Unikko, Kurre vagy Ketunmarja: melyik Marimekko kiszúró legyen karácsonyra?
Unikko a változatos tálhoz három pipacsmérettel, Kurre, ha minden vendégnek egy 15 x 10 cm-es mókus jár, Ketunmarja pedig a gyerekekkel sütéshez és a marcipánhoz.
Röviden: Ha egyetlen karácsonyi sütéssel egy változatos tálat szeretne megtölteni, válassza az Unikko készletet: a 14 cm-től 6,9 cm-es hosszúságig terjedő három pipacs kiszúróval nagy, közepes és kis keksz készül ugyanabból a tésztából. A Kurre akkor jó választás, ha tányéronként egy nagy, 15 x 10 cm-es mókust szeretne, a kétdarabos Ketunmarja készlet pedig akkor, ha gyerekekkel süt, vagy marcipánt és omlós tésztát szúr ki.
Mindhárom rozsdamentes acélból készül, élelmiszerrel érintkezhet, mosogatógépben mosható, és mindegyik Marimekko díszdobozban érkezik. A valódi különbség tehát a méret, a formák száma, és az, hogy melyik mintához igazodjon a konyha. Íme, számokban így viszonyulnak egymáshoz.
Mekkora formát ad az egyes kiszúró
A hasznos szám a helyigény: hosszúság szorozva szélességgel, vagyis az a tésztatéglalap, amelyre a kiszúrónak szüksége van. Ebből látszik, mekkora lesz a keksz a tányéron, és hány fér el egy kinyújtott tésztalapon.
| Kiszúró | Méret (cm) | Helyigény | Tervező, év | Mire a legjobb |
|---|---|---|---|---|
| Unikko, nagy | 14 x 12,5 | 175 cm² | Maija Isola, 1964 | Díszíthető, központi keksz |
| Kurre | 15 x 10 | 150 cm² | Aino-Maija Metsola, 2023 | Egy mézeskalács mókus vendégenként |
| Unikko, közepes | 10,4 x 8,3 | kb. 86 cm² | Maija Isola, 1964 | Keksz a kávéscsésze alátétjére |
| Unikko, kicsi | 6,9 x 5,7 | kb. 39 cm² | Maija Isola, 1964 | Hézagok kitöltése a tálon |
| Ketunmarja, két kiszúró | egyenként nincs megadva | nem értelmezhető | Aino-Maija Metsola, 2018 | Marcipán, omlós tészta, sütés gyerekekkel |
Két dolog tűnik fel. A legnagyobb Unikko pipacs nagyjából 4,5-szer annyi tésztát foglal el, mint a legkisebb, így a készlet valóban három különböző kekszet ad, nem három majdnem egyforma másolatot. A Kurre pedig 150 cm²-rel a nagy pipacs körülbelül 86%-a, vagyis egy mókus és egy nagy pipacs összeillő párként sülhet ugyanazon a tepsin.
Az Unikko kiszúrók mind 2,5 cm mélyek, így tiszta falat vágnak a puha kekszhez vastagabbra nyújtott tésztában is.
Hány keksz jön ki egy tésztalapból
A sütés megtervezéséhez egyszerű szabályt használunk: fektesse a kiszúró téglalapját a kinyújtott tésztára abban az irányban, amelyikben több fér el, és számolja meg. Példaként vegyünk egy 30 x 40 cm-esre nyújtott lapot, még mielőtt a maradékot összegyúrja és újra kinyújtja:
- Nagy Unikko (14 x 12,5 cm): 2 a 30 cm-es oldal mentén, 3 a 40 cm-es oldal mentén, azaz 6 pipacs.
- Kurre (15 x 10 cm): 2 keresztben, 4 hosszában, azaz 8 mókus.
- Közepes Unikko (10,4 x 8,3 cm): 3 keresztben, 3 hosszában, azaz 9 pipacs.
- Kis Unikko (6,9 x 5,7 cm): 4 keresztben, 7 hosszában, azaz 28 pipacs.
Ezek téglalapra számolt értékek, ezért tekintse őket felső határnak. A virág- és mókuskörvonalak ívelt hézagokat hagynak, ezekbe gyakran be lehet illeszteni a következő formát, a maradék pedig visszakerül a következő nyújtásba. A tanulság mégis egyértelmű: egy lapból egy maréknyi látványos darab vagy egy teli doboz apró keksz lesz, az Unikko készlettel pedig lapról lapra dönthet.
Hogyan maradnak élesek a részletes formák
A szirmok, a mókusfarok és az apró bogyók azok a részek, ahol a kiszúrt keksz elveszíti a kontúrját. Mi ebben a sorrendben dolgoznánk:
- Hűtse le a tésztát nyújtás előtt, és kiszúrás után újra, ha megpuhult. A hideg tészta megtartja a szirom élét, a meleg szétfolyik a sütőben.
- Lisztezze be a kiszúrót két szúrás között. Egy könnyű mártás megakadályozza, hogy a tészta az acél belsejébe ragadjon, és felemeléskor elszakítsa a körvonalat.
- Tepsinként egy méretet süssön. Egy 6,9 cm-es és egy 14 cm-es pipacs nem egyszerre lesz kész, ezért a kicsiket tartsa együtt, a nagy Unikkót pedig a Kurréval párosítsa.
- Használja ugyanezeket a kiszúrókat marcipánhoz és omlós tésztához. A Kurre és a Ketunmarja készlet is alkalmas erre, így decemberen túl is hasznosak.
- Mosogatógépben tisztítsa őket. Mindhárom mosogatógépben mosható, ami sokat számít, ha ragacsos mézeskalácstészta szorul a forma keskeny részeibe.
Két textil ugyanabból a mintacsaládból teszi teljessé a készletet. A Pieni Ketunmarja Oven Mitten 31,5 cm hosszú és 15 cm széles, bélelt, és akasztója van a sütő melletti kampóhoz; tartsa távol a fűtőszálaktól és a nyílt lángtól. A Ketunmarja Kitchen Towel pamut és len keveréke, amely szöszmentesen töröl szárazra. Első használat előtt mossa ki: legfeljebb 6%-os zsugorodással egy 47 x 70 cm-es törlő nagyjából 44 x 66 cm-esre állhat be, ami még mindig elég egy tepsinyi hűlő keksz letakarásához vagy egy ajándékba szánt doboz becsomagolásához.
Melyiket választanánk mi
Első készletnek és vegyes karácsonyi tálhoz: az Unikko Cookie Cutter Set. A három méret egyetlen tésztából a legrugalmasabb lehetőség ezen a listán, és ez az egyetlen, amely a látványos és az apró kekszeket is lefedi. Ha érdekli a minta története, külön cikkben írtunk arról, hogyan került át az Unikko a textilről az étkészletekre.
Mézeskalácshoz, vendégenként egy nagy keksszel: a Kurre Cookie Cutter. Nyolc mókus egy 30 x 40 cm-es lapból hat-nyolc fős asztalhoz elég, a 15 x 10 cm-es formán pedig bőven jut hely a cukormáznak.
Gyerekekkel töltött délutánra vagy marcipánhoz: a Ketunmarja Cookie Cutter Set. Két kiszúróval két gyerek dolgozhat egyszerre, és illenek a konyharuhához és a kesztyűhöz, ha egyetlen mintát szeretne végigvinni a konyhán.
Ajándékba lelkes sütögetőnek: a Kurre és a Ketunmarja készlet együtt. Mindkettőt Aino-Maija Metsola tervezte, így természetesen illenek egymáshoz: egy nagy forma a tányér közepére, körülötte két motívum az ő vörösáfonya-mintájából.
A konyhai és textilkínálat többi darabját a Marimekko kollekciónkban találja.
