Copos Grand Cru comparados: copo baixo, tinto, branco e champanhe

A coleção Grand Cru da Rosendahl, desenhada por Erik Bagger, tem mais formas do que a maioria dos armários consegue guardar, mas são quatro copos que fazem quase todo o trabalho numa mesa posta: o copo baixo de 22 cl, o copo de vinho tinto de 45 cl, o copo de vinho branco de 32 cl e o copo de champanhe de 24 cl. Esta comparação coloca lado a lado os seus bojos, alturas e pés, e mostra depois como os quatro se combinam num único lugar à mesa.

O que os quatro copos Grand Cru têm em comum

GC é a abreviatura de Grand Cru, o nome que a Rosendahl dá a uma vasta linha de artigos de mesa que, segundo a própria marca, reúne 147 peças. Os copos que dela fazem parte partilham o designer, o material e uma forma de pensar. Os quatro são feitos de vidro sem chumbo, todos são transparentes e todos seguem o mesmo contorno sóbrio: sem lapidação decorativa, sem pés coloridos, sem floreados na base. Bagger deixa que as proporções conduzam o desenho, e é por isso que estes copos ficam tão bem ao lado de uma porcelana branca simples, de grés vidrado ou de um serviço de família com padrão.

Partilham também os mesmos cuidados. Cada um dos quatro está indicado como apto para máquina de lavar loiça a um máximo de 55°C num programa para copos, e isso conta mais do que parece. Um copo que pode ir à máquina depois de um jantar para oito é um copo que sai mesmo do armário numa terça-feira qualquer. O copo baixo tem uma indicação adicional: não é adequado para líquidos quentes, por isso reserve-o para água, sumos e bebidas frias em vez de chá.

Lado a lado: medidas, bojos e pés

Os valores abaixo provêm das fichas de produto. As alturas e os diâmetros referem-se a um único copo; os pesos são indicados tal como constam em cada produto.

Há três aspetos que se destacam. O copo de vinho tinto tem o bojo mais largo dos quatro, Ø9 cm, um centímetro inteiro a mais do que o de branco. O copo de champanhe é tão alto como o de tinto, 23 cm, mas é o mais estreito, Ø7 cm, pelo que grande parte da sua altura se lê como pé e bojo esguio. E o copo baixo é a única peça sem pé: com 10,5 cm, tem menos de metade da altura de qualquer um dos copos de pé.

Tinto e branco: porque é que os bojos são diferentes

Os dois copos de vinho seguem o contorno em tulipa do copo Bordéus, um bojo que se alarga a partir do pé e depois se estreita ligeiramente em direção ao rebordo. A Rosendahl descreve-o como uma boa escolha única para muitos vinhos, porque a forma dá ao vinho espaço para se abrir enquanto o rebordo mais estreito concentra os aromas.

A diferença está na escala. O GC Red Wine Glass 45 cl clear leva 45 cl num bojo de 9 cm e tem 23 cm de altura. Servido até um nível sensato, mais ou menos o ponto mais largo do bojo, essa largura extra deixa uma superfície maior de vinho em contacto com o ar, o que favorece os tintos estruturados que evoluem ao longo da refeição. O GC White Wine Glass 32 cl clear é mais pequeno em todas as dimensões: 32 cl, 8 cm de diâmetro, 21,5 cm de altura. Um bojo mais pequeno significa doses mais pequenas, que se bebem antes de aquecerem na mão, a razão habitual para o vinho branco ir para o menor dos dois copos.

Se só quiser um copo de vinho no armário, deixe que os seus hábitos decidam. Sobretudo tinto: escolha o de tinto. Sobretudo branco e rosé, ou uma casa que prefere doses mais leves: o de branco. Quem tem os dois usa muitas vezes o de branco para vinhos de sobremesa ou como segundo copo para água, já que as suas proporções são suficientemente próximas das do tinto para que os dois pareçam pensados um para o outro.

O copo de champanhe e o copo baixo

O GC Champagne Glass 24 cl clear é a forma mais vertical do grupo. O pé alto e o bojo esguio em tulipa são, nas palavras da Rosendahl, feitos para bolhas bem frescas. Um bojo estreito mantém visível a coluna de bolhas e permite ao vinho conservar a efervescência durante mais tempo do que numa taça larga, enquanto o pé comprido dá à mão um apoio bem afastado do vinho gelado. Com 24 cl, aceita uma dose generosa sem parecer meio vazio.

O GC Tumbler 22 cl clear 6 pcs. é a peça de todos os dias da coleção e, segundo a Rosendahl, uma das mais populares, sobretudo pela forma simples, pelo tamanho e pela pega. Com 10,5 cm de altura e Ø7,5 cm, assenta bem na mão, e a parede inferior facetada dá aos dedos onde segurar enquanto capta a luz na mesa. Estes copos são resistentes e empilham-se com facilidade, o que faz muita diferença numa cozinha pequena. A Rosendahl sugere-os também para servir pequenas entradas e saladas, práticos para um cocktail de camarão em camadas ou uma sobremesa individual. Vêm em conjuntos de seis, com um peso indicado de 1,5 kg por conjunto.

Pôr a mesa com quatro copos

Os quatro copos partilham o mesmo contorno, por isso lêem-se como uma família quando estão juntos. Para a maioria dos jantares, o plano é simples: água durante toda a refeição, um branco para a entrada, um tinto para o prato principal e algo espumante para abrir ou fechar a noite. Uma convenção muito difundida coloca os copos acima das facas, à direita de cada prato.

1. Copo baixo para a água, logo acima da ponta da faca de mesa. É o copo a que se recorre mais vezes, por isso fica mais perto.
2. Copo de vinho branco à direita do copo baixo. O branco costuma ser servido primeiro, e os copos usam-se de fora para dentro.
3. Copo de vinho tinto ligeiramente atrás, entre os dois, para que o bojo mais largo não aperte o prato.
4. Copo de champanhe ao fundo, onde a sua altura não tapa a vista para o outro lado da mesa.

Numa mesa estreita, disponha os copos numa diagonal que parte do copo baixo em direção ao centro, o que reduz o espaço ocupado. As alturas ajudam: o copo baixo com 10,5 cm, o de branco com 21,5 cm, o de tinto e o de champanhe com 23 cm sobem de forma suave, pelo que todos os copos ficam visíveis e ao alcance da mão. Com menos pratos, retire primeiro o copo de champanhe e depois o de branco; o copo baixo e o copo de tinto, sozinhos, continuam a formar um lugar completo e arrumado.

Como os três copos de pé existem em embalagens de dois ou de seis, ajustar as quantidades à mesa é fácil: para quatro pessoas, dois pares de cada; para seis, uma embalagem de seis de cada. Para a cerâmica debaixo dos copos, o nosso guia sobre como pôr a mesa para quatro com Kähler Hammershøi trata dos pratos e taças dessa mesma mesa.

Por que copo Grand Cru começar

• Água e bebidas frias no dia a dia: o copo baixo, em conjunto de seis.
• Um só copo para todos os vinhos: o de tinto, pelo bojo maior.
• Sobretudo vinho branco, ou doses mais leves: o de branco.
• Aperitivos, celebrações e espumante: o copo de champanhe.

Como todas as peças partilham o mesmo contorno, a coleção Grand Cru pode ser construída ao longo do tempo: comece pelos copos baixos e por um copo de vinho, e complete o resto à medida que a mesa o pedir. Para jarros, outras formas e vidro soprado à boca da Holmegaard ao lado da Rosendahl, veja toda a coleção de copos e vidro.