja, o nosso guia de copos de cerveja Holmegaard por estilo aborda Mikkeller, Perfection e Cabernet.

Para copos baixos, copos de vinho e mais copos de cerveja da Holmegaard e de outros fabricantes escandinavos, descubra toda a coleção de copos e vidros.