Moinhos Hammershøi de 14 ou 18 cm: que altura escolher

A série Hammershøi da Kähler chega à cozinha como um par de moinhos, um com 14 cm de altura e outro com 18 cm, e a dúvida com que a maioria dos leitores chega é qual das alturas levar para casa. A resposta tem menos a ver com a quantidade de sal ou de pimenta que cada corpo leva do que com a forma como as duas peças se leem depois de pousadas numa mesa. Aqui fica o que separa os dois tamanhos, como é construída esta forma de cerâmica estriada e o que ela pede em troca.

De onde vêm as estrias

A Kähler foi fundada em Næstved, na Dinamarca, em 1839, e no início do século XX o artista Svend Hammershøi trabalhou na sua olaria. As finas estrias horizontais que desenhava à volta das peças tornaram-se aquilo que melhor as identifica, uma superfície que apanha a luz em faixas estreitas em vez de a devolver num plano só. Hans-Christian Bauer partiu exatamente desse pormenor para a série Hammershøi, traduzindo uma assinatura de olaria numa linguagem escultórica e discreta que hoje atravessa jarras, taças, boiões e utensílios de cozinha.

Essa continuidade é o argumento prático a favor dos moinhos. O Hammershøi Grinder H14 cm traz as mesmas estrias no mesmo ritmo das jarras, por isso numa mesa posta não parece um utensílio que fugiu da bancada. Se as estrias lhe são novas, o nosso artigo sobre Hammershøi by Kähler conta como uma única ideia decorativa deu origem a uma gama inteira.

H14 ou H18 cm: o que muda na prática

Ambos os moinhos têm 6,5 cm de diâmetro, pelo que a diferença entre eles é inteiramente vertical. O H14 cm tem 14 cm de altura e pesa 0,26 kg. O Hammershøi Grinder H18 cm tem 18 cm e pesa 0,34 kg. Quatro centímetros parecem pouco no papel e notam-se logo na mão, e notam-se ainda mais quando os dois estão lado a lado, porque o olho lê o degrau entre eles antes de ler cada forma isolada.

Levar os dois é a leitura pretendida. Dois cilindros iguais em duas alturas formam um conjunto deliberado em vez de um objeto repetido, e como o diâmetro é o mesmo o par compõe uma só silhueta com um degrau a meio. A maioria das pessoas põe a pimenta no corpo mais alto e o sal no mais baixo, o que mantém o par legível do outro lado da mesa sem qualquer etiqueta.

Se apenas um moinho vai ganhar o seu lugar, a escolha depende de onde vai viver. Numa bancada por baixo de armários suspensos, o corpo de 14 cm deixa mais folga e é mais fácil de levantar, encher e voltar a pousar num espaço apertado. Numa mesa de jantar que já leva uma jarra ou um castiçal, o corpo de 18 cm aguenta-se em vez de desaparecer atrás dos copos.

O botão no topo

Cada moinho funciona com um botão redondo no topo e não com uma porca rotativa. É uma distinção pequena com um efeito claro: o botão assenta na palma da mão, o movimento sai do pulso e o corpo de cerâmica fica quieto na outra mão em vez de ser agarrado e torcido ao mesmo tempo. As estrias também ajudam aqui, porque dão aos dedos algo onde pegar mesmo com a mão húmida da cozinha.

Visualmente, o botão termina o cilindro. Sem ele a forma acabaria a direito, e a série assenta em volumes suavizados e fechados. Os botões de substituição são feitos em várias cores, o que é útil de duas maneiras. Um par distingue-se num relance se o sal e a pimenta levarem topos diferentes, e um botão que apanhou uma pancada ao longo dos anos troca-se em vez de reformar o moinho.

Cinco cores, mais um H14 preto

Ambas as alturas são feitas em branco, cinzento antracite, verde escuro, castanho e índigo. O branco é a opção mais discreta e a mais fácil de juntar a uma mesa já feita, porque convive com a porcelana e o vidro sem competir. O cinzento antracite comporta-se quase como um neutro mas lê-se mais escuro sob a luz baixa da noite, que é quando as estrias se veem melhor. O verde escuro, o castanho e o índigo são os indicados se os moinhos devem ver-se em vez de se diluírem, e todos guardam profundidade suficiente no vidrado para que as estrias continuem a marcar.

Existe também uma versão preta separada do corpo mais baixo, o Hammershøi Grinder H14 cm black, em cerâmica vidrada como o resto da série. Um moinho preto é o mais gráfico do grupo e funciona particularmente bem numa bancada escura, onde um corpo branco faria uma mancha clara.

Misturar cores dentro do par é uma escolha legítima e não uma cedência. Como o perfil e o diâmetro são comuns, dois vidrados diferentes continuam a ler-se como um conjunto, e o contraste faz o mesmo trabalho que um botão de outra cor.

Cerâmica, carvalho oleado e cuidados diários

Os moinhos são feitos de cerâmica com carvalho oleado, uma combinação que a série usa para manter uma superfície dura e vidrada ao lado de algo quente e mate. O carvalho oleado é acabado a óleo em vez de selado sob uma película, por isso mantém-se aberto ao toque e ganha um tom ligeiramente mais profundo com o uso.

Os cuidados são simples e as regras são firmes. Limpe o moinho com um pano húmido e seque-o. Não pode ir à máquina de lavar loiça, e a razão é tanto o carvalho como o vidrado: o calor e o detergente repetidos secam a madeira e levantam a superfície. Mantenha o corpo longe de água parada na bancada, encha-o antes de ficar vazio em vez de o abanar, e ficará ao serviço durante anos.

Levar o par para a mesa

O que torna estes moinhos dignos do espaço que ocupam é não ser preciso arrumá-los. Quase todo o equipamento de cozinha ganha o seu lugar dentro de uma gaveta, escondido entre utilizações. Estes partem do princípio oposto, o de que o objeto fica à vista e tem de parecer pensado enquanto lá está. Um par ao lado de uma tábua de cortar lê-se como parte da cozinha, e o mesmo par levado para uma mesa posta lê-se como parte do arranjo.

Comece pelos dois corpos brancos se quiser a versão mais segura da ideia, ou divida as alturas por duas cores se a mesa aguentar. Depois deixe o resto seguir: as estrias Hammershøi já percorrem boiões, suportes e jarras, por isso a linguagem estende-se com facilidade. Veja o resto da coleção Kitchenware com as peças que partilham a mesma lógica, a de ficar na bancada em vez de serem fechadas num armário.