Grand Cru 研磨罐怎麼挑：H14.5、H20.5 還是 Nouveau Smoke H17

Rosendahl 的 Grand Cru 研磨罐共有三個版本，遠看幾乎一模一樣：14.5 cm 的矮款透明研磨罐、20.5 cm 的高款透明研磨罐，以及 17 cm 的煙燻玻璃 Nouveau 研磨罐。本文整理它們之間真正的差異，從容量、玻璃顏色到清潔保養，幫你決定哪一款放在爐台邊，哪一款擺上餐桌。

同一種研磨原理，三種瓶身

三款研磨罐的理念相同。香料以整粒形式保存在玻璃瓶身中，需要時才現磨，因此比裝在罐子裡的現成胡椒粉更能長久保留風味與香氣。研磨機芯為陶瓷材質，由丹麥研磨機芯專業製造商 CrushGrind 製作。研磨粗細可從細到粗調整，原理與杵臼相同，是把胡椒粒或鹽粒的風味壓碎釋放出來，而不是刨削。

透明款 Grand Cru 研磨罐的陶瓷機芯位於頂部，而不是底部。研磨時把研磨罐倒過來，用完放回原位，就不會有碎屑掉在桌巾或檯面上。這雖然是個小細節，卻讓它們能在亞麻桌巾上擺放一整頓晚餐，也不會留下一圈胡椒粉。

三者的差別在於尺寸、玻璃與表面處理。兩款經典研磨罐採用無鉛玻璃，上蓋為 PP 與不鏽鋼，黑色並搭配髮絲紋鋼環。Nouveau 則採用機器吹製的煙燻玻璃、黑色塑膠上蓋與仿舊處理的鋼材，並把大家熟悉的 Grand Cru 凹槽換成細密得多的節奏。

Grand Cru 研磨罐 H14.5 與 H20.5：直徑相同，容量加倍

兩款經典研磨罐使用相同零件，直徑同為 7 cm，因此握在手中的感覺完全一樣。差別在於高度，以及隨之而來的容量。GC Grinder H14.5 cm black/steel 容量 0.12 L，重 0.4 kg。GC Grinder H20.5 cm black/steel 容量 0.25 L，比前者的兩倍略多，重 0.45 kg。

多出的六公分改變了兩者最適合的用法。H20.5 是裝滿後可以很久不用操心的那一款。Rosendahl 形容它的尺寸不需要經常補充，這對每餐都會用到的香料最為重要，通常就是黑胡椒。它很適合放在爐台旁，一手翻炒，一手研磨；較高的身形也讓它在擁擠的檯面上一眼就能找到。

H14.5 更適合餐桌。14.5 cm 的高度低於大多數葡萄酒杯的杯緣，不會遮擋整張餐桌的視線。較小的容量對粗海鹽、粉紅胡椒或不常用、希望新鮮補充的綜合香料來說反而是優點。兩支並排，一支裝鹽、一支裝胡椒，就是整齊的一對。

兩款都有四道寬闊的直向凹槽，這個設計貫穿整個 Grand Cru 系列，從儲物罐到玻璃器皿都看得到。凹槽帶來穩固的握感，也讓光線沿著玻璃流動，與其他 Grand Cru 單品一起擺在層架上也十分協調。

Grand Cru Nouveau H17：煙燻玻璃與 50 道凹槽

GC Nouveau Grinder H17 cm smoke 不只是改變尺寸，而是一次重新詮釋。經典款有四道凹槽，Nouveau 則有 50 道。細密重複的稜紋讓玻璃表面更生動，光線穿過深灰色煙燻玻璃時，會呈現流轉變化的色彩。它們也很實用：密集的稜紋讓手大手小都能握得穩，即使手指沾了油也不易打滑。

17 cm 的高度正好介於兩款透明研磨罐之間，直徑 7.5 cm，略寬一些。它也是三款中最輕的，只有 0.28 kg。Rosendahl 並未公布 Nouveau 的容量，如果需要精確比較容量，請以有公布數據的透明款為準。

煙燻玻璃改變了這件器物的個性。透明研磨罐會展示裡面的內容，裝著彩色胡椒粒或片狀海鹽時，這本身就是一種樂趣。Nouveau 則把內容藏在柔和的陰影裡，在餐桌上更像一件雕塑感的作品，更接近 Grand Cru Nouveau 系列的煙燻玻璃器皿。如果你的餐桌上已經有煙燻玻璃器皿，這款研磨罐會自然融入其中。關於這個選擇，可參考我們的文章 Grand Cru 與 Grand Cru Nouveau 玻璃器皿比較。

三款研磨罐一覽

清潔保養與實用搭配

在清潔保養上，Nouveau 需要多花一點心思。兩款透明研磨罐取下上蓋後，玻璃瓶身可以放入洗碗機，最高溫度 55°C；上蓋則絕對不能放進洗碗機。Nouveau 完全不適合使用洗碗機：請以濕布擦拭，玻璃部分手洗。如果研磨罐常放在爐台邊、容易沾上油汙，透明款顯然更容易保持乾淨。

有幾種搭配特別好用。對每天開伙的廚房來說，爐台邊放一支 H20.5 裝胡椒，餐桌上放一支 H14.5 裝鹽，外觀一致，兩種需求都能兼顧。對偏深色、氛圍沉靜的餐桌，一對 Nouveau 研磨罐與煙燻玻璃器皿和燭光更為相襯。如果想一眼分辨鹽和胡椒，就把胡椒裝進煙燻色的 Nouveau，把鹽裝進透明的 H14.5，讓白色鹽粒透過玻璃顯現出來。

想要湊齊一整套，可以加上 GC Oil and vinegar bottle H18.5 cm black/steel。它採用同樣的無鉛玻璃、PP 與不鏽鋼，並附矽膠密封圈。高 18.5 cm，寬 7 cm，容量 0.25 L，正好能整齊地擺在兩款透明研磨罐之間。瓶塞的倒油口具回流設計，油不會沿著瓶身外側流下。

如果打算圍繞這些研磨罐添購更多廚房用品，可以瀏覽廚房系列，看看 Grand Cru 儲物罐、砧板和其他研磨罐。