Hammershøi tányérméretek: Ø19, Ø22 és Ø27 cm

A Kähler három lapos átmérőben készíti a Hammershøi tányért, Ø19, Ø22 és Ø27 cm, mellettük pedig egy Ø21 cm-es mély tányér áll. A legtöbb asztalnak nincs szüksége mind a négyre. Ez a cikk egymás mellé teszi a méreteket, és elmondja, mit csinál valójában az egyes méret egy étkezés alatt, a szekrényben és egy tálalókanál alatt.

Egy sorozat, bordák sorából megrajzolva

A Hammershøi a Kähler modern klasszikusa. Hans-Christian Bauer abból a munkából indult ki, amelyet a dán művész, Svend Hammershøi készített a Kähler műhelyében az 1900-as évek elején, és a jellegzetes bordákat csendesebb asztali nyelvre fordította. Maga a manufaktúra 1839-ben alakult a dániai Næstvedben, és ennek a történetnek a kerámiás karaktere tovább él a porcelánban, amelyből a tányérok készülnek. Ha a történet hosszabb változatára kíváncsi, itt írtuk meg: Hammershøi a Kählertől: a bordák, amelyekből asztali sorozat lett.

A méretek közötti választásnál az számít, hogy a bordázat mindig a peremen fut, soha nem a tányér mélyedésében. A sorozat minden darabja ezért ugyanazt a két zónát hozza: egy sávozott külső peremet, amely megfogja a fényt, és egy sima fehér középrészt, amely békén hagyja az ételt. A méretek átmérőben, magasságban és tömegben térnek el, formanyelvben nem.

A három lapos tányér összehasonlítva

A mély tányér kissé kilóg a sorból. A Hammershøi Soup plate Ø21 cm white Ø21 cm átmérőjű és 0,46 kg, így inkább ebédméretű, mélyedéssel ellátott tányérként olvasható, nem tálként. Éppen ez a lényege: ugyanakkora helyet foglal a megterített asztalon, miközben elbír egy levest, ragut, tésztát vagy gabonás fogást, amely lapos tányéron a peremig futna.

Melyik átmérő mire való

A Hammershøi Plate Ø19 cm white a kicsi, és a kis tányérok gyorsabban kiérdemlik a helyüket, mint a nagyok. A 19 centire elfér egy szelet sütemény, két-három darab sajt, egy péksütemény egy csésze mellé, vagy kenyér és vaj kistányérként a főétel bal oldalán. 0,25 kg, ezért ezt a tányért viszik a kanapéhoz, és ezt fogják meg a gyerekek baj nélkül. Ha először egyetlen méretet szerez be, és kötetlenül étkezik, ez erősebb nyitás, mint a vacsoratányér.

A Hammershøi Plate Ø22 cm white a dolgos darab. A huszonkét centi az a méret, amelyre a hétköznapi étel természetesen adagolódik: egy szelet hal burgonyával, egy saláta, tojás pirítóson, egy adag tészta, amelyet nem vendégeknek tálalnak. A Ø19-cel közös a 2,5 cm magassága, így a kettő egyetlen oszlopban áll a szekrényben, és 0,42 kg mellett hatos oszlopban is könnyen kezelhető. Kis lakásban, ahol egy készletnek mindent le kell fednie, a Ø22 többet dolgozik, mint bármelyik szomszédja.

A Hammershøi Plate Ø27 cm white a vacsoratányér, és az, amelyik megváltoztatja az asztal képét. A 27 centinél a sima közép elég széles ahhoz, hogy fehér margót hagyjon egy adag körül, és éppen ettől olvasható komponáltnak a komponált étel. A háromból egyedül ez áll 3,5 cm magasan, és 0,71 kg. A többletmagasság részben peremmélység, és hasznos: a szósz ott marad, ahová kerül. A mély tányér vagy egy tál alatt alátétként két darabból egyetlen terítéket csinál.

Hogyan keretezi az ételt a bordázott perem

A bordázat sávként fut a külső perem körül, és tisztán megáll ott, ahol a mélyedés kezdődik. Ebből két dolog következik. Először is a perem árnyékkal végzi a díszítő munkát, nem mintával: nappali fényben a bordák finom szürke ritmusként olvashatók, este egy meleg függőlámpa alatt lágyabbak lesznek és szinte eltűnnek. Semmi sem versenyez a tányéron az étellel, ezért ülnek meg jól a fehér Hammershøi darabok erősen mázas vagy mintás sorozatok mellett.

Másodszor a sáv szélt húz. A mélyedésbe helyezett adagot vizuálisan lezárják a bordák, így a Ø27-en egy szerény mennyiségű étel szándékosnak látszik, nem elveszettnek. A hatás egyszerű fogásoknál és sötét alapanyagoknál a legerősebb, és ezért fotózódik jól a sorozat stilizálás nélkül is. A Ø19-en, ahol a mélyedés arányaiban kisebb, a sáv több felületet vesz el, és a tányér szinte úgy viselkedik, mint egy kis tálca.

Rakásmagasság, tömeg és szekrénymélység

A tányérok egymásba ülnek, ezért egy oszlop mindig alacsonyabb, mint a darabszám és a magasság szorzata. A számok inkább azt mondják meg, mekkora hely kell a polcok között, és mekkora terhet visel a polc. Hat Ø27-es tányér 4,26 kg, hat Ø22-es 2,52 kg, hat Ø19-es pedig 1,5 kg, tehát egy polc, amelyen egy teljes vacsorakészlet áll, valódi terhet hordoz. Ehhez mérten rögzítse a lebegő polcokat, és tartsa alacsonyan a nehéz oszlopot.

A mélységhez mérje meg az átmérőt, és adjon hozzá helyet az ujjaknak. Egy szekrénynek, amelybe a Ø27 kényelmesen befér, körülbelül 30 cm szabad belső mélységre van szüksége, míg a Ø19 és a Ø22 olyan polcokon is elfér, amelyek a vacsoraméretnek már túl sekélyek. Mivel a Ø19 és a Ø22 magassága közös 2,5 cm, a Ø27 pedig 3,5 cm, a méret szerinti szétválasztás keverés helyett minden oszlopot egyenletesen tart, és csökkenti az esélyét, hogy perem kerüljön peremre.

• Két sekély polc jól veszi a Ø19-es és a Ø22-es oszlopot egymás mellett.
• Egy mély polc elbírja a Ø27-es oszlopot, a tetején a mély tányérokkal.
• Mosogatógép és mikrohullámú sütő egyaránt rendben van a sorozathoz, így a napi használat nem jelent kézi mosogatást.

Hány méretre van valójában szüksége egy asztalnak

Két méret a legtöbb háztartást lefedi: a Ø22 a hétköznapi étkezésekhez és a Ø19 mindenhez, amit mellé vagy utána tálalnak. Ez a pár egyetlen oszlopba áll, befér egy átlagos szekrénybe, és a reggelitől a süteményig mindent elbír. Vegye hozzá a Ø27-est, ha rendszeresen hatan vagy többen ülnek asztalhoz, ha fogásokat szolgál fel, vagy ha alátétet szeretne egy tál alá karácsonykor és születésnapokon. Vegye hozzá a Ø21-es mély tányért, ha a leves, a tészta és a gabonás fogás heti szokás, nem alkalmi kivétel.

A három tányérból álló teríték, Ø27 az asztalon, a Ø21-es mély tányér a tetején, Ø19 balra a kenyérnek, a legvilágosabb érv amellett, hogy a sorozatot vigye, ne egyetlen méretet. Mivel mind a négy darab ugyanazt a peremet hordozza, az átmérők keverése sosem látszik készletek keverésének, és mivel a közepek sima fehérek, színt az üvegtől, a lentől és mindentől kapnak, ami még az asztalon van. Kezdje azzal a mérettel, amelyről a leggyakrabban étkezik, és a többi jöjjön utána. A sorozat többi darabját az Asztali készletek kollekcióban találja.