Hammershøi tálak: melyik méretet válasszuk Ø11 és Ø30 cm között?

A Kähler Hammershøi tálak öt átmérőben készülnek, és a címkén szereplő számokból nem derül ki, hogyan viselkedik az egyes méret az asztalon. Egy Ø11 cm-es, 11 cm magas tál egészen más tárgy, mint egy mindössze 8 cm magas Ø30 cm-es tál. Ez az útmutató minden mérethez megmutatja, milyen ételekhez és helyekre illik a legjobban, hogy kiválaszthass egyetlen tálat, vagy összeállíts egy jól együttműködő készletet.

A sorozat és a mögötte álló barázdák

A Hammershøi sorozatot Hans-Christian Bauer tervezte, aki Svend Hammershøi munkáihoz nyúlt vissza, amelyeket a mester az 1900-as évek elején a Kähler műhelyében készített. Svend Hammershøi, Vilhelm Hammershøi festő fivére, mély, ritmikus barázdákkal díszített edényeiről és visszafogott színvilágáról volt ismert. Bauer ezt a barázdás formanyelvet vette át, és újrarajzolta a mindennapi étkészlet számára: nyugodt, kissé szoborszerű, és elég csendes ahhoz, hogy szinte bármilyen tányér mellett megálljon.

Magát a Kählert 1839-ben alapították a dániai Næstvedben, a Hammershøi tálak pedig ezt a kerámiahagyományt viszik tovább porcelánban. Minden méret ugyanazt a profilt és ugyanazt a fehér felületet kapta, ezért könnyű őket kombinálni. A három mérettel terített asztal egy családnak hat, nem pedig egymáshoz nem illő, összeszedett darabok gyűjteményének.

Az itt bemutatott tálak mindegyike porcelán, és a termékleírás szerint mosogatógépben moshatók, mikrohullámú sütőben is használhatók. Tálalótálaknál ez különösen fontos: sokkal gyakrabban vándorolnak a hűtő, a mikró, az asztal és a mosogató között, mint egy váza vagy egy gyertyatartó valaha is.

Öt méret egymás mellett

Az alábbi méretek a termékspecifikációkból származnak. A magasságot az átmérővel együtt érdemes nézni: ebből derül ki, hogy egy tál mély és zárt, vagy széles és nyitott, ez pedig befolyásolja, hogyan mutat benne az étel, és milyen könnyen tudnak szedni belőle a vendégek.

Két dolog tűnik fel. A Ø11 és a Ø12 cm-es tál szinte ugyanolyan széles, mégis az alacsonyabb Ø12 cm-esbe fér több: 0,55 l a 0,38 l-rel szemben. A Ø30 cm-es tál pedig a nagyobb méretek közül a legalacsonyabb, ezért inkább viselkedik bemutatótálként, mint mély keverőtálként.

Kis tálak: Ø11 és Ø12 cm

A Hammershøi Bowl Ø11 cm white a sorozat legkülönlegesebb formája. 11 cm magasan és 11 cm átmérővel ugyanolyan magas, mint amilyen széles, így inkább egy kis edényre hasonlít, mint egy szokásos köretes tálkára. 0,38 literes űrtartalmával mindenhez illik, amit egyben és kézközelben szeretnél tartani: joghurtos mártogatóshoz, olívabogyóhoz, pirított dióféléhez, egy adag bogyós gyümölcshöz vagy az asztalon körbeadott szószhoz. A magas fal megakadályozza a folyadék kilöttyenését, így jó választás a saláta mellé tálalt öntethez.

Az azonos sorozatba tartozó Ø12 cm-es tál alacsonyabb, 7,5 cm, és 0,55 l fér bele. Ez a hagyományosabb kis tál: reggel müzli, mellé egy kis savanyúság, néhány kanál reszelt sajt. Ha minden teríték mellé kis tálakat veszel, a szélesebb, alacsonyabb formából kényelmesebb enni; ha az asztal közepére szánsz tálaló kiegészítőket, a magasabb Ø11 cm kis alapterületen is nagyobb jelenlétet ad.

Gyakorlati megjegyzés: a kis tálakat használjuk és rakjuk egymásba a leggyakrabban. Mivel darabonként csak körülbelül 0,3 kg-ot nyomnak, egy nyitott polcon sorakozó négy tál alig terheli a polcot, és elég könnyűek ahhoz, hogy a gyerekek is az asztalhoz vigyék őket.

A mindennapi munkaméretek: Ø17 és Ø21 cm

A legtöbb konyhában ez a kettő a készlet magja. A Hammershøi Bowl Ø17 cm white 1,4 literes és 9,5 cm magas. Ez elég egy adag rizshez, párolt zöldségekhez vagy gabonasalátához két-négy fő számára, és éppen jó méret egy olyan vacsorához, ahol több fogás osztozik az asztalon. Egyéni salátástálként is beválik, ha a saláta maga a fogás.

A Hammershøi Bowl Ø21 cm white már 2,65 litert kínál 10,5 cm-es magasság mellett. Ez a tál a családi vacsora nagy zöldsalátájához, egy halom újburgonyához vagy a frissen összeforgatott, egyenesen az asztalra vitt tésztához való. A konyhapulton gyümölcstálként is megállja a helyét: elfér benne egy hétre való alma és citrusféle anélkül, hogy túlzsúfoltnak tűnne. 1,15 kg-jával tekintélyes darab, üresen mégis könnyen továbbadható egy kézzel.

Ha csak egyetlen tálalótálat veszel, a Ø21 cm fedi le a legtöbb étkezést. Ha a legtöbb este egy vagy két főre főzöl, a Ø17 cm-eshez fogsz gyakrabban nyúlni, és kevesebb helyet is foglal a szekrényben és a mosogatógépben.

A Ø30 cm-es tál mint asztalközép

A Hammershøi Bowl Ø30 cm white kilóg a sorból. Ez a sorozat legszélesebb tálja, mégis csak 8 cm magas, alacsonyabb a Ø17 és Ø21 cm-es méreteknél. Az eredmény széles, nyitott forma, amely megmutatja a tartalmát ahelyett, hogy elrejtené. Az egy rétegben elrendezett gyümölcs, a darabokra tépett kenyér, a sült zöldségek vagy a tetején gondosan elrendezett hozzávalókkal összeállított saláta itt mutat a legjobban.

Lapos profiljának köszönhetően a Ø30 cm üresen is asztalközépként hat. Az étkezések között az ebédlőasztalon vagy egy tálalószekrényen hagyva olyan vizuális súlya van, mint egy szoborszerű tárgynak, és ebben a léptékben a barázdák a szoba túlsó végéből is jobban látszanak. 1,75 kg-os súlyával stabilan áll, és aligha mozdul el, ha valaki átnyúl felette, bár tele inkább két kézzel érdemes megfogni.

Tervezd meg a helyét vásárlás előtt. A 30 cm-es átmérőhöz szabad felület kell az asztalon, miután a tányérok és poharak a helyükre kerültek, ezért jobban illik téglalap alakú és tágas kerek asztalokhoz, mint egy kis bisztróasztalhoz.

Így állíts össze jól működő készletet

A legtöbb otthonban jól beválik három méret, amelyet a feladat, nem pedig a szimmetria alapján választunk ki. Jó kiindulópont egy Ø21 cm-es a főételhez, egy Ø17 cm-es a körethez és két Ø11 cm-es az öntetekhez, szószokhoz vagy mártogatósokhoz. Vedd hozzá a Ø30 cm-est, ha gyakran vendégeskedsz, vagy állandó tálat szeretnél az asztalon vagy a pulton.

• Hétköznapokra, két főre: Ø17 cm és egy pár kis tál.
• Családi vacsorákhoz: Ø21 cm és Ø17 cm, kis tálakkal az ízesítőkhöz.
• Vendégváráshoz és dekorációhoz: Ø30 cm középen, körülötte Ø11 cm-es tálakkal.

Mivel minden méret ugyanabból a fehér porcelánból készül, és ugyanazt a barázdált profilt viseli, idővel bővítheted a készletet anélkül, hogy bármi kilógna. Ugyanez igaz a sorozat tányérjaira és többi darabjára is; Négyszemélyes terítés Kähler Hammershøi darabokkal című útmutatónk megmutatja, hogyan illeszkednek melléjük a tálak. Ha a tálakat tányérok, csészék és más tálalóedények mellett szeretnéd látni a Kählertől és más skandináv gyártóktól, böngészd az Étkészletek és konyha kollekciót.