Hammershøi sütőtál 32x24 vagy 39x29,5 cm: melyik méretet válasszuk?

A Kähler a Hammershøi sütőtálat két méretben készíti, 32 x 24 cm-es és 39 x 29,5 cm-es változatban, és a kettő közötti különbség nagyobb, mint amit a számok sejtetnek. Ez az útmutató alapterület, mélység és súly szerint veti össze őket, valamint aszerint, hogyan férnek el a sütőben és hogyan mutatnak az asztalon, hogy azt a tálat választhasd, amely illik ahhoz, hány főre főzöl.

A bordázat és eredete

A Hammershøi sorozat Svend Hammershøi dán művészről kapta a nevét. A művész (Vilhelm Hammershøi festő testvére) az 1900-as évek elején a Kähler næstvedi műhelyében dolgozott. Maga a fazekasműhely 1839-ig nyúlik vissza. Hans-Christian Bauer tervező Svend Hammershøi munkáinak finom, függőleges bordázatát emelte át egy modern, mindennapi használatra szánt sorozatba, a vázáktól és kancsóktól a tányérokon és tálkákon át egészen az összehasonlításban szereplő két sütőtálig.

Egy sütőtálon a bordázat nem csupán díszítés. A külső fal körül fut, így éppen az asztalon látható rész hordozza a mintát, a belseje pedig sima marad a főzéshez és a tálaláshoz. Mindkét tál fehér porcelánból készül, amely élesen megőrzi a domborulatot, és az ételre bízza a színt. Ha a sorozat teljes története is érdekel, a Hammershøi bordázatából született asztali sorozatról szóló cikkünk részletesen bemutatja.

32x24 vagy 39x29,5 cm: az összehasonlítás

Itt látható egymás mellett a két sütőtál, viszonyításként pedig a sorozat ovális tálalótálai is, mivel gyakran összekeverik őket a sütőtálakkal.

Ha összeszorozzuk a külső méreteket, a nagyobb tál nagyjából másfélszer akkora felületet fed le, mint a kisebb (körülbelül 1150, szemben 768 négyzetcentiméterrel). Egy centiméterrel magasabb is, így a többlettérfogat nagyobb, mint amit az alapterület önmagában sejtet. Ez a valódi különbség: nem egy kicsit nagyobb változatról van szó, hanem egy másfajta étkezéshez való tálról.

Adagok és a háztartás mérete

A Hammershøi Ovenproof dish 32x24 cm white az a tál, amelyet a legtöbben hetente többször is használnak majd. Elfér benne egy rakott étel, egy adag sült zöldség vagy egy halfilé a mártásával egy két-négy fős háztartás számára, és jól működik második tálként, amikor a nagyobb már a sütőben van. 6,5 cm-es magasságával olyan receptekhez illik, amelyek egyetlen, viszonylag egyenletes rétegben sülnek.

A Hammershøi Ovenproof dish 39x29.5 cm white a lasagne, a burgonyával körberakott egész csirke vagy egy egész vendégsereg jóllakatására szánt crumble tála. A 7,5 cm-es magasság helyet ad a rétegezett ételeknek és a szaftnak, amely különben a perem közelébe érne. Ha rendszeresen négynél több főre főzöl, vagy szeretsz másnapra is maradékot hagyni, ezzel a mérettel megspórolod, hogy két körben kelljen sütnöd.

Gyakorlati döntési szempont: nézd meg, melyik receptet készíted a leggyakrabban, és milyen tálban sütöd most. Ha az a tál általában színültig tele van, válts a nagyobb Hammershøire. Ha gyakran félig üres, a kisebb egyenletesebben süt, és az asztalon is bőségesebbnek hat.

Sütőszélesség, súly és kezelés

Mielőtt a nagyobb tál mellett döntesz, mérd meg a sütő belsejét és a sütőrácsot, ne csak az ajtónyílást. A 39 cm-es szélességnek úgy kell elférnie a rácson, hogy körülötte maradjon hely a forró levegő keringésének és a sütőkesztyűs kezednek. A kompakt és kombinált sütőkben ez a méret szűkös lehet, és ilyenkor a 32 x 24 cm-es tál az észszerű választás, még nagyobb háztartásban is, szükség esetén egy második tállal mellette.

A súly is számít. A nagyobb tál üresen 2,2 kg, közel kétszerese a kisebb 1,2 kg-jának, és egy teli lasagne még jócskán hozzátesz ehhez. Alacsonyan elhelyezett sütőből egy kézzel kiemelni nem reális, ezért gondold végig előre, hová teszed le. Egy munkalapra vagy asztalra előkészített edényalátét vagy deszka sokkal nyugodtabbá teszi az utat a sütőtől az asztalig. A kisebb tálat könnyű vinni, mindkét kezeden kesztyűvel, és körbeadni az asztalnál.

Mindkét tál mosogatógépben mosható és mikrohullámú sütőben használható, így a maradék ugyanabban a tálban egyszerűen újramelegíthető. Mint minden porcelánnál, kerüld, hogy a forró tálat közvetlenül hideg, nedves felületre tedd.

A sütőtől az asztalig, és az ovális tálalótálak

Azért érdemes a Hammershøit választani egy egyszerű sütőtál helyett, mert egyenesen az asztalra vihető. A fehér porcelán és a bordázott falak jól illenek a Hammershøi tányérok és tálkák mellé, így a vacsorát abból a tálból lehet tálalni, amelyben elkészült, anélkül, hogy az ételt külön tálra kellene áttenni.

A sorozat ovális tálalótálai hasonlónak tűnnek, de más célt szolgálnak. A Hammershøi Oval serving dish 40x22.5 cm white és a Hammershøi Oval serving dish 28.5x22.5 cm white mindössze 3 cm magas, és kizárólag tálalásra készült, sütőbe nem való. Ideálisak szeletelt húshoz, grillezett halhoz, salátákhoz vagy sajtokhoz, és jól kiegészítik a sütőtálat: a főételt süsd a sütőtálban, a köreteket pedig tedd ki egy ovális tálra.

Melyiket válaszd?

• A 32 x 24 cm-es tálat válaszd, ha egy-négy főre főzöl, kompakt sütőd van, vagy olyan mindennapi tálat szeretnél, amely elég könnyű ahhoz, hogy gond nélkül kezeld.
• A 39 x 29,5 cm-es tálat válaszd, ha gyakran főzöl vendégeknek vagy nagyobb családnak, rétegezett ételeket készítesz, és megvan a megfelelő sütőszélesség, valamint egy alátét a nehezebb tálhoz.
• Válaszd mindkettőt, ha rendszeresen vendégül látsz másokat: a nagyobbat a főételhez, a kisebbet köretnek vagy desszertnek, egymáshoz illően az asztalon.
• Egészítsd ki egy ovális tálalótállal a sütőt nem igénylő ételekhez, a sütőtálakat pedig tartsd meg a főzéshez.

Ha a sorozat többi darabját is látnád a vázák, kancsók és mázas darabok mellett, böngészd a teljes Kähler-kollekciót.