Unikko, Kurre eller Ketunmarja: vilken pepparkaksform från Marimekko?
Unikko för ett blandat fat med vallmor i tre storlekar, Kurre för en ekorre på 15 x 10 cm per gäst, Ketunmarja för bak med barn och för marsipan.
Kort sagt: Ska ett enda julbak fylla ett varierat fat, välj Unikko-setet: tre vallmoformar från 14 cm ner till 6,9 cm långa ger stora, mellanstora och små kakor av samma deg. Välj Kurre om du vill ha en stor ekorre på 15 x 10 cm per tallrik, och det tvådelade Ketunmarja-setet om du bakar med barn eller skär ut marsipan och deg.
Alla tre är i rostfritt stål, livsmedelsgodkända och tål diskmaskin, och var och en kommer i en presentask från Marimekko. De verkliga skillnaderna är alltså storleken, hur många former du får och vilket mönster köket ska matcha. Så här ser de ut i siffror.
Vad varje form stansar ut
Den användbara siffran är ytan: längd gånger bredd, den rektangel av deg som varje form behöver. Den visar hur stor kakan blir på tallriken och hur många som får plats på en plåt.
| Form | Storlek (cm) | Yta | Formgivare, år | Bäst för |
|---|---|---|---|---|
| Unikko, stor | 14 x 12,5 | 175 cm² | Maija Isola, 1964 | En paradkaka att dekorera |
| Kurre | 15 x 10 | 150 cm² | Aino-Maija Metsola, 2023 | En pepparkaksekorre per gäst |
| Unikko, mellan | 10,4 x 8,3 | cirka 86 cm² | Maija Isola, 1964 | En kaka till kaffefatet |
| Unikko, liten | 6,9 x 5,7 | cirka 39 cm² | Maija Isola, 1964 | Att fylla luckor på ett fat |
| Ketunmarja, två formar | anges inte separat | ej tillämpligt | Aino-Maija Metsola, 2018 | Marsipan, deg, bak med barn |
Två saker sticker ut. Den största Unikko-vallmon tar ungefär 4,5 gånger så mycket deg som den minsta, så setet ger verkligen tre olika kakor och inte tre nästan likadana. Och Kurre, med 150 cm², motsvarar ungefär 86 % av den stora vallmon, vilket betyder att en ekorre och en stor vallmo kan gräddas som ett matchat par på samma plåt.
Unikko-formarna är alla 2,5 cm djupa, vilket ger rena kanter även genom deg som kavlats tjockare för en mjuk kaka.
Hur många kakor av en utkavlad deg
För att planera ett bak utgår vi från en enkel regel: lägg formens rektangel på den utkavlade degen åt det håll där flest får plats, och räkna. Ta en deg kavlad till 30 x 40 cm som exempel, innan du samlar ihop resterna och kavlar ut dem igen:
- Unikko stor (14 x 12,5 cm): 2 över 30 cm-sidan, 3 längs 40 cm-sidan, alltså 6 vallmor.
- Kurre (15 x 10 cm): 2 på bredden, 4 på längden, alltså 8 ekorrar.
- Unikko mellan (10,4 x 8,3 cm): 3 på bredden, 3 på längden, alltså 9 vallmor.
- Unikko liten (6,9 x 5,7 cm): 4 på bredden, 7 på längden, alltså 28 vallmor.
Det är rektangelräkningar, så se dem som ett tak. Blom- och ekorrformer lämnar svängda mellanrum som du ofta kan passa in fler i, och resterna går tillbaka i nästa kavling. Mönstret är ändå tydligt: en utkavlad deg ger en handfull paradkakor eller en hel burk små, och med Unikko-setet bestämmer du från gång till gång.
Så håller detaljerade former skärpan
Kronblad, en ekorrsvans och små bär är där utstansade kakor tappar konturen. Så här skulle vi gå till väga, i den här ordningen:
- Kyl degen före kavlingen och igen efter utstansningen om den har mjuknat. Kall deg håller kanten på ett kronblad; varm deg flyter ut i ugnen.
- Doppa formen i mjöl mellan varje tag. Ett lätt dopp hindrar degen från att fastna inne i stålet och riva sönder konturen när du lyfter.
- Grädda en storlek per plåt. En vallmo på 6,9 cm och en på 14 cm blir inte klara samtidigt, så håll ihop de små och para ihop den stora Unikko med Kurre.
- Använd samma formar till marsipan och deg. Både Kurre och Ketunmarja-setet passar till det, vilket gör dem användbara även efter december.
- Diska i diskmaskinen. Alla tre tål diskmaskin, vilket spelar roll när kladdig pepparkaksdeg fastnat i de smala delarna av en form.
Två textilier ur samma mönsterfamilj gör jobbet komplett. Pieni Ketunmarja Oven Mitten är 31,5 cm lång och 15 cm bred, vadderad och med en hängögla för en krok vid ugnen; håll den borta från värmeelement och öppen eld. Ketunmarja Kitchen Towel är en blandning av bomull och linne som torkar utan att lämna ludd. Tvätta den före första användningen: med upp till 6 % krympning kan en handduk på 47 x 70 cm landa på ungefär 44 x 66 cm, fortfarande nog för att täcka en plåt med kakor som svalnar eller slå in en burk som present.
Den vi skulle välja
Som första set och till ett blandat julfat: Unikko Cookie Cutter Set. Tre storlekar av en deg är det mest flexibla på listan, och det är det enda alternativet här som klarar både paradkakor och småkakor. Om mönstrets historia intresserar dig berättar vår artikel om hur Unikko gick från tyg till porslin.
För pepparkakor med en stor kaka per gäst: Kurre Cookie Cutter. Åtta ekorrar av en deg på 30 x 40 cm räcker till ett bord för sex till åtta, och formen på 15 x 10 cm lämnar gott om yta för glasyr.
För en eftermiddag med barn, eller för marsipan: Ketunmarja Cookie Cutter Set. Två formar betyder att två barn kan stansa samtidigt, och de matchar handduken och grytvanten om du vill ha ett mönster genom hela köket.
Som present till en hängiven bagare: Kurre plus Ketunmarja-setet. Båda är formgivna av Aino-Maija Metsola, så de hör naturligt ihop: en stor form i mitten av tallriken och två motiv ur hennes lingonmönster runt omkring.
Resten av köks- och textilsortimentet hittar du i vår Marimekko-kollektion.
