Grand Cru物語：エリック・バガーが築いたRosendahlの定番シリーズ

デンマークでGrand Cruは、多くの人が「デザイン」と意識することもなく毎日使っている食器です。そして、それこそがこのシリーズの狙いでもあります。本記事では、エリック・バガーがRosendahlのために、ワイングラスからカラフェ、サーモジャグ、引き出しの中のカトラリーにまで通用するひとつのビジュアル言語をどう組み立てたのか、そしてなぜその言語が今もぶれずに続いているのかを見ていきます。

デザイナー、ブランド、そしてあえて飾らない設計方針

Rosendahlはコペンハーゲンを拠点とするデザインハウスで、社外のデザイナーと組んでテーブルとキッチンのための道具をつくっています。そのカタログは見せるための品というより日々の定番を並べたリストのようで、その中心にあるのがGrand Cruです。シリーズを手がけたのはデンマークのデザイナー、エリック・バガー。当店のカタログでも、グラスウェアからサービングアイテムまで16の製品にデザイナーとして彼の名前が記されています。

バガーが示したのは、モノの集まりというより、ひとそろいのルールでした。透明な無鉛ガラス。ヘアライン仕上げのステンレススチールは控えめに、カラーやリム、ハンドルとしてだけ使う。形はそのモノの原型に近いままにする。カラフェはカラフェらしく、赤ワイングラスはワイン好きが信頼してきたチューリップ型のボウルに。単体で目立つように演出されたものはひとつもありません。どのアイテムも、ほかのメーカーの皿やカトラリーと並べても主張し合わないように描かれていて、だからこそこのシリーズはデンマークの家庭に広く浸透していきました。

この抑制はデザインの不在ではなく、れっきとしたデザイン上の決断です。何年もかけて買い足していくことを前提にしたシリーズは、テーブルに1点だけ置いても、20点並べても美しく見えなければなりません。バガーの答えは、輪郭を静かに保ち、ガラスとスチール、のちには磁器という素材そのものに語らせることでした。

シリーズの方向を決めたカラフェ

Grand Cruをひとつのモノで説明するなら、それはGC Water carafe 90 clです。Rosendahlはこれを、シリーズの名をデンマーク国外にまで広めた一品と位置づけています。その魅力はたったひとつのディテール、首まわりを巻くステンレススチールの帯から生まれています。この帯がガラスに持ちやすく注ぎやすい端正なエッジを与え、シリーズのほかのスチール要素すべてとカラフェを視覚的につないでいます。

数字は控えめです。高さ25.5 cm、直径11.5 cm、容量0.9リットル、重さ1 kg。この重さが使うときに効いてきます。テーブルの上でしっかりと安定し、半分空になっても倒れにくいのです。素材は無鉛ガラスとステンレススチールで、食洗機のガラスコース（最高55°C）で洗えます。

このカラフェは、形を変えずにシリーズが進化してきたことを示す存在でもあります。Clearに加えて、Ocean Blue、Sand、Forest Greenの展開があります。形はどれもまったく同じで、変わるのは色味だけ。だから色付きのカラフェも、透明なグラスのセットと同じファミリーに自然に収まります。

まずはガラスから：ひな形としての赤ワイングラス

バガーのグラスウェアも同じ考え方に貫かれています。GC Red Wine Glass 45 cl clearはボルドー型のチューリップシェイプ。ワインがゆったり呼吸できるたっぷりとしたボウルが、上に向かってすぼまり香りを閉じ込めます。高さ23 cm、直径9 cm、容量45 cl、重さは1脚あたり0.4 kg。無鉛ガラス製で、食洗機のガラスコース（最高55°C）に対応しています。2脚セットと6脚セットがあります。

カット装飾も、色付きのステムも、これ見よがしのひねりもありません。平日の夜に何気なく手に取り、来客のときにもそのまま並べられるグラスを目指しています。ゼロからグラスをそろえるなら、最初の1脚として理にかなった選択です。チューリップ型のボウルは幅広い赤ワインに合い、シンプルなシルエットは手持ちのどんな皿ともなじみます。ほかの形については、Grand Cruのタンブラー、赤ワイン、白ワイン、シャンパングラスの比較記事で詳しく紹介しています。

スチール、プラスチック、そしてブランドが受け継いだ言語

Grand Cruが広がるにつれ、Rosendahlはバガーが定めたビジュアルのルールを、ガラスではないモノにも当てはめていきました。その好例である2点は、当店のカタログではバガーではなくRosendahl自身のデザインとされています。誰がデザインしたかを気にする方は知っておくとよいでしょう。どちらもシリーズの一員としてその佇まいを受け継いでいますが、ハウスデザインです。

GC Thermos jug 1,0 lはサイズ28.5 x 17.5 x 15 cm、容量1リットル。内側には保温のための二重構造のガラス製中瓶、外側はBlackまたはLight greyのプラスチックボディです。プッシュボタン式のふたで、注ぐあいだも逃げる熱はごくわずか。シリーズでいちばん地味な存在ですが、おそらくいちばんよく使われるアイテムで、ゆっくりとした朝食のあいだずっとテーブルに置かれています。グラスウェアと違い、こちらは手洗いが必要です。

GC Cutlery set steel 16 partsは、シリーズをひとり分のテーブルセッティングにまで落とし込みます。すべてステンレススチール製で、セット全体の重さは1.129 kg。カラフェのカラーと同じすっきりとしたラインで描かれています。Rosendahlによれば手にしたときのバランスがよく握りやすい仕上がりで、セットは食洗機に対応しています。主張の強いカトラリーを目指したものではなく、隣に並ぶどんな食器にも溶け込むようにデザインされています。

素材を越えてひとつの言語が通用する理由

多くのテーブルウェアは素材ごとに分かれています。こちらにガラスのコレクション、あちらに磁器のライン、カトラリーはまったく別のメーカーから。Grand Cruが珍しいのは、素材ではなく姿勢によってまとめられている点です。シリーズを束ねているのは、いくつかの一貫した選択です。

• 原型そのままの形。どのアイテムもそのモノのいちばん見慣れた姿をしていて、すぐには古びません。
• 句読点としてのスチール。ガラスに金属が使われるときは、一本の帯かリムだけ。装飾にはしません。
• ニュートラルな表情。透明なガラス、プレーンなスチール、白や落ち着いた色の磁器が、料理や花、ほかのメーカーの器のための余白を残します。
• 日々の手入れ。ほとんどのアイテムは食洗機に対応しています。毎日使うシリーズは、毎日の洗浄に耐えなければならないからです。

その結果、少しずつ育てていけるシリーズが生まれました。カラフェとグラス2脚から始め、古いカトラリーがくたびれたら買い足す。それでもテーブルは寄せ集めではなく、考え抜かれたものに見えます。この気長さがデザインに組み込まれていることこそ、Grand Cruがデンマークで家庭の定番と呼べる存在になった理由です。

Grand Cruをどこから始めるか

シリーズを象徴する1点を選ぶなら、ウォーターカラフェです。この名前を聞いて多くの人が思い浮かべるのがこのカラフェで、カラーバリエーションによって主役にも脇役にもなれます。最初のグラスなら、赤ワイングラスがいちばん幅広く活躍します。サーモジャグとカトラリーは、このシリーズが気に入り、夕食だけでなく朝食のテーブルにも迎えたいと感じたときに加えるのがよいでしょう。

Grand Cruは、サーモアッシュとストーンウェアのRÅシリーズや、デンマークの歴史あるブランドをいくつも含む、ずっと大きなカタログの一部です。Rosendahlのコレクションをすべて見るから、ここで紹介したアイテムと並ぶ保存容器やバーウェア、磁器までシリーズをさらにたどってみてください。