Rhombeで整える4人分のテーブル：重ね方、間隔、光の当て方

Rhombeは、模様をプリントするのではなく磁器の表面に型押しした白磁のシリーズです。そのため模様がはっきり見えるのは、光が表面をなでるように当たったときだけ。このガイドでは実用的な問いに答えます。Rhombeで4人分のテーブルを整えるとき、どうすれば器がきれいに収まり、無理のない順番で重なり、レリーフが静かに表情を見せてくれるのでしょうか。

Rhombeが食卓でほかの器と違う理由

ひし形の模様はLyngby Porcelænのアーカイブに由来し、1961年にオーブン対応のDanildシリーズで初めて登場しました。Danildではデカール、つまり平らなプリント柄として施されていました。Karakter CopenhagenがRhombeのためにこの模様を再解釈した際、模様は磁器そのものに刻まれたレリーフになりました。1936年からデンマークで磁器をつくり続けるLyngby Porcelænが、現在この澄んだ白のシリーズを製造しています。

プリントからレリーフへの変化は、テーブルの整え方を変えます。プリント柄はどんな光の下でも同じように見えます。一方レリーフが質感として浮かび上がるのは、光が横から差し込み、ひとつひとつの面に小さな影を落とすときだけです。真上から吊るしたランプの下では、白いRhombeのプレートはほとんど無地に見えることもあります。テーブルの低い位置にキャンドルを置いたり、窓から日の光が入ったりすると、ひし形がくっきりと現れます。以下のアドバイスの多くは、この一点から導かれています。

4人分に必要な器

落ち着いた、過不足のない4人分のテーブルに必要な器は、思ったより少なくて済みます。基本はメイン料理用のプレート1サイズと、その上に重ねたり単独で使ったりする小さめのプレート、そして中央に置く取り分け用のボウルです。

4人分なら、Rhombe Dinner plate Ø27 cm whiteを4枚、Rhombe Plate Ø21 cm whiteを4枚、取り分けるメイン料理用にØ22 cmのサービングボウルを1つ、副菜用にRhombe Serving bowl Ø17.5 cm whiteを1つか2つ、そして背の低いキャンドルホルダーを2つか3つ用意します。重さにも注意しましょう。ディナープレート4枚で3.64 kg、小さめのプレート4枚でさらに1.64 kgになります。高く積み上げて一度に運ぶより、2回に分けて運ぶのがおすすめです。

うまくいく重ね方の順番

毎回同じ順番でセッティングすれば、手早くきれいに整います。

1. まずは椅子と間隔。磁器を置く前に椅子を引き、各席の中心を決めておきます。器を並べ終えてから動かすより、何もない状態で調整するほうがずっと簡単です。
2. ディナープレート。Ø27 cmのプレートを各椅子の正面にまっすぐ置き、縁がテーブルの端から親指1本分ほど内側に来るようにします。4枚ともレリーフの向きをそろえましょう。幾何学模様では、わずかなずれでもテーブル越しに目立ちます。
3. その上に小さめのプレート。前菜があるなら、Ø21 cmのプレートをディナープレートの中央に重ねます。27 cmの上に21 cmを重ねると、大きいプレートの縁が3 cm幅でぐるりと見え、そこがちょうどレリーフが最も読み取りやすい部分です。前菜と一緒に下げれば、メイン用のプレートはもう用意できています。
4. カトラリーとグラス。フォークは左、ナイフとスプーンは右、グラスはナイフの上に。模様が隠れないよう、金属は縁から指1本分離して置きます。
5. サービングボウルは最後に。料理を盛ってからテーブルに運び、各席が決まったあとに配置します（詳しくは後述）。
6. キャンドル。みんなが席につく直前に火を灯します。

前菜がない場合は、Ø21 cmのプレートをパン皿として各ディナープレートの左上に置きます。あとでデザート皿として再登場させれば、使う器の数を少なく抑えられます。

1席あたりに必要なテーブルの幅

よく使われる目安は1人あたりテーブルの縁60 cm程度で、肘掛けのある椅子なら少し広めにとります。60 cmの席の中央にØ27 cmのディナープレートを置くと、左右に16.5 cmずつ余裕ができ、カトラリーや肘のスペースとして窮屈すぎず、寂しすぎない広さです。

4人の場合、いちばんシンプルなのは長辺に2人ずつ座る配置で、テーブルの長さは最低120 cm必要です。サービングボウルをどこに置けるかを決めるのは奥行きです。向かい合う2枚のディナープレートで54 cm。各プレートとテーブルの端の間に数センチずつとると、およそ59 cmを占めます。奥行き90 cmのテーブルなら、中央に約31 cmの帯状のスペースが残ります。

この帯はRhombeにぴったりです。Ø22 cmのボウルは周囲に余裕をもって収まり、Ø17.5 cmのボウルもサービングスプーンを添えるスペースとともに収まります。奥行き80 cmほどの狭めのテーブルでは中央の帯が約21 cmに縮むので、中央にはØ17.5 cmのボウルだけを置き、Ø22 cmのボウルはテーブルの端に置くか、回して取り分けたあとサイドボードに戻しましょう。

レリーフが光を拾うボウルの置き方

模様がレリーフなので、収まりと同じくらい置き方が大切です。いくつかのポイントを紹介します。

• ボウルはペンダントの真下を避ける。テーブル中央の真上に吊るしたランプはボウルを上から照らし、面の凹凸を平板に見せてしまいます。ボウルをテーブルの長さ方向に少しずらし、光が外側の壁に斜めに当たるようにしましょう。
• 高さを生かす。Ø22 cmのボウルは高さ11 cm、Ø17.5 cmのボウルは9 cmあります。曲面の壁は平らなプレートの縁よりもレリーフがよく見えるので、模様のある面が壁ではなく座る人のほうを向くように置きます。
• 一列に並べず、ずらして置く。大きなボウルを中心から少し外して置き、その両側に小さなボウルを少し前後にずらして配置します。ずらすことで光がボウルの間に落ち、ひとつのボウルが隣に影を落とすのを防げます。
• キャンドルは低く、器の間に。Rhombe Candle holder H3 cm whiteは炎をテーブル面の近くに保ちます。その低く横から差す光こそが、ボウルや近くのプレートの縁にひし形を浮かび上がらせます。中央の帯に沿って2つか3つ間隔をあけて置けば十分です。もう少し重厚なかたちを添えたいなら、白のBlock candle holder H3も同じ低い高さです。

日中の光でも考え方は同じです。テーブルが窓辺にあるなら、ボウルは中央の帯のうち窓に近い側に置きましょう。光はプレートに届く前に、ボウルの表面を斜めになでていきます。

真っ白なテーブルと暮らす

白一色のRhombeのテーブルは、何も載っていないと素っ気なく見えても、料理が並ぶと一気に生き生きとします。白磁は色をすっきりと引き立てる背景になり、Ø22 cmのボウルに盛ったグリーンサラダや小さなボウルのロースト野菜が鮮やかに映えます。食洗機にも電子レンジにも対応しているので、平日の夕食から週末のゆったりしたディナーまで、同じプレートで2セット目を用意する必要はありません。

磁器そのものに色が欲しいなら、Rhombe White、Rhombe Color、Rhombe Earthを比較したガイドをご覧ください。それでも白は、レリーフがデザインのすべてを担うバージョンであり、ここで紹介した置き方の工夫が最も効果を発揮するバージョンです。

Rhombeと心地よくなじむガラス、ストーンウェア、サービングアイテムでテーブル全体を整えるなら、テーブルウェアのコレクションをご覧ください。